"Südlü düyü" kimi tərcümə olunan Arroz con Leche ispandilli dünyada məşhur bir desertdir. Ağ düyü və süddən hazırlanan düyü pudinqləri, ədviyyatlar və inqrediyentlərlə ətirli, dünya miqyasında bir çox variantda olur.
Arroz con Leche, İspan kulinariya kanonunda adətən qatılaşdırılmış süd və ya dənəvər şəkərlə şirinləşdirilmiş desert kimi təqdim olunur.
Paraqvaydan ilham alan bu Arroz con Leche resepti şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd, buxarlanmış süd, vanil paxlası, təmiz vanil ekstraktı, darçın çubuğu və üyüdülmüş darçın toxunuşu tələb edir.
Dadı bənzəyir horchata - Meksika darçınlı və südlü içki. Beləliklə, əgər siz düyü desertindən və Horçatadan zövq alırsınızsa və ya düyünü desert yeməyinə daxil etməyin yeni üsulunu sınamaq istəyirsinizsə, bu qaymaqlı Arroz con Leche reseptini sınamaq istərdiniz!
Arroz con Leche necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Basmati Düyünü sərin suda təmiz su çıxana qədər yuyun. Artıq suyu boşaltın.
Süd və buxarlanmış südü orta istilikdə böyük bir qalın dibli bir qazanda birləşdirin. Vanil paxlasının toxumlarını kazıyın və lobya qazana əlavə edin. (Saf vanil ekstraktı istifadə edirsinizsə, əlavə etmək üçün bişirmənin sonuna qədər gözləyin). Südün təxminən 10 dəqiqə yanmamasına kömək etmək üçün istidən təhlükəsiz bir qaşıq ilə daim qarışdıraraq bir qaynağa gətirin.
Düyü əlavə edin və istifadə edirsinizsə sitrus qabığını əlavə edin. Qarışdırın və azaldın orta dərəcədə qızdırın və düyü yapışmasının qarşısını almaq üçün tez-tez qarışdıraraq 15 dəqiqə, üstü açıq dəqiqə bişirin.
Qatılaşdırılmış südlə qarışdırın və daim qarışdıraraq, düyü yumşalana və qalınlaşana qədər 15 dəqiqə bişirin (qarışıq olmalıdır. qaymaqlı, lakin yenə də maye). Qarışıq qaynamağa başlayarsa, az qaynamaq üçün istiliyi azaldın.
Arroz con Leche hazır olduqda, lakin hələ də boş toxumalıdır, vanil ekstraktı, üyüdülmüş darçın və kişmiş əlavə edin.
İstidən çıxarın və bir qədər soyumağa icazə verin (qarışıq soyuduqca daha qalınlaşacaq), sonra darçın çubuqlarını, vanil paxlasını və sitrus qabığını çıxarın.
Dərhal xidmət edin və ya Arroz con Leche-ni istiliyədavamlı bir qaba köçürün və düyü pudinqi soyuduqca üstündə film əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün üzərinə yapışqan filmlə sıxın. Sonra soyuducuda təxminən 1-2 saat soyudun.
Əlaqəli təriflər
Resept
Asan düyü pudingi
Tərkibi
- 9 fincan bütün süd (Mən 2% süd istifadə etdim, amma daha da qaymaqlı bir tutarlılığa nail olmaq üçün tam süddən istifadə edə bilərsiniz).
- 1-ci fincan Basmati düyü
- 4 kiçik darçın çubuqları
- 600 g (1-½ konservləşdirilmiş) tam yağlı şəkərli qatılaşdırılmış süd
- (1) 12 oz tam yağlı buxarlanmış süd
- ¼ çay qaşığı torpaq darçın , toz üçün
- 1 təzə vanil paxlası , uzununa bölün və ya dadmaq üçün 1 xörək qaşığı təmiz vanil
- 2 əhəng qabığı zolaqları limon və ya portağal, isteğe bağlıdır
- ⅔ fincan kişmiş (Boozy Raisins üçün Qeydlərə baxın)
İsteğe bağlı əlavələr:
- La Lechera Dulce de Leche'nin kuklası
- Üzümlə bəzədilib , doğranmış qoz-fındıq və ya üyüdülmüş darçın, doğranmış kokos, qurudulmuş meyvələr, ağ şokolad parçaları və ya tünd şokolad
təlimat
- Basmati Düyünü sərin suda təmiz su çıxana qədər yuyun. Artıq suyu boşaltın.
- Süd və buxarlanmış südü orta istilikdə böyük bir qalın dibli bir qazanda birləşdirin. Vanil paxlasının toxumlarını kazıyın və lobya qazana əlavə edin. (Saf vanil ekstraktı istifadə edirsinizsə, əlavə etmək üçün bişirmənin sonuna qədər gözləyin). Südün təxminən 10 dəqiqə yanmamasına kömək etmək üçün istidən təhlükəsiz bir qaşıq ilə daim qarışdıraraq bir qaynağa gətirin.
- Düyü əlavə edin və istifadə edirsinizsə sitrus qabığını əlavə edin. Qarışdırın və istiliyi orta səviyyəyə endirin və düyünün yapışmaması üçün tez-tez qarışdıraraq 15 dəqiqə, qapaqsız dəqiqə bişirin. Qatılaşdırılmış südlə qarışdırın və daim qarışdıraraq 15 dəqiqə düyü yumşalana və qalınlaşana qədər bişirin (qarışıq qaymaqlı, lakin yenə də maye olmalıdır). Qarışıq qaynamağa başlayırsa, istiliyi azaldın ki, az qaynasın.
- Camilanın məsləhəti: Daha çox maye olmasını istəyirsinizsə, 15 dəqiqə bişirin. Daha qalın, kremli tekstura əldə etmək üçün 25 dəqiqə bişirin.
- Arroz con Leche hazır olduqda, lakin hələ də boş toxumalıdır, vanil ekstraktı, üyüdülmüş darçın və kişmiş əlavə edin. İstidən çıxarın və bir qədər soyumağa icazə verin (qarışıq soyuduqca daha qalınlaşacaq), sonra darçın çubuqlarını, vanil paxlasını və sitrus qabığını çıxarın. Dərhal xidmət edin və ya Arroz con Leche-ni istiliyədavamlı bir qaba köçürün və düyü pudinqi soyuduqca üstündə film əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün üzərinə yapışqan filmlə sıxın. Sonra təxminən 1-2 saat soyuması üçün soyuducuya qoyun.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.