Yerkökü və şirin kartof ilə mal əti güveç resepti. Sərin aylar üçün mükəmməl rustik şam yeməyi resepti axtarırsınızsa, bu resepti etməlisiniz! Yerkökü və Şirin Kartof ilə sobada hazırlanmış mal əti güveç zəngin və möhkəm qırmızı şərab, yerkökü, soğan, poblano bibəri, şirin kartof və kremini göbələkləri ilə hazırlanmış isti, təsəlliverici və ürəkaçandır.
Bu yeməyi polenta, kartof püresi və ya əriştə üzərində ləzzətli şəkildə təqdim olunur - soyuq axşamlar üçün mükəmməl antidotdur.😏
Necə etmək Mal əti
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Fırını 325 °F-ə qədər qızdırın və aşağı-orta vəziyyətdə bir rəf qoyun. Mal ətini qurutun və 2 çay qaşığı kosher duzu və 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər ilə əzin. Böyük bir yerdə Holland sobası or soba üçün təhlükəsiz ağır şorba qabı, 3-4 xörək qaşığı yağı orta-yüksək odda isti və parıldayana qədər qızdırın.
Hər partiyada təxminən 5 dəqiqə maşa ilə döndərərək, ətləri dəstə-dəstə qızardın; lazım olsa daha çox yağ əlavə edin. (Əti düzgün qızartmaq üçün tavaya sıxmayın və maşa ilə çevirməzdən əvvəl ətin gözəl qəhvəyi qabığa gəlməsinə icazə verməyin.) Mal əti böyük bir boşqaba köçürün və kənara qoyun.
Qazana daha 2 xörək qaşığı yağ əlavə edin və istiliyi orta səviyyəyə endirin. Göbələkləri əlavə edin və hərdən qarışdıraraq yaxşı qızarana qədər təxminən 2-3 dəqiqə bişirin. Təxminən doğranmış soğan və poblano bibərini əlavə edin və tərəvəzlər təxminən 5 dəqiqə yumşalana qədər bişirin, bəzən taxta qaşıqla qarışdırın və qazanın dibində qızardılmış parçaları qırın.
Balzam sirkəsini əlavə edin və təxminən bir dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Tərəvəzləri bir tərəfə köçürün və boş tərəfə tomat pastası əlavə edin. Kənarın ətrafında qaranlıqlaşana qədər bişirin, təxminən 2 dəqiqə; tərəvəzlərə qarışdırın.
Tavaya şirələri ilə mal əti əlavə edin və un səpin. Un həll olunana qədər taxta qaşıqla qarışdırın, təxminən 1-2 dəqiqə. Şərab, su, dəfnə yarpağı, kəklikotu, şəkər və mal əti ətirli bulyon əlavə edin.
Tava dibindən qəhvəyi parçaları çıxarmaq üçün taxta qaşıqla qarışdırın və qaynadək gətirin. Tencereyi bir qapaq ilə örtün, sobaya göndərin və 2 saat bişirin. Tencereyi sobadan çıxarın və yerkökü və şirin kartofu əlavə edin.
Üzərini örtün və təxminən bir saat sobaya qoyun və ya tərəvəzlər bişənə qədər, bulyon qalınlaşana qədər və ət yumşaq olsa da, formasını saxlayır. Lazım gələrsə, ədviyyatı dadın və tənzimləyin. Mal əti güveçini isti halda xidmət edin və ya otaq temperaturuna gətirin və sonra soyuducuda bir gecədə və ya xidmət etməyə hazır olana qədər saxlayın.
Bu mal əti güveç ən azı 1 gün əvvəl hazırlanarsa, ləzzətini yaxşılaşdırır - yenidən qızdırın, örtün, orta istilikdə və ya 350 ° F sobada. İstəyirsinizsə, təzə cəfəri ilə bəzəyin. Süfrəyə vermək üçün güveç şorba qabına qoyulur, cəfəri ilə bəzədilir və arzu olunarsa zeytun yağı ilə çiləyiniz. Zövq alın!
Əlaqəli təriflər:
- Mükəmməl köftə resepti
- Klassik evdə hazırlanmış köftə resepti
- Yerkökü və şirin kartof ilə mal əti güveç resepti
- Ən yaxşı mal əti Milan "Milanesa de Carne" resepti.
