Pupusalar Mərkəzi Amerikanın ənənəvi yeməyidir. Onlar pendir, lobya, donuz əti və ya toyuq ilə doldurulmuş qarğıdalı xəmiridir. Xəmir torda bişirilməzdən əvvəl yarıya qatlanır və oval formaya salınır.
Pupusaların kökləri Maya mədəniyyətinə malikdir və ən azı eramızdan əvvəl 1900-cü ilə aiddir. Onlara Mərkəzi Amerikadan kənar bir çox ölkələrdə, o cümlədən ən yaxşı pupusların hazırlandığı El Salvadorda rast gəlmək olar.
Bu ənənəvi Salvador yeməkləri bütün dünyada və yaxşı bir səbəbdən populyarlıq qazanır.
Pupusları necə etmək olar
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir. Kiçik bir qaba ¼ fincan yağ tökün və kənara qoyun. Xəmirin əllərinizə yapışmaması üçün pupusanı hazırlayarkən bu yağdan istifadə edəcəksiniz;
yağ həm də xəmiri yığarkən nəmləndirməyə kömək edəcək. Toyuq bulyonunu və isti suyu birləşdirin; kənara yığmaq. Böyük bir qarışdırıcı qabda masa harina, ərinmiş yağ və Masanı daxil etmək üçün kifayət qədər suyu birləşdirin (6 fincana qədər).
Əllərinizin dabanlarını xəmirin içinə basaraq, bir az qabağa itələyərək qabın içində birlikdə yoğurun. Qabdan çıxan və əllərinizə yapışmayan nəmli xəmir alınana qədər yoğurmağa davam edin; qarışıq çox qurudursa, hər dəfə bir qaşıq daha çox isti su əlavə edin. Qarışıq çox yapışqandırsa, hər dəfə bir qaşıq Masa Harina əlavə edin.
Xəmirin nə vaxt hazır olduğunu necə bilirsiniz?
Xəmir çox yapışqan olacaq və əllərinizə yapışacaq; yoğurmağa davam etdikcə xəmir daha yumşaq olacaq və yapışmayacaq və o zaman xəmirinizin hazır olduğunu bilirsiniz.
Üzərini nəm dəsmal ilə örtün və 10-15 dəqiqə dincəlsin. Əllərinizi yüngülcə yağlayın, 3 unsiya Masanı tutun və bir tərəfdən bir quyu düzəldin.
Sonra, iki xörək qaşığı donuz və pendir qarışığından tutun və hər şey örtülənə qədər qarışığı eyni vaxtda Masa ilə əhatə edərək yaxşıca örtün.
Hər iki ovucdan istifadə edin və vahid ¼ düym qalınlığında disk əldə edənə qədər yumşaq bir şəkildə basın. Lazım gələrsə, Masanı əllərinizdən azad etməyə kömək etmək üçün əllərinizi yenidən yağla yüngülcə ovuşdurun.
Disklər hazırlandıqdan sonra onları hər tərəfə 4 dəqiqə qaynar tavada bişirin. Qalan maddələrlə təkrarlayın. ilə üst Qaralma və Pupusas sousu.😋
Pupusas sousu necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir. Böyük bir qazanda soğanı, poblano bibərini və serrano bibərini yağda qızardın, sonra dərhal pomidor, şəkər, oregano, dəfnə yarpağı və 2 stəkan su əlavə edin. 45 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, sonra sərinləyin. Dəfnə yarpaqlarını çıxarın və qarışdırın.
Əlaqəli təriflər:
Resept
Asan Pupusalar
Tərkibi
Masa üçün:
- 6 fincan Günün vaxtı (Maska)
- 3 çay qaşığı Knorr Toyuq Ətirli bulyon və ya kosher duzu
- 3 kaşığı kaşığı kərə yağı , əridilmiş və ya kanola yağı
- 5- ¾ - 6 fincan ilıq su
Doldurma üçün:
- 3 fincan Monterey pendiri və ya mozzarella , xırdalanmış
- 1-ci fincan Əsl Bacon Crumbles və ya evdə hazırlanmış və ya mağazadan alınmış Qaynadılmış lobya
Söyüd üçün:
- 5 sarımsaq dişi , sındırıldı
- 1 orta soğan , dörddəbir
- 1 təzə serrano bibəri və ya jalapeno
- 4 qaşıq kaşığı kanola yağı
- (1) 28 unsiya konservləşdirilmiş əzilmiş pomidor və ya 2 kilo Roma pomidoru
- 1 kaşığı kaşığı şəkər tozu
- 1 qaşıq kaşığı Oregano
- 1 bay yaprakları
- 2 fincan su
təlimat
- Kiçik bir qaba ¼ fincan yağı tökün və kənara qoyun. Xəmirin əllərinizə yapışmaması üçün pupusanı hazırlayarkən bu yağdan istifadə edəcəksiniz; yağ həm də xəmiri yığdığınız zaman nəmləndirməyə kömək edəcək.
- Toyuq bulyonunu və isti suyu birləşdirin; kənara yığmaq. Böyük bir qarışdırıcı qabda masa harina, ərinmiş yağ və Masanı daxil etmək üçün kifayət qədər suyu birləşdirin (6 fincana qədər). Əllərinizin dabanlarını xəmirin içinə basaraq, bir az qabağa itələyərək qabın içində birlikdə yoğurun.
- Qabdan çıxan və əllərinizə yapışmayan nəmli xəmir alınana qədər yoğurmağa davam edin; qarışıq çox qurudursa, hər dəfə bir qaşıq daha çox isti su əlavə edin. Qarışıq çox yapışqandırsa, hər dəfə bir qaşıq Masa Harina əlavə edin.
- Əllərinizi yüngülcə yağlayın, 3 unsiya Masa tutun və bir tərəfdən quyu düzəldin. Sonra, iki xörək qaşığı donuz və pendir qarışığını götürün və hər şey örtülənə qədər qarışığı eyni vaxtda Masa ilə əhatə edərək, quyunu örtün.
- Hər iki ovucdan istifadə edin və vahid ¼ düym qalınlığında disk əldə edənə qədər yumşaq bir şəkildə basın. Lazım gələrsə, Masanı əllərinizdən azad etməyə kömək etmək üçün əllərinizi yenidən yağla yüngülcə ovuşdurun. Disklər hazırlandıqdan sonra onları hər tərəfə 4 dəqiqə qaynar tavada bişirin. Qalan maddələrlə təkrarlayın. Curtido və Pupusa sousu ilə üstünə qoyun.
Pupusa sousu necə hazırlanır
- Böyük bir qazanda soğanı, poblano bibərini və serrano bibərini yağda qızardın, sonra dərhal pomidor, şəkər, oregano, dəfnə yarpağı və 2 stəkan su əlavə edin. 45 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, sonra sərinləyin. Dəfnə yarpaqlarını çıxarın və qarışdırın.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.