Chipa Asador yuca nişastası, yumurta, süd, pendir və razyana toxumlarından hazırlanan sevimli və ənənəvi Paraqvay pendir çörəyidir. Bu ləzzətli çörəyin özünəməxsus teksturası və dadı var, bir az xırtıldayan eksteryeri və yumşaq, çeynənən içərisi var.
Chipa Paraqvayda tez-tez qəlyanaltı və ya səhər yeməyi kimi istifadə olunur və ölkə mətbəxinin əsasını təşkil edir. Ənənəvi olaraq donuz yağı ilə hazırlansa da, əvəzedici kimi yumşaldılmış kərə yağı və ya yağ istifadə edilə bilər.
Bu reseptdə biz bu dadlı və ləzzətli pendir çörək rulonlarını hazırlamaq üçün yağdan istifadə edəcəyik. Beləliklə, izləmək asan olan bu vasitə ilə Paraqvayın ləzzətli dadından həzz almağa hazır olun Chipa Qril resepti!
Necə etmək Chipa tüpürmək
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Fırını 500° F-ə qədər qızdırın 6 litrlik qarışdırma qabı, yuca nişastası və duzu birləşdirin. Anis toxumlarını ətirli olana qədər əllərinizlə ovuşdurun, yuca nişastalı qarışığa əlavə edin, qarışdırmaq üçün qarışdırın və kənara qoyun.
Yuca nişastası qarışığını təmiz, quru iş səthinə qoyun. Mərkəzdə təxminən 8 düym enində bir deşik açın (burada daha böyük olan daha yaxşıdır). Yumşaldılmış kərə yağı və yumurtaları çuxura əlavə edin; barmağınızdan istifadə edərək, yumurtanı kərə yağı ilə bir qədər qarışana qədər yaxşıca qarışdırın.
Sonra yuca nişastası qarışığını nəm qarışığa az-az qatın, xırda xəmir yaranana qədər.
Nəm qarışığa kifayət qədər yuca nişastası daxil edildikdə, pendiri əlavə edin və hər şey yaxşı birləşənə qədər əllərinizlə qarışdırın.
Sonra ayran və ya südü bir az səpin və yığcam və nəmli, lakin yaş olmayan xəmir alınana qədər əllərinizlə qarışdırın. Qarışıq homojen bir qarışıq halına gəldikdə, yoğurmağa başlaya bilərsiniz.
Xəmir bitənə qədər əlinizin dabanından istifadə edərək xəmiri sizdən uzaqlaşdırın, sonra dəzgah kazıyıcısı ilə toplayın və hamar və yığcam olana və iş səthindən və əllərinizdən asanlıqla ayrılana qədər yoğurmağa davam edin.
Bu proses təxminən 4-5 dəqiqə çəkməlidir. Hazır olduqda, xəmir hamar oyun xəmirinin tutarlılığına sahib olmalıdır. Mükəmməl tutarlılığa nail olduqdan sonra xəmiri təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün və forma verməzdən əvvəl ən azı 15-20 dəqiqə dincəlin. Bu istirahət vaxtı xəmirin rahatlamasına və son məhsulunuzun toxumasını yaxşılaşdırmağa imkan verəcək.
Çubuqlarınızı Necə Seçmək olar
Kifayət qədər uzun çubuqlar seçin ki, onları oddan rahat məsafədə saxlaya biləsiniz. Təxminən 24 -30 düym uzunluğunda və 1 düym (2.54 sm) diametrində.
Mümkünsə təzə kəsilmiş yaşıl ağacdan istifadə edin, çünki nəmdir və tez yanmaz. Sizdən uzağa yönəldilmiş kəskin bıçaqla qabığını soyun. Ağac qida ilə təmasda olduğu üçün, zəhərli olmayan ağacdan çubuq seçmək yaxşı bir fikirdir.
Alma, portağal, armud, gavalı kimi meyvə ağaclarını və ya taxta süpürgə sapını (dezinfeksiya edilmiş) sınayın. Çubuğu sterilizasiya etmək üçün bir az alovda qoyduğunuzdan və ya ağır alüminiumla möhkəm sardığınızdan və folqa səthinə yemək spreyi səpdiyinizdən və ya yağ və ya kərə yağından istifadə etməyinizə əmin olun. Chipa Asador yapışmadan (alüminium folqa istifadə edirsinizsə və yemək spreyi ilə səpmirsinizsə, çox yaxşı bir şans var. Chipa Əsədor qalay folqaya yapışacaq).
Necə bişirilir
Çubuqlarınızı, xəmirinizi və odunuzu hazır etdikdən sonra... səxavətli bir parça götürün Chipa qabdan xəmir və uzantısından təxminən 9-10 düym əhatə etmək üçün yumşaq bir şəkildə vurun; hər tərəfə doğranmış Parmezanı səpin Chipa və tərəflərə yapışmaq üçün yumşaq bir şəkildə basın. Bişmiş, közünü çevirərək (odun və ya kömürlə, küllə), yanmamasını təmin etmək.
(Unutmayın ki, siz gözəl, hətta istilik istəyirsiniz chipa kənardan yumşaq, qəhvəyi və qabıqlıdır). Fırlanmaya davam edin chipa bütün tərəflər xırtıldayan, qızılı rəngdə olana və yerlərdə bir qədər kömürləşənə qədər, təxminən 10-15 dəqiqə.
