Kolleksiyanıza əlavə etmək üçün dadlı və unikal peçenye resepti axtarırsınız? Bu heyrətamiz Alfajores heyran edəcək!
Bu sevimli peçenyelər Cənubi Amerika mətbəxinin əsas məhsuludur və ağzınızda əriyən, zəngin və qaymaqlı Dulce de Leche ilə doldurulmuş və şəkərsiz doğranmış kokos səpilməsi ilə tamamlanan iki zərif, yağlı peçenyedən ibarətdir.
Onlar şirinlik və teksturanın qarşısıalınmaz birləşməsini təklif edərək, onları günün istənilən vaxtı üçün mükəmməl edir, istər səhər qəhvəniz və ya çayınızla, dadlı günorta qəlyanaltınızla, istərsə də dekadent desertlə şirin yemək axtarırsınız.
Ən yaxşı hissəsi? Bu Alfajores reseptini hətta yeni başlayanlar üçün hazırlamaq olduqca asandır. Sadə inqrediyentlər və əsas texnika ilə siz bu ləzzətli şirniyyatların bir hissəsini tez bir zamanda hazırlaya bilərsiniz.
Beləliklə, istər repertuarınıza əlavə etmək üçün yeni və maraqlı peçenye resepti axtarırsınız, istərsə də yeni və dadlı bir şey sınamaq istəsəniz, bu Alfajorlar sizi qane edəcək. Bəs niyə gözləyin? Bu gün çörək bişirin və bu ləzzətli yeməklərin sehrini kəşf edin!😉
Alfajores necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Qarğıdalı nişastasını, qabartma tozunu, unu və duzu süzün; kənara yığmaq. Avar əlavəsi ilə təchiz edilmiş stend mikser qabında, orta-yüksək sürətlə, duzsuz kərə yağı, duz və qənnadı şəkərini təxminən 3 dəqiqə yüngül, hamar və qaymaqlı olana qədər kremləyin.
Döyün təmiz vanil ekstraktı və şəffaf vanil; bu addımda isteğe bağlı limon qabığı da əlavə edə bilərsiniz. Yumurta sarılarını bir-bir döyün və hamarlanana qədər qarışdırmaq üçün qısa müddətə qarışdırın, lazım olduqda qabın kənarlarını rezin spatula ilə aşağı çəkin.
Mikserin sürətini orta-aşağı səviyyəyə endirin və xəmir bir araya gələnə qədər un qarışığını tədricən döyün; çox qarışdırmayın, yoxsa peçenye sərt çıxacaq.
Xəmiri iki disk halına salın, plastik sarğı ilə sıx sarın və möhkəm olana qədər təxminən 1 saat soyudun.
(Əgər alfajorları dərhal bişirmək istəmirsinizsə, peçenye xəmirini polietilen paketə büküb, hava keçirməyən qabda saxlaya, üç günə qədər soyuducuda saxlaya və ya bir aya qədər dondura bilərsiniz).
Rafları sobanın yuxarı və aşağı üçdə birində yerləşdirin və 350°F-ə qədər qızdırın. 2-ci çörək vərəqlərini perqament kağızı ilə düzün; kənara yığmaq. Xəmiri soyuducudan çıxarın və asan yuvarlanması üçün bir az yumşaldılması üçün tezgahın üstündə bir neçə dəqiqə oturmasına icazə verin.
1 vərəq perqamentin arasında 2 disk xəmirdən sendviç çəkin və xəmiri ¼ düym qalınlığında yuvarlayın.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Xəmir çox isti olarsa, bir neçə dəqiqə soyuducuya qoyun. Sonra qalan qırıntıları yenidən yuvarlayın və prosesi təkrarlayın).
Alfajorları bişirin, çörək qablarını yarıya qədər fırlanana qədər fırladın. Alfajorların alt tərəfi yüngül qızılı qəhvəyi görünür, lakin 8-10 dəqiqə ərzində heç bir rəng almayıb.
Alfajorları vərəqlərdə 3 dəqiqə sərinləyin, sonra tamamilə soyumaq üçün onları tel çarxına köçürün. Peçenyelər otaq temperaturunda hava keçirməyən qabda 3 günə qədər saxlanıla bilər.
Necə yığılır
Dulce de Leche'yi düz ucu olan bir boru torbasına yığın.
Peçenyelərin yarısına bol miqdarda Dulce de Leche sürtün və qalan peçenyelərdən istifadə edərək üstünə qoyun, karamel içliyi kənarlara çatana qədər yumşaq bir şəkildə basaraq sendviç yaradın; istəsəniz yağ bıçağından istifadə edə bilərsiniz.
