Penne alla vodka ənənəvi marinara ilə müqayisədə daha az şirin və kremli olan İtalyan Amerika yeməyidir. Bu tez və asan resept pomidorları vurğulamaq üçün klassik sousda araqdan istifadə edir. Həmişə bir ailənin sevimlisi olduğu üçün onu həftə içi axşam yeməyi üçün ideal edir.
Bundan əlavə, bu Penne Alla araq reseptini sousa vetçina, bişmiş karides, bekon, xırda doğranmış toyuq əti, qızardılmış göbələk və ya hətta bir neçə ovuc körpə ispanaq kimi əlavələr əlavə etməklə asanlıqla fərdiləşdirmək olar.
Penne Alla araqı üçün bu resept mükəmməl birləşir Sarımsaqlı çörək və Sezar salatı or Bağ salatı. Təxminən 6-8 nəfərə xidmət edir.
Penne Alla araqını necə hazırlamaq olar
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Çox böyük bir qazan su ilə başlayın, təxminən 6 litr. Sürətli bir qaynadək gətirin. 1 xörək qaşığı koşer duzu əlavə edin, su qaynayanda makarona atın və yavaş-yavaş qarışdırın.
Bişərkən arabir qarışdırın. Yalnız al dente (təxminən 10 dəqiqə) qədər makaron paketindəki bişirmə vaxtını bələdçi kimi istifadə edin. Makaronları boşaltın. Sadəcə 1-½ stəkan makaron suyuna qənaət etməyinizə əmin olun.
Əgər süzgəc yeri olan bir qazanınız varsa, makaronu boşaltmaq üçün ondan istifadə edin. Yoxdursa, makaronu lavaboya qoyulmuş süzgəcdə süzün. ¾ fincan əlavə bakirə zeytun yağı və 2 xörək qaşığı kərə yağı qızdırın 7 litrlik qazan orta istilik üzərində.
İsti olduqda, soğan, sarımsaq, ½ çay qaşığı kosher duzu və ¼ çay qaşığı yer qara bibər əlavə edin və soğan 10-15 dəqiqə karamelize olana qədər bəzən qarışdıraraq bişirin.Qarışdırın 1 çay qaşığı qırmızı bibər və 30 saniyə daha bişirin.
Vodka əlavə edin və yüksək istilikdə bişirin, demək olar ki, bütün maye buxarlanana qədər, təxminən 3-5 dəqiqə qabın bütün qəhvəyi hissələrini qırın.
Sonra konservləşdirilmiş pomidorları əlavə edin, bankanı 1 stəkan makaron suyu ilə yuyun və tavaya suyu əlavə edin—yarım çay qaşığı şəkər əlavə edin.
Bir qaynağa gətirin və bir az qalınlaşana və ləzzətli olana qədər təxminən 20-30 dəqiqə bişirin. Kremi sousun içinə qarışdırın və təxminən 3 dəqiqə daha qapaqsız bişirin; kremin qaynamasına imkan verməyin.
Maşa ilə makaronu süzgəcdən çıxarın və sousa əlavə edin. Makaronu sousda örtmək üçün atın və quru görünürsə, bir sıçrama makaron suyu əlavə edin. Fesleğen əlavə edin və qarışdırmaq üçün yenidən atın.
Lazım gələrsə, daha çox kosher duzu və qırmızı bibər lopa ilə ədviyyatı dadın və tənzimləyin. Penne Alla Vodka sousunu böyük bir xidmət qabına köçürün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Pecorino Romano pendiri əlavə edin.
