Locro Paraguayo, Paraqvayda sevimli şorba olan doyumlu və ləzzətli şorbadır və Argentina və Uruqvay kimi qonşu ölkələrdə də məşhurdur.
Bu ənənəvi yemək mal əti, tərəvəz və hominy kimi müxtəlif maddələrlə hazırlanır və adətən sarımsaq, çili bibəri və digər ədviyyatlarla ədviyyat edilir.
Locro Paraguayo tez-tez festivallar və ailə yığıncaqları kimi xüsusi hallarda xidmət edir və Paraqvay mədəniyyətində qürur və ənənə mənbəyidir.
Bu isti və təsəlliverici güveç soyuq qış gecələri və ya doyumlu və ləzzətli yeməyə hazır olduğunuz zaman mükəmməldir.
Locro necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Böyük bir qabda 1 xörək qaşığı təzə əhəng suyu ilə qurudulmuş "Locro" homini əlavə edin; bir gecədə isladın. Islatılmış homini süzün və böyük bir şorba qabına qoyun. Su ilə örtün və qaynadək gətirin. 1 saat sürətlə qaynamağa icazə verin.
Süzün və kənara qoyun. Zeytun yağını bir qabda qızdırın böyük pot. Qabırğaları və osso bucoları orta-yüksək odda, arabir qarışdıraraq, hər tərəfi qızarana qədər 10 dəqiqə qızardın.
Pomidor, soğan, poblano bibəri, sarımsaq, yerkökü, qırmızı bibər lopaları və mal əti bulyonunu əlavə edin və tərəvəzlər qızarmağa başlayana qədər orta istilikdə, bəzən qarışdıraraq, 10 dəqiqə bişirin.
Hominy ''Locro'yu, balqabaq, qarğıdalı, qarğıdalı, şirin kartof və isti su ilə qarışdırın (mal əti və tərəvəzləri örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin).
Qarışığı bir qaynadək gətirin və sonra ət yumşaq olana və hominy taxılları yumşalana və partlayana qədər təxminən 1 saat daha qarışdıraraq, qaynama nöqtəsindən bir qədər aşağı qaynadın. Lazım gələrsə, dadın və mövsümü tənzimləyin.
Üzərini örtün və daha 30 dəqiqə və ya istənilən tutarlılığa qədər qaynamağa davam edin. İstiliyi söndürün və cilantro və yaşıl soğanı qarışdırın. Əhəng dilimləri və bişmiş isti Lokroya xidmət edin yucca.
Əlaqəli təriflər:
- Mal əti sümüyü şorbası
- Cənub-Qərb Qarğıdalı Çorbası
- Toyuq əriştə şorbası
- Balqabaq şorbası
- Toyuq Vori Vori
- Mərci şorbası
Resept
Asan Locro
Tərkibi
- 500 g Mal əti sümüyü - qısa qabırğalar
- 500 g Osso Bucco
- 2 böyük soğan , incə doğranmış
- 7 böyük mixək sarımsaq , incə doğranmış
- 6 yerkökü , soyulmuş və 1 düymlük dairələrə kəsilmişdir
- 250 g palamut balqabağı , soyulmuş, toxumlanmış və 1 düymlük parçalara kəsilmişdir
- 2 böyük şirin kartof və ya çörəkçilik kartofu , soyulmuş və 1 düymlük parçalara kəsilmişdir.
- 5 böyük pomidor , doğranmış
- 2 böyük Poblano bibəri və ya bolqar bibəri , doğranmış
- 2 Çörək qaşığı Knorr mal əti ləzzətli bulyon , dadmaq üçün
- dadmaq üçün kosher duzu
- 1 kaşığı kaşığı qırmızı kağız lopaları
- 5 fincan isti su , istədiyiniz tutarlılıq üçün lazım olduqda
- 2 kobud üzərində qarğıdalı , yarıya endirildi
- 200 g dondurulmuş qarğıdalı kernels
- 2 üçün 4 qaşıq kaşığı Zeytun yağı , lazım olduğu kimi
- 16 oz/457q qurudulmuş ağ qarğıdalı *Hominy*
- 1 dəstə cilantro , doğranmış
- 1 bir dəstə yaşıl soğan , doğranmış
təlimat
- Böyük bir qabda 1 xörək qaşığı təzə əhəng suyu ilə qurudulmuş "Locro" homini əlavə edin; bir gecədə isladılmalıdır. Nəmlənmiş homini süzün və böyük bir şorba qabına qoyun. Su ilə örtün və qaynadək gətirin. 1 saat sürətlə qaynamağa icazə verin. Süzün və kənara qoyun.
- Böyük bir qazanda zeytun yağını qızdırın. Qabırğaları və osso bucoları orta-yüksək odda, arabir qarışdıraraq, hər tərəfi qızarana qədər 10 dəqiqə qızardın. Pomidor, soğan, poblano bibəri, sarımsaq, yerkökü, qırmızı bibər lopaları və mal əti bulyonunu əlavə edin və tərəvəzlər qızarmağa başlayana qədər orta istilikdə, bəzən qarışdıraraq, 10 dəqiqə bişirin.
- Hominy "Locro", balqabaq, qarğıdalı, qarğıdalı, şirin kartof və qaynar su ilə qarışdırın (mal əti və tərəvəzləri örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin). Qarışığı bir qaynadək gətirin və sonra daim qarışdıraraq qaynama nöqtəsindən bir qədər aşağı bişirin. təxminən 1 saat daha, ət yumşaq olana və hominy taxılları yumşalana və partlayana qədər.
- Zəruri hallarda dadın və mövsümü tənzimləyin; Üzərini örtün və daha 30 dəqiqə və ya istədiyiniz tutarlılığa qədər qaynamağa davam edin. İstiliyi söndürün və cilantro və yaşıl soğanı qarışdırın. Əhəng dilimləri və bişmiş yuca ilə isti Lokroya xidmət edin.
Qeydlər
- Mikrodalğalı sobada yenidən qızdırın: Locro-nu mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir qaba köçürün və qızdırılana qədər bəzən qarışdıraraq 1-2 dəqiqə qızdırın.
- Ədviyyatı tənzimləyin: Locro-nu yenidən qızdırdıqca dadın və lazım olduqda ədviyyatı tənzimləyin. Dadları canlandırmaq üçün daha çox duz və ya ədviyyat əlavə etməlisiniz.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.