Kenarlarını şəkərsiz xırdalanmış hindistan cevizində yuvarlayın. Alternativ olaraq, onları şəkər tozu ilə səpin və ya ərinmiş şokoladın içinə batırın. Sonra hündür bir stəkan soyuq südlə Alfajordan həzz alın!😋🥛
Əlaqəli təriflər:
- Guava Thumbprint Cookies
- Fıstıq yağı kuboklu peçenye
- Dulce de leche ilə şokoladlı barmaq izi peçenye
- Yumşaq bəkməz peçenyeləri
- Fıstıq Yağı Kukilər
- Fıstıq yağı çiçəkləri
Resept
Asan Alfajores
Tools
Tərkibi
Alfajorlar üçün:
- 100 g. (¾ fincan) çox məqsədli un
- 400 g. (3-⅓ fincan) qarğıdalı nişastası
- 15 g. (1 xörək qaşığı) qabartma tozu
- 150 g. (1-¼ çubuqlar / 10 xörək qaşığı) duzsuz kərə yağı, otaq temperaturu
- 150 g. (1-¼ fincan) Şəkər tozu
- 9 böyük Yumurta sarısı , otaq temperaturu
- 1 kaşığı kaşığı təmiz vanil ekstraktı
- 1 kaşığı kaşığı təmiz vanil və ya təmiz vanil ekstraktı
- ¼ çay qaşığı koser tuzu
- 1 limonun ləzzəti , isteğe bağlıdır
Doldurma üçün:
- (2) 13.4 oz / 380g Konservləşdirilmiş Dulce de Leche (La Lechera markasından istifadə etdim)
- 100 g (1 stəkan) Şəkərsiz Kəsilmiş kokos (Mən Bob's Red Mill Markasından istifadə etdim)
təlimat
- Orta qabda qarğıdalı nişastası, qabartma tozu və unu süzün; kənara yığmaq. Avar əlavəsi ilə təchiz edilmiş stend mikser qabında duzsuz yağ, duz və qənnadı şəkərini orta-yüksək sürətlə yüngül, hamar və qaymaqlı olana qədər təxminən 3 dəqiqə kremləyin. Təmiz vanil ekstraktı və şəffaf vanil ilə döyün; bu addımda isteğe bağlı limon qabığı da əlavə edə bilərsiniz.
- Yumurta sarılarını bir-bir çalın və lazım olduqda qabın kənarlarını rezin spatula ilə sıyıraraq hamarlanana qədər qarışdırın.
- Mikserin sürətini orta-aşağı səviyyəyə endirin və xəmir bir araya gələnə qədər un qarışığını tədricən döyün; çox qarışdırmayın, yoxsa peçenye sərt çıxacaq.
- Xəmiri iki diskə düzəldin, plastik sarğı ilə sıx sarın və möhkəm olana qədər təxminən 1 saat soyudun. (Əgər alfajorları dərhal bişirmək istəmirsinizsə, peçenye xəmirini polietilen paketə büküb, hava keçirməyən qabda saxlayaraq üç günə qədər soyuducuda saxlaya və ya bir aya qədər dondura bilərsiniz).
- Rafları sobanın yuxarı və aşağı üçdə birində yerləşdirin və 350°F-ə qədər qızdırın. 2-ci çörək vərəqlərini perqament kağızı ilə düzün; kənara yığmaq.
- Xəmiri soyuducudan çıxarın və asan yuvarlanması üçün bir az yumşaldılması üçün tezgahın üstündə bir neçə dəqiqə oturmasına icazə verin. 1 vərəq perqamentin arasında 2 disk xəmirdən sendviç çəkin və xəmiri ¼ düym qalınlığında yuvarlayın.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Alfajorları bişirin, çörək vərəqlərini yarıya qədər fırlanana qədər bişirin və alfajorların alt tərəfi yüngül qızılı qəhvəyi görünür, lakin üstü heç bir rəng almayıb, 9-10 dəqiqə. Alfajorları vərəqlərdə 3 dəqiqə sərinləyin, sonra tamamilə soyumaq üçün tel çarxına köçürün. Peçenyelər otaq temperaturunda hava keçirməyən qabda 3 günə qədər saxlanıla bilər.
Alfajorları necə yığmaq olar
- Dulce de Leche-ni düz ucu ilə təchiz olunmuş boru torbasına yığın. Peçenyelərin yarısına çoxlu miqdarda Dulce de Leche sürtün və qalan peçenyelərdən istifadə edərək üstünə qoyun, karamel içliyi kənarlara çatana qədər yumşaq bir şəkildə basaraq sendviç yaradın; istəsəniz yağ bıçağından istifadə edə bilərsiniz.
- Kenarlarını şəkərsiz xırdalanmış hindistan cevizində yuvarlayın. Alternativ olaraq, onları şəkər tozu ilə səpə və ya ərinmiş şokoladın içinə batıra bilərsiniz. Sonra, bir fincan soyuq süd ilə Alfajoresdən həzz alın!
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.