Əlaqəli təriflər:
- Göbələk və karamelize soğan ilə qaymaqlı makaron
- Tuna Makaron Güveç
- Yağlı makaron ilə mal əti braciole
- Bişmiş Makaron Kremli Fettucine
- Bişmiş Ziti
Resept
Asan Penne Alla Vodka
Tools
Tərkibi
- ¾ fincan əlavə qızardılmış zeytun yağı
- 2 qaşıq kaşığı tərkibli kərə yağı
- 5 qarmaqlar sarımsaq , dilimlənmiş və ya doğranmışdır
- 1 orta soğan , incə doğranmış
- Bir 28 unsiyalıq əzilmiş pomidor qutusu
- 1 çay qaşığı Qırmızı istiot lopa (Kiçik uşaqlarınız varsa, buraxın)
- ¼ çay qaşığı qara qara bibər
- 1 çay qaşığı koser tuzu , zövqə uyğunlaşdırın
- ½ çay qaşığı şəkər tozu
- ⅓ fincan cırılmış reyhan yarpaqları və ya doğranmış təzə İtalyan Cəfəri
- ⅓ araq və ya ağ şərab , isteğe bağlıdır
- ⅔ fincan ağır və ya yüngül krem
- 1 fincan makaron suyu
Xidmət:
- 1 funt Penne makaron
- Təzə qızardılmış Pecorino Romano və ya Grana Padano
- Qarnir üçün doğranmış təzə reyhan və ya italyan cəfəri
təlimat
Pastanı hazırlayın:
- Çox böyük bir qazan su ilə başlayın, təxminən 6 litr. Sürətli bir qaynadək gətirin. 1 xörək qaşığı koşer duzu əlavə edin və su qaynayanda makarona atın və yumşaq qarışdırın. Bişərkən arabir qarışdırın. Al dente (təxminən 10 dəqiqə) qədər bişirmək üçün makaron paketindəki bişirmə vaxtını bələdçi kimi istifadə edin. Pastanı boşaltın. Sadəcə 1-½ stəkan makaron suyuna qənaət etməyinizə əmin olun. Əgər süzgəc yeri olan bir qazanınız varsa, makaronu boşaltmaq üçün ondan istifadə edin. Yoxdursa, makaronu lavaboya qoyulmuş süzgəcdə süzün.
Pomidor sousunu hazırlayın:
- ¾ fincan əlavə bakirə zeytun yağı və 2 xörək qaşığı kərə yağı 7 litrlik qazanda orta istilikdə qızdırın. İsti olduqda, soğan, sarımsaq, ½ çay qaşığı kosher duzu və ¼ çay qaşığı yer qara bibər əlavə edin və soğan təxminən 10-15 dəqiqə karamelize etməyə başlayana qədər bəzən qarışdıraraq bişirin. 1 çay qaşığı qırmızı bibər əlavə edib 30 saniyə daha bişirin.
- Votka əlavə edin və yüksək istilikdə bişirin, demək olar ki, bütün maye təxminən 3-5 dəqiqə buxarlanana qədər qabın bütün qəhvəyi hissələrini qırın.
- Sonra konservləşdirilmiş pomidorları əlavə edin, bankanı 1 stəkan makaron suyu ilə yuyun və tavaya su əlavə edin - ½ çay qaşığı şəkər əlavə edin. Bir qaynağa gətirin və bir az qalınlaşana və ləzzətli olana qədər təxminən 20-30 dəqiqə bişirin. Kremi sousun içinə qarışdırın və təxminən 3 dəqiqə daha qapaqsız bişirin; kremin qaynamasına imkan verməyin.
Birləşdirin:
- Maşadan istifadə edərək, makaronu süzgəcdən çıxarın və sousa əlavə edin. Makaronu sousda örtmək üçün atın və quru görünürsə, bir sıçrama makaron suyu əlavə edin. Fesleğen əlavə edin və qarışdırmaq üçün yenidən atın. Lazım gələrsə, daha çox kosher duzu və qırmızı bibər lopa ilə ədviyyatı dadın və tənzimləyin.
Xidmət edin:
- Penne Alla Vodka sousunu böyük bir xidmət qabına köçürün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Pecorino Romano pendiri əlavə edin.
Qeydlər
- Soyuducuda qalan Penne Alla Vodka, 2 günə qədər örtülüdür. Mikrodalğalı sobada isti olana qədər yenidən qızdırın.
- Alla Vodka Sousunu 4 gün qabaq hazırlayın, örtün və lazım olana qədər soyuducuda saxlayın. 2 günə qədər makaronla (pendir əlavə etmədən) birləşdirin, örtün və lazım olana qədər soyuducuda saxlayın. Penne Alla araq sousunu soba üzərində orta istilikdə qızdırılana qədər yenidən qızdırın (lazım olduqda bir sıçrama su əlavə edin). Sürtgəcdən keçirilmiş pendiri əlavə edin və yüngülcə qarışdırın. Alternativ olaraq, mikrodalğalı sobada qızdıra bilərsiniz.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.