Naan çörəyi Cənubi Asiyada çıxan məşhur bir çörəkdir və bütün dünyada bir çox yeməklərin sevimli müşayiətinə çevrilmişdir. Bu yumşaq və ləzzətli çörək günün istənilən vaxtı üçün mükəmməldir və müxtəlif çərəzlər, çorbalar, şorbalar və ya körilərlə təqdim edilə bilər.
Bu evdə hazırlanmış naan çörək resepti ilə bu klassik yeməyi mətbəxinizdə asanlıqla yenidən yarada bilərsiniz.
Un, bal, qatıq və sarımsaqlı yağ kimi sadə inqrediyentlərdən hazırlanmış bu resept ailənizi və dostlarınızı heyran edəcək yumşaq və ətirli çörək istehsal edir.
Naan çörəyi necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Bir qabda unu, qabartma tozunu və duzu birləşdirin. Yaxşı qarışdırın və kənara qoyun. Xəmir əlavəsi ilə təchiz edilmiş stend mikserinə ilıq su və balı əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qaşıqla qarışdırın. Üzərinə mayanı səpin su qarışığı.
Maya köpüklənənə qədər 5-10 dəqiqə otursun. Növbəsində qarışdırıcı aşağı sürətdə və yavaş-yavaş un qarışığı, qatıq və yumurta əlavə edin. Sürəti orta-aşağı səviyyəyə qədər artırın və xəmiri 3-4 dəqiqə və ya hamar olana qədər qarışdırmağa davam edin.
(Xəmir qarışdırıcı qabın kənarlarından çəkilən bir topa çevrilməlidir.) Xəmiri qarışdırma qabından çıxarın və əllərinizlə top halına salın.
Ayrı bir qabı zeytun yağı və ya ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın, xəmiri qaba qoyun və nəm dəsmal ilə örtün. *İsti yerə qoyun (mən sobanın içinə qoydum) və 1 saat və ya xəmir təxminən iki qat artana qədər qalxmasına icazə verin.
Kərə yağı bir qazanda orta istilikdə əridin. Sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər 1-2 dəqiqə bişirin. Sonra kərə yağı oddan çıxarın, süzün və sarımsağı atın, infuziya edilmiş ərinmiş yağı buraxın. Kənara yığmaq.
Xəmir hazır olduqdan sonra onu unlu iş səthinə köçürün. Sonra xəmiri 8 ayrı hissəyə kəsin. Hər birini əllərinizlə bir top halına salın, sonra unlanmış səthə qoyun.
Xəmiri ¼ düym qalınlığında böyük oval formada yaymaq üçün yayma sancağından istifadə edin. Xəmiri hər iki tərəfə sarımsaqlı kərə yağı ilə yüngülcə yağlayın. Orta-yüksək istilik üzərində böyük bir çuqun tava və ya ağır sote qabını qızdırın.
Tavaya yuvarlanmış xəmirdən bir parça əlavə edin və 1 dəqiqə və ya xəmir qabarlanana və dibi yüngül qızılı rəngə çevrilənə qədər bişirin. Xəmiri çevirin və ikinci tərəfdə başqa bir dəqiqə və ya dibi yüngül qızılı olana qədər bişirin.
Sonra, Naan Çörəyini ayrı bir boşqaba köçürün və təmiz bir dəsmal ilə örtün. Bütün naan parçaları bişənə qədər qalan xəmirlə təkrarlayın. Naan çörəyini qurumasın deyə xidmət etməyə hazır olana qədər dəsmal ilə örtün.
