تحتوي بسكويت رقائق الشوكولاتة الناعمة والمطاطة هذه على الجوز المفروم بشكل ممتع ورقائق الشوكولاتة الحلوة الممزوجة بالزبدة والدقيق والسكر لعمل كعكة لذيذة للاستمتاع بها مع القهوة أو أي مشروب ساخن.
طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة بالجوز
ملحوظة: يتم توفير التعليمات الكاملة على بطاقة الوصفة أدناه.
اخفقي الدقيق مع صودا الخبز ومسحوق الخبز ونشا الذرة في وعاء كبير. اجلس جانبا.
اخفقي الزبدة والسكريات على سرعة متوسطة إلى عالية في خلاط مزود بمجداف (أو في وعاء كبير في حالة استخدام خلاط يدوي) حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا.
أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة حتى يمتزج. فاز في الفانيليا. كشط أسفل جانب الوعاء حسب الحاجة. خففي السرعة إلى متوسطة، ثم أضيفي خليط الدقيق، واخفقي حتى يمتزجوا.
أخيرًا، أضيفي رقائق الشوكولاتة والمكسرات إلى الخليط في حالة استخدامه. ننقل عجينة البسكويت إلى وعاء متوسط الحجم، ونغطيه بإحكام، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
إذا تم تبريدها لأكثر من 3 ساعات، تأكد من ترك عجينة البسكويت في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن 1 إلى 15 دقيقة قبل تشكيلها إلى كرات؛ سيكون قاسيًا جدًا بعد بقائه في الثلاجة لفترة طويلة. سخن الفرن إلى 350 ° F.
ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن. الخط الثاني أوراق الخبز مع ورق البرشمان اجلس جانبا. إذا كان لديك صينية خبز واحدة فقط، اتركها تبرد تمامًا بين الدفعات.
باستخدام مغرفة الآيس كريم مقاس 2 بوصة، اغرفي العجينة، وكشطيها في الوعاء أثناء قيامك بغرفها. دحرجي كل تلة بين يديك لتشكل كرة. ضعيها على صينية الخبز المجهزة، على بعد حوالي 2 إلى 3 بوصات.
اخبزي ورقة واحدة في كل مرة حتى تنتفخ البسكويت وتتشقق الأسطح لمدة 10 إلى 11 دقيقة؛ لا تبالغ.
أخرج ملفات تعريف الارتباط من الفرن واتركها تبرد قليلاً على صينية الخبز. ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تماماً. كرري تشكيل العجينة المتبقية على شكل كرات. قم بتخزين بسكويت رقائق الشوكولاتة بالجوز في حاوية محكمة الإغلاق.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
كوكيز الشوكولاتة برقائق الجوز السهلة
الأدوات
المكونات
- 225 g (2 إصبع) زبدة غير مملحة، طرية
- 200 g (1 كوب) سكر بني فاتح معبأ
- 100 g (½) سكر حبيبات
- 2 بيض كبير ، البرد
- ½ ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- ½ ملعقة كبيرة الفانيليا الصافية أو خلاصة الفانيليا النقية
- 375 g (3 أكواب) دقيق متعدد الأغراض منخول بالملعقة ومستوي
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- ¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 2 الكؤوس 11oz رقائق الشوكولاتة الحلوة والمرة، مثل رقائق الخبز الفاخرة غيرارديلي 60% كاكاو.
- 200 g الجوز المحمص أو البقان ، المفروم
تعليمات
- اخفقي الدقيق مع صودا الخبز ومسحوق الخبز ونشا الذرة في وعاء كبير. اجلس جانبا. اخفقي الزبدة والسكريات على سرعة متوسطة إلى عالية في وعاء الخلاط المزود بمجداف (أو في وعاء كبير إذا كنت تستخدم خلاطًا محمولًا) حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة حتى يمتزج.
- فاز في كلا النوعين من الفانيليا. كشط أسفل جانب الوعاء حسب الحاجة. خففي السرعة إلى متوسطة، ثم أضيفي خليط الدقيق واخفقي حتى يمتزجوا. أخيرًا، أضيفي رقائق الشوكولاتة والمكسرات إلى الخليط في حالة استخدامه.
- ننقل عجينة البسكويت إلى وعاء متوسط الحجم، ونغطيه بإحكام، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. إذا تم تبريدها لأكثر من 3 ساعات، تأكد من ترك عجينة البسكويت في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن 1 إلى 15 دقيقة قبل تشكيلها إلى كرات؛ ستكون عجينة البسكويت قاسية جدًا بعد بقائها في الثلاجة لفترة طويلة.
- تشكيل وخبز البسكويت: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن. خط ورقتين الخبز مع ورقة شهادة جامعية؛ اجلس جانبا. إذا كان لديك صينية خبز واحدة فقط، اتركها تبرد تمامًا بين الدفعات.
- باستخدام مغرفة الآيس كريم مقاس 2 بوصة، اغرفي العجينة، وكشطيها في الوعاء أثناء قيامك بغرفها. دحرجي كل تلة بين يديك لتشكل كرة.
- ضعيها على صينية الخبز المجهزة، على بعد حوالي 2 إلى 3 بوصات. اخبزي ورقة واحدة في كل مرة حتى تنتفخ البسكويت وتبدأ القمم في التشقق، لمدة 10 إلى 11 دقيقة؛ لا تبالغ.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً على صينية الخبز، ثم انقلي البسكويت إلى رف سلكي ليبرد تماماً. كرري تشكيل العجينة المتبقية على شكل كرات. قم بتخزين كوكيز رقائق الشوكولاتة بالجوز في حاوية محكمة الإغلاق.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.