Sonra, xidmət edin Chipa Asador düz çubuqdan, ya da sürüşdürün chipa bir az soyuduqda sönür. Zövq alın!
Əlaqəli təriflər:
Resept
Asan Chipa tüpürmək (Chipa kavuré)
Tərkibi
- 1 kg Yuca Nişastası
- 300 g kərə yağı və ya piy , otaq temperaturu
- 6 böyük yumurta , otaq temperaturu
- 20 g anis toxumları
- 600 g ''Queso de Freir'' qızartmaq üçün təzə ağ pendir , və ya queso panela, əzilmiş
- 3 çay qaşığı koser tuzu
- 100 ml Tam süd və ya ayran
- 100 g Parçalanmış Parmesan , üzərinə səpmək
təlimat
- Fırını 500 ° F-ə qədər qızdırın. 6 litrlik bir qarışdırıcı qabda yuca nişastası və duzu birləşdirin. Anis toxumlarını ətirli olana qədər əlinizin içi ilə ovuşdurun və yuca nişastalı qarışığa əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın və kənara qoyun. Yuca nişastası qarışığını təmiz, quru iş səthinə qoyun.
- Mərkəzdə təxminən 8 düym enində bir deşik açın (burada daha böyük olan daha yaxşıdır). Yumşaldılmış kərə yağı və yumurtaları çuxura əlavə edin; barmağınızdan istifadə edərək, yumurtanı kərə yağı ilə bir qədər qarışana qədər yaxşıca qarışdırın. Sonra yuca nişastası qarışığını nəm qarışığa az-az qatmağa başlayın, yaman xəmir yaranana qədər. Nəm qarışığa kifayət qədər yuca nişastası qarışığı daxil edildikdə, pendiri əlavə edin və hər şey yaxşı birləşdirilənə qədər əllərinizlə qarışdırmağa başlayın.
- Sonra ayran və ya südü bir az səpin və yığcam və nəmli, lakin yaş olmayan xəmir alınana qədər əllərinizlə qarışdırmağa başlayın. Qarışıq homojen bir qarışıq halına gəldikdə, yoğurmağa başlaya bilərsiniz.
- Xəmiri bitənə qədər əlinizin dabanı ilə sizdən uzaqlaşdırın, sonra dəzgah kazıyıcısı ilə yenidən toplayın və hamar və yığcam olana və iş səthindən və əllərinizdən asanlıqla ayrılana qədər yoğurmağa davam edin. Bu proses təxminən 4-5 dəqiqə çəkməlidir. Hazır olduqda, xəmir hamar oyun xəmirinin tutarlılığına sahib olmalıdır. Mükəmməl tutarlılığa nail olduqdan sonra xəmiri təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün və forma verməzdən əvvəl ən azı 15-20 dəqiqə dincəlin. Bu istirahət vaxtı xəmirin rahatlamasına və son məhsulunuzun toxumasını yaxşılaşdırmağa imkan verəcək.
Özünüzü necə seçmək olar Chipa Əsəd Çubuqları
- Kifayət qədər uzun çubuqlar seçin ki, onları oddan rahat məsafədə saxlaya biləsiniz. Təxminən 24 -30 düym uzunluğunda və 1 düym (2.54 sm) diametrində. Mümkünsə, təzə kəsilmiş yaşıl ağacdan istifadə edin, çünki o, daha nəmdir və tez yanmaz. Sizdən uzağa yönəldilmiş kəskin bıçaqla qabığını soyun. Ağac qida ilə təmasda olduğu üçün, zəhərli olmayan ağac növlərindən bir çubuq seçmək yaxşıdır. Alma, portağal, armud, gavalı və ya taxta süpürgə sapı kimi meyvə ağaclarını sınayın (təbii ki, təmizlənmiş).
- Çubuğu sterilizasiya etmək üçün bir az alovda qoyduğunuzdan və ya ağır alüminiumla möhkəm sardığınızdan və folqa səthinə yemək spreyi səpdiyinizdən və ya yağ və ya kərə yağından istifadə etməyinizə əmin olun. Chipa Asador yapışmadan (alüminium folqa istifadə edirsinizsə və yemək spreyi ilə səpmirsinizsə, çox yaxşı bir şans var. Chipa Əsədor folqa yapışacaq).
Necə bişirilir Chipa tüpürmək
- Çubuqlarınızı, xəmirinizi və odunuzu hazır etdikdən sonra... səxavətli bir parça götürün Chipa qabdan xəmir və uzantısından təxminən 9-10 düym əhatə etmək üçün yumşaq bir şəkildə vurun; hər tərəfə doğranmış Parmezanı səpin Chipa və tərəflərə yapışmaq üçün yumşaq bir şəkildə basın.
- Bişmiş közün (odun və ya kömürlə, küllə) çevrilməsi, onun yanmamasını təmin etmək. (Unutmayın ki, siz gözəl və bərabər istilik istəyirsiniz chipa içi yumşaq, xaricdən isə qızardılmış və qabıqlıdır). Fırlanmaya davam edin chipa bütün tərəflər xırtıldayan, qızılı rəngdə olana və yerlərdə bir qədər kömürləşənə qədər, təxminən 10-15 dəqiqə. Sonra, xidmət edin Chipa Asador düz çubuq off, və ya siz də sürüşdürə bilərsiniz chipa bir az soyuduqda çubuqdan çıxarın. Zövq alın!
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.