Marinara sousu pomidor, sarımsaq, göyərti və zeytun yağı ilə hazırlanmış italyan sousudur. Adətən makaronla verilir və ya üstü və ya daldırma sousu kimi istifadə olunur.
Marinara sousu üçün bu resept müxtəlif digər yeməklər üçün əsas ola biləcək dadlı, tez və asan sous yaratmaq üçün birləşdirilmiş bir neçə sadə inqrediyentdən ibarətdir.
Təzə və Konservləşdirilmiş Əzilmiş pomidorlar zəngin baza təmin edir, sarımsaq, soğan və sızma zeytun yağı isə şirinlik və dərinlik verir. Fesleğen və oregano ona otlu bir dad verir və qırmızı bibər lopaları əlavə edir bir az istilik.
Nəticə makaron, pizza, daldırma və ya istədiyiniz hər hansı digər yeməkdə istifadə edilə bilən ləzzətli, çox yönlü sousdur.
Marinara sousu necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Zeytun yağını orta ölçülü, reaktiv olmayan bir qazanda orta-yüksək istilik üzərində qızdırın. Soğan, təzə pomidor və sarımsağı əlavə edin - duz və qırmızı bibər lopaları ilə mövsüm. Yumşaq və yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 10-15 dəqiqə.
Şərab və şəkər əlavə edin və yüksək istilikdə bişirin, demək olar ki, bütün maye buxarlanana qədər qabın bütün qəhvəyi hissələrini qırın, təxminən 3 dəqiqə.
Konservləşdirilmiş pomidorları və onların mayesini əlavə edib qaynadək gətirin. Qaynamaq üçün istiliyi azaldın və sousu qalınlaşana qədər aşağı istilikdə təxminən 1 saat bişirin, vaxtaşırı qarışdıraraq.
Pomidorları taxta spatula ilə parçalayın, sousu qalın və qalın olana qədər bişirin, təxminən 30 dəqiqədən 45 dəqiqəyə qədər. Əgər sous istənilən nöqtədə quruyursa, bir az su əlavə edin.
Fesleğen və oregano ilə qarışdırın və başqa 5 dəqiqə və ya marinara sousu istədiyiniz konsistensiyaya qədər qalınlaşana qədər bişirin. Dadın və lazım olduqda ədviyyatı tənzimləyin.
Hamar bir Marinara sousu üçün daldırma və ya standart blenderdən istifadə edərək, dadınıza uyğun hamar olana qədər Marinara sousunu hissələrə bölün.
Standart bir qarışdırıcıdan istifadə edirsinizsə, bankanı hər partiyaya yarıdan çox doldurmayın, qapaqdakı dəliyi açıq buraxın, istiliyin çıxması üçün təmiz qab dəsmal ilə örtün) və yenidən qazana tökün.
Əlaqəli təriflər:
- Göbələk və karamelize soğan ilə qaymaqlı makaron
- Tuna Makaron Güveç
- Yağlı makaron ilə mal əti braciole
- Bişmiş Makaron
- Kremli Fettucine
- Bişmiş Ziti
Resept
Asan Marinara Sousu
Tərkibi
- ¾ fincan əlavə qızardılmış zeytun yağı
- 1 böyük sarı soğan , incə doğranmışdır
- 8 qarmaqlar sarımsaq , soyulmuş və gümüşü
- ¼-1 çay qaşığı Kosher duzu , dadmaq üçün
- 1 çay qaşığı qırmızı bibər ləkələri qırılmışdır
- 1 kaşığı kaşığı şəkər tozu , isteğe bağlıdır
- 1 (28 unsiya) əzilmiş pomidor və ya bütöv pomidor, yüngül əzilmiş və ya 3 lb yetişmiş gavalı təzə pomidor
- 5 Roma pomidorları , doğranmış (istəyə görə)
- 2 çay qaşığı quru oregano
- ½ fincan təzə fesleğen , julienne və ya italyan cəfəri, doğranmışdır
- ½ fincan qırmızı şərab , məsələn, Malbec və ya su
- ½ fincan su
təlimat
- Orta ölçülü, reaktiv olmayan bir qazanda zeytun yağını orta-yüksək istilik üzərində qızdırın. Soğan, sarımsaq və təzə pomidor əlavə edin; duz və qırmızı bibər lopa ilə mövsüm. Yumşaq və yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 10-15 dəqiqə.
- Şərab və şəkər əlavə edin və yüksək odda 3-4 dəqiqə bişirin.
- Əzilmiş pomidor və su əlavə edin, qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və sous təxminən 1 saat qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın və pomidor və sarımsağın bir hissəsini taxta spatula ilə parçalayın, sous qalın və qalın olana qədər bişirin, təxminən 30 dəqiqə 45 dəqiqəyə qədər. Hər hansı bir anda sous quruyursa, bir az su əlavə edin.
- Fesleğen və oregano ilə qarışdırın və başqa 5 dəqiqə və ya marinara sousu istədiyiniz tutarlılığa qalınlaşana qədər bişirin. Dadın və lazım olduqda ədviyyatı tənzimləyin. Hamar bir Marinara sousu üçün, zövqünüz üçün kifayət qədər hamar olana qədər immersion blender və ya standart blenderdən istifadə edərək, Marinara Sousunu partiyalar şəklində püre edin.
- Standart bir qarışdırıcıdan istifadə edirsinizsə, bankanın hər partiyanın yarısından çoxunu doldurmamağa diqqət edin, qapaqdakı dəliyi açıq saxlayın, istiliyin çıxması üçün təmiz qab dəsmal ilə örtün) və yenidən qazana tökün.
Qeydlər
- 5 günə qədər möhürlənmiş konteynerdə soyuducuda saxlayın. İstifadə etməzdən əvvəl orta istilikdə və ya mikrodalğada yenidən qızdırın. Daha çox ləzzət inkişaf etdirə bilməsi üçün kifayət qədər bişirmə vaxtına icazə verin.
- Dad yaratmaq üçün poblano bibəri, kərəviz və yerkökü kimi digər maddələr əlavə edin.
- Hamar Marinara üçün: Daldırma blenderindən istifadə edin və hamar olana qədər püresi çəkin.
- Böyük Marinera üçün: Konservləşdirilmiş gavalı pomidorlarından istifadə edirsinizsə, bişirməzdən əvvəl onları əlinizlə kobud şəkildə əzin və ya sonra pomidorları spatula ilə əzin.
- Yalnız təzə gavalı pomidorlarından istifadə edərkən, ən yaxşı nəticələr üçün əlavə bakirə zeytunu ¼ fincana qədər artırın.
- Dadı bir pillə yüksəltmək üçün Herbes de Provence əlavə edin (Lavanda əlavə edilmir)
- Marinara sousu bir gün əvvəl hazırlana bilər. Əvvəlcə sərinləyin, sonra örtün və soyudun.
- Soyudulmuş marinara sousunu möhürlənmiş bir qabda 1 aya qədər dondurun.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.