Bütün manqal həvəskarları üçün körpənin arxa qabırğaları və ya Costillas de Puerco üçün bu resept mütləq sınanmalıdır! Amerika toxunuşu ilə Paraqvay üslubunda hazırlanmış bu qabırğalar, şübhəsiz ki, növbəti yeməklərinizdə hit olacaq.
Bu körpə körpə qabırğası resepti üçün sizə iki rəf Costillas de Puerco "körpə arxa qabırğaları", Çəhrayı Himalay və ya kosher duzu, limon suyu, limon qabırğası və bu qabırğalara isti bir zərbə verən qara bibər lazımdır. Əzici.
Barbekü sousuna da ehtiyacınız olacaq. Evdə hazırlanmış barbekü sousundan və ya keyfiyyətli bir mağazadan istifadə edə bilərsiniz, məsələn Sweet Baby Ray brendi. Pişirmə prosesi nisbətən sadədir və qabırğaların sümük tenderindən düşənə qədər 375 F sobada bişirilməsini tələb edir.
Qabırğalar daha sonra ətirli, bir qədər şirin və ədviyyatlı BBQ sousunda örtülür və broylerin altına təxminən 10-15 dəqiqə və ya ləkələrdə yandırılana qədər qoyulur.
Costillas de Puerco necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Xətt (1) folqa ilə 13" x 18" haşiyələnmiş çörək vərəqini və içinə bir yemək tel rəf qoyun. Qabırğaları hazırlanmış rafa qoyun.
Qabırğaların alt hissəsini əhatə edən membranı çıxarın; nazik membranın bir küncünü azad etmək üçün kiçik bir bıçaq istifadə edin, sonra qalan hissəsini əllərinizlə çıxarın və atın. Kiçik bir qabda duz, yer qara bibər və limon qabığını birləşdirin.
Duz qarışığını bütün qabırğalara sürtün. Dadını artırmaq üçün soyuducuda bir gecədə ətin marinatını qoyun, lakin vaxtınız azdırsa, qabırğaları bişirməzdən əvvəl ən azı bir saat quru sürtmədə islatın.
Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını sobaya köçürün və 1 saat bişirin. Vərəq qabını sobadan çıxarın. Costillas de Puerco üzərində yarım limonun suyunu sıxın; çevirin və qalan yarım limonun suyunu sıxın.
Sonra çörək qabını yenidən sobaya köçürün və 30 dəqiqə bişirin.
Vərəq qabını yenidən sobadan çıxarın. Costillas de Puerco üzərində başqa yarım limonun suyunu sıxın; çevirin və qalan yarım limonun suyunu sıxın. Sonra çörək qabını yenidən sobaya köçürün və ət yumşaq olana qədər bişirin.
Sonra, başlayın təxminən 30 dəqiqə daha sümüklərdən uzaqlaşın. Vərəq qabını sobadan çıxarın. Sobanın yuxarı səviyyəsinə bir rəf qoyun və broyleri əvvəlcədən qızdırın. Xəmir fırçasından istifadə edərək Costillas de Puerco-nu barbekü sousu ilə səxavətlə fırçalayın.
Costillas de Puerco'yu broylerin altına təxminən 3-5 dəqiqə və ya hər tərəfdən ləkələr olana qədər qoyun. Sümüklər arasında hər bir rəfni 2 və ya 3 qabırğaya kəsin və xidmət qabınıza köçürün.
Əlaqəli təriflər:
- Pot qovurma
- Qızardılmış qısa qabırğalar
- Ədviyyatlı mal əti qızardın
- Koreya barbekü mal əti qısa qabırğaları
- Mal əti satay
Resept
Asan donuz qabırğaları
Tools
Tərkibi
Baharat:
- 1-ci qaşıq kaşığı koser tuzu
- 1 kaşığı kaşığı qara qara bibər
- 2 limon və ya əhəngdən şirə və qabıq
Qabırğalar üçün
- 2 donuz əti körpə arxa qabırğa rafları (hər biri təxminən 1-½ funt), kəsilmiş
- ½ fincan evdə hazırlanmış və ya mağazada satın alınan barbekü sousu , üstəgəl xidmət üçün daha çox
təlimat
- Xətt (1) folqa ilə 13 ”x 18” haşiyələnmiş çörək vərəqini və içinə yemək tel rəfini qoyun. Qabırğaları hazırlanmış rafa qoyun. Qabırğaların alt hissəsini əhatə edən membranı çıxarın; nazik membranın bir küncünü azad etmək üçün kiçik bir bıçaq istifadə edin, sonra qalan hissəsini əllərinizlə çıxarın və atın.
- Kiçik bir qabda duz, yer qara bibər və limon qabığını birləşdirin. Duz qarışığını bütün qabırğalara sürtün. Dadını artırmaq üçün soyuducuda bir gecədə ətin marinatını qoyun, lakin vaxtınız azdırsa, qabırğaları bişirməzdən əvvəl ən azı bir saat quru sürtmədə islatın.
- Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını sobaya köçürün və 1 saat bişirin. Vərəq qabını sobadan çıxarın. Costillas de Puerco üzərində yarım limonun suyunu sıxın; çevirin və qalan yarım limonun suyunu sıxın. Sonra çörək qabını yenidən sobaya köçürün və 30 dəqiqə bişirin.
- Vərəq qabını yenidən sobadan çıxarın. Costillas de Puerco üzərində başqa yarım limonun suyunu sıxın; çevirin və qalan yarım limonun suyunu sıxın. Sonra çörək qabını yenidən sobaya köçürün və ət yumşaq olana və təxminən 30 dəqiqə daha sümüklərdən çəkilməyə başlayana qədər bişirin. Vərəq qabını sobadan çıxarın. Sobanın yuxarı səviyyəsinə bir rəf qoyun və broyleri əvvəlcədən qızdırın.
- Xəmir fırçasından istifadə edərək Costillas de Puerco-nu barbekü sousu ilə səxavətlə fırçalayın. Costillas de Puerco'yu broylerin altına təxminən 3-5 dəqiqə və ya hər tərəfdən ləkələr olana qədər qoyun. Sümüklər arasında hər bir rəfni 2 və ya 3 qabırğaya kəsin və xidmət qabınıza köçürün.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.