- Yerkökü və şirin kartof ilə mal əti güveç resepti
- Ən yaxşı sobada bişmiş mal əti empanadaları
Resept
Asan mal əti güveç
Tərkibi
- 4 manat sümüksüz mal əti , 1-½ düymlük parçalara kəsin (bu kəsmə həm də çiyinli qızartma adlanır)
- 2 çay qaşığı koser tuzu
- 1 çay qaşığı təzə yerə qara bibər
- 4 qaşıq kaşığı əlavə zeytun yağı , lazım olduğu kimi
- 2 böyük sarı soğan , 1 düymlük parçalara kəsin
- 10 sarımsaq dişi , soyulmuş və parçalanmışdır
- 2 böyük Poblano bibəri , 1 düymlük parçalara kəsin
- 4 qaşıq kaşığı balsamik sirkə
- 3 qaşıq kaşığı tomat pastası
- ¼ fincan bütün məqsədli un
- 2 fincan quru qırmızı şərab , məsələn, Malbec
- 4 fincan su
- 1 bay leafı
- 1 çay qaşığı quru kəklik
- 2 qaşıq kaşığı şəkər
- 1 kaşığı kaşığı knorr mal əti dadlı bulyon
- 5 böyük yerkökü , soyulmuş və diaqonalda 1 düymlük parçalara kəsilmişdir
- 3-4 orta şirin kartof və ya Yukon qızılı , soyulmuş və dilimlərə kəsilmişdir
- 1 funt krem göbələkləri , dörddəbir
- Xidmət üçün təzə doğranmış cəfəri
təlimat
- Fırını 325 °F-ə qədər qızdırın və aşağı-orta vəziyyətdə bir rəf qoyun. Mal ətini qurutun və 2 çay qaşığı kosher duzu və 1 çay qaşığı yer qara bibər ilə əzin. Böyük bir Hollandiya sobasında və ya soba üçün təhlükəsiz ağır şorba qabında, isti və parıldayana qədər orta-yüksək atəşdə 3-4 yemək qaşığı yağı qızdırın.
- Hər partiyada təxminən 5 dəqiqə maşa ilə döndərərək, ətləri dəstə-dəstə qızardın; lazım olsa daha çox yağ əlavə edin. (Əti düzgün qızartmaq üçün tavaya sıxmayın və maşa ilə çevirməzdən əvvəl ətin gözəl qəhvəyi qabığa gəlməsinə icazə verməyin.) Mal əti böyük bir boşqaba köçürün və kənara qoyun.
- Qazana daha 2 xörək qaşığı yağ əlavə edin və istini orta səviyyəyə endirin. Göbələkləri əlavə edin və hərdən qarışdıraraq yaxşı qızarana qədər təxminən 2-3 dəqiqə bişirin. Təxminən doğranmış soğanı və poblano bibərini əlavə edin və tərəvəzlər yumşalana qədər, bəzən taxta qaşıqla qarışdıraraq və qazanın altındakı qızardılmış dilimləri kazıyın, təxminən 5 dəqiqə bişirin. Balzam sirkəsini əlavə edin və təxminən bir dəqiqə qarışdıraraq bişirin.
- Tərəvəzləri bir tərəfə köçürün və boş tərəfə tomat pastası əlavə edin. Kənarın ətrafında qaranlıqlaşana qədər bişirin, təxminən 2 dəqiqə; tərəvəzlərə qarışdırın. Mal əti şirəsi ilə birlikdə yenidən tavaya əlavə edin və unla səpin. Un həll olunana qədər taxta qaşıqla qarışdırın, təxminən 1-2 dəqiqə.
- Şərab, su, dəfnə yarpağı, kəklikotu, şəkər və mal əti ətirli bulyon əlavə edin. Tava dibindən qəhvəyi parçaları çıxarmaq üçün taxta qaşıqla qarışdırın və qaynadək gətirin. Tencereyi bir qapaq ilə örtün, əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin və 2 saat bişirin. Tencereyi sobadan çıxarın və yerkökü və şirin kartofu əlavə edin.
- Üzərini örtün və sobaya təxminən bir saat daha qoyun və ya tərəvəzlər bişənə qədər bulyon qatılaşana qədər və ət yumşaq olsa da, formasını saxlayır. Lazım gələrsə, ədviyyatı dadın və tənzimləyin. Mal əti güveçini isti şəkildə xidmət edin və ya otaq temperaturuna qədər buraxın və sonra soyuducuda bir gecədə və ya xidmət etməyə hazır olana qədər saxlayın.
- Bu mal əti güveç ən azı 1 gün əvvəl hazırlanırsa, ləzzətini yaxşılaşdırır. Yenidən qızdırın, örtün, orta istilikdə və ya 350 °F sobada. İstəyirsinizsə, təzə cəfəri ilə bəzəyin. Süfrəyə vermək üçün güveç şorba qabına qoyulur, cəfəri ilə bəzədilir və arzu olunarsa zeytun yağı ilə çiləyiniz. Zövq alın!
Qeydlər
- Əzələdaxili piyi mərmər etdiyi üçün mal əti hər hansı bir güveç üçün çiyindən seçimdir. Əgər ət şöbənizdə güveç üçün kub şəklində çanaq tapa bilmirsinizsə, qalın bir steyk alın və onu 2 düymlük kublara kəsin.
- Ləzzətli qaymaqlı Parmesan Polenta ilə birləşdirin
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.