Əlaqəli təriflər:
- Asan Sosis Səhər Burritosu
- Ləzzətli pendirli qarğıdalı pancake
- Qarğıdalı unu ilə sadə ispanaqlı Frittata
- 25 dəqiqə Asan Kartof Hash
- Kiçik Batch Asan Pendir Çörəyi | Chipa Metis
Resept
Asan Naan Çörəyi
Tərkibi
- 1 fincan ilıq su (120 ºF - 130 ºF)
- 1 kaşığı kaşığı bal
- 1 kaşığı kaşığı şəkər tozu
- 2 ¼ çay qaşığı ani quru maya
- 3 ½ fincan çörək unu və ya hərtərəfli un , qaşıqlanmış və düzəldilmiş
- ¼ fincan tam yağlı qatıq və ya xama
- 1 çay qaşığı koser tuzu
- ½ çay qaşığı çörəkçilik toz
- 1 yumurta , otaq temperaturu
- ¼ fincan kərə yağı
- 4 qarmaqlar sarımsaq , kıyılmış
təlimat
- Bir qabda unu, qabartma tozunu və duzu birləşdirin. Yaxşı qarışdırın, kənara qoyun.
- Xəmir əlavəsi ilə təchiz edilmiş stend mikserində isti su və bal əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər bir qaşıq ilə qarışdırın.
- Mayanı su qarışığının üstünə səpin. Maya köpüklənənə qədər 5-10 dəqiqə otursun.
- Mikseri aşağı sürətə çevirin və tədricən un qarışığı, qatıq və yumurta əlavə edin. Sürəti orta-aşağı səviyyəyə artırın və xəmiri 3-4 dəqiqə və ya xəmir hamar olana qədər qarışdırmağa davam edin. (Xəmir qarışdırıcı qabın kənarlarından çəkilən bir topa çevrilməlidir.)
- Xəmiri qarışdırma qabından çıxarın və əllərinizlə top halına salın.
- Ayrı bir qabı zeytun yağı və ya ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın, xəmiri qaba qoyun və nəm dəsmal ilə örtün. *İsti yerə qoyun (mən sobanın içinə qoydum) və 1 saat və ya xəmir təxminən iki dəfə böyüyənə qədər qalxmasına icazə verin.
- Kərə yağı qazanda orta istilikdə əridin, sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər 1-2 dəqiqə bişirin. Sonra kərə yağı istidən çıxarın, süzün və sarımsağı atın, infuziya edilmiş ərinmiş yağı buraxın. Kənara yığmaq.
- Xəmir hazır olduqdan sonra onu unlu iş səthinə köçürün. Sonra xəmiri 8 ayrı hissəyə kəsin.
- Hər birini əllərinizlə bir topa yuvarlayın, sonra unlanmış səthə qoyun və xəmiri böyük oval formada və ¼ düym qalınlığında yaymaq üçün bir yayma sancağından istifadə edin.
- Xəmiri hər iki tərəfə sarımsaqlı kərə yağı ilə yüngülcə yağlayın.
- Orta-yüksək istilik üzərində böyük bir çuqun tava və ya ağır sote qabını qızdırın.
- Tavaya yuvarlanmış xəmirdən bir parça əlavə edin və 1 dəqiqə və ya xəmir köpürməyə başlayana və dibi yüngül qızılı rəngə çevrilənə qədər bişirin. Xəmiri çevirin və ikinci tərəfdə başqa bir dəqiqə və ya dibi yüngül qızılı olana qədər bişirin.
- Sonra Naan Çörəyini ayrı bir boşqaba köçürün və təmiz bir dəsmal ilə örtün. Bütün naan parçaları bişənə qədər qalan xəmirlə təkrarlayın.
- *Nan çörəyini dəsmal ilə örtüb xidmət etməyə hazır olana qədər saxlayın ki, qurumasın.
Qeydlər
- Soba: Fırını 350°F-ə qədər qızdırın. Naan çörəyini alüminium folqa ilə sarın və 5-10 dəqiqə və ya qızdırılana qədər bişirin.
- Soba üstü: Orta istilikdə yapışmayan tava qızdırın. Naan çörəyinin hər iki tərəfinə bir az kərə yağı və ya yağ sürtün və sonra hər tərəfə təxminən 1-2 dəqiqə və ya qızdırılana qədər bişirin.
- Mikrodalğalı soba: Naan çörəyini nəm kağız dəsmala sarın və 10-15 saniyə və ya qızdırılana qədər mikrodalğalı sobaya qoyun.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.