إذا كنت تبحث عن بديل أخف لأطباق المعكرونة التقليدية، فهذه الوصفة معكرونة الخضار مع الطماطم والريحان تناسبك تمامًا. هذا الطبق مليء بالطماطم الطازجة والريحان وهو مثالي لعشاء ليلة الصيف.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن تخصيص وصفة السباغيتي النباتية مع الطماطم والريحان بسهولة عن طريق إضافة إضافات إلى الصلصة، مثل لحم الخنزير المقدد المطبوخ، والروبيان، والدجاج المشوي المبشور، والفطر المقلي، أو حتى حفنة قليلة من السبانخ الصغيرة.
تتناسب هذه الوصفة بشكل مثالي مع الثوم خبز و سلطة سيزر or حديقة سلطة. إنه بحد ذاتهيحوي حوالي 6-8 أشخاص.
كيفية جعل سباجيتي بالخضار
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
ابدأ بوعاء كبير جدًا من الماء، حوالي 4 لترات. جلبه إلى الغليان السريع. أضف ملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر وأسقطها في المعكرونة بينما يغلي الماء وحركها بلطف.
حركه من حين لآخر أثناء طهيه. استخدم وقت الطهي الموجود على عبوة المعكرونة كدليل حتى تنضج تمامًا. صفي المعكرونة. فقط تأكد من توفير حوالي ربع كوب من ماء المعكرونة. إذا كان لديك وعاء به مصفاة، فاستخدمه لتصفية المعكرونة. إذا لم يكن الأمر كذلك، صفي المعكرونة في مصفاة في الحوض.
في هذه الأثناء، سخني مقلاة كبيرة (14 بوصة) على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي الزيت. عندما يسخن، أضيفي البصل والثوم وملعقة صغيرة من ملح الكوشر واطهيهم حتى يتحولوا إلى الكراميل، لمدة 1 إلى 10 دقيقة تقريبًا.
أضيفي الطماطم والريحان والبقدونس والزعتر وملعقة صغيرة من ملح الكوشر والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر. خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واطهيها لمدة 1 إلى 5 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج الطماطم ولكن لا تنكسر.
بمجرد أن تنضج المعكرونة، ارفعي المعكرونة من الماء بالملقط، واتركي معظم الماء، وليس كله، يتدفق مرة أخرى إلى الوعاء، وأضيفي كل المعكرونة إلى الصلصة.
اطهيها لمدة دقيقة واحدة، مع إضافة كمية كافية من ماء المعكرونة إلى الصلصة لترطيب المعكرونة.
تذوق وضبط الملح إذا لزم الأمر. انقلي معكرونة الخضار مع الطماطم والريحان إلى طبق تقديم أو أطباق فردية، ثم ضعي فوقها جبنة البارميزان المبشورة. يُزيّن بالمزيد من الريحان المفروم. يقدم ساخنا. يتمتع!
الوصفات ذات الصلة
- باستا بالكريمة مع الفطر والبصل المكرمل
- المعكرونة اليونانية
- طاجن مكرونة تونة لحم البقر براسيولي مع المعكرونة بالزبدة
- معكرونة مع صلصة الطماطم
- باستا مخبوزة
- فيتوتشيني بالكريمة
- خبز زيتي
وصفة
معكرونة نباتية مع الطماطم والريحان
الأدوات
المكونات
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون
- 12 oz 340 جرام معكرونة خضار أو أي معكرونة تفضلينها
- ½ كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 بصل أصفر متوسط ، المفروم
- 6 فصوص الثوم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة أو مفرومة
- 24 oz 680 جرام طماطم متنوعة أو طماطم كرزية صغيرة أو طماطم عنبية
- 30 أوراق ريحان كبيرة جوليانيد
- 2 ملاعق بقدونس طازج مفروم
- 2 ملعقة شاي أوراق زعتر طازجة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون الطازج
- ½ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر المجروش
- ½ ملعقة صغيرة السكر أحب إضافة قليل من السكر إلى صلصة الطماطم لتقليل الحموضة وجعلها أكثر توازناً. (هذا اختياري)
للتقديم:
- كمية إضافية من الريحان المفروم والبارميزان المبشور للتقديم
تعليمات
- ابدأ بوعاء كبير جدًا من الماء، حوالي 4 لترات. جلبه إلى الغليان السريع. أضف ملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر وأسقطها في المعكرونة بينما يغلي الماء وحركها بلطف. حركه من حين لآخر أثناء طهيه. استخدم وقت الطهي الموجود على عبوة المعكرونة كدليل للطهي حتى تنضج تمامًا.
- صفي المعكرونة. فقط تأكد من توفير حوالي ربع كوب من ماء المعكرونة. إذا كان لديك وعاء به مصفاة، فاستخدمه لتصفية المعكرونة. إذا لم يكن الأمر كذلك، صفي المعكرونة في مصفاة في الحوض.
- في هذه الأثناء، سخني مقلاة كبيرة (14 بوصة) على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي الزيت. عندما يسخن، يُضاف البصل والثوم وملعقة صغيرة من ملح الكوشير ويُطهى مع التحريك حتى يبدأوا في الكراميل لمدة 1 إلى 10 دقيقة. أضيفي الطماطم، والريحان، والبقدونس، والزعتر، وملعقة صغيرة من ملح الكوشر، والفلفل، ورقائق الفلفل الأحمر. خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واطهيها لمدة 15 إلى 1 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تبدأ الطماطم في أن تنضج ولكن لا تنكسر.
- بمجرد أن تنضج المعكرونة، ارفعي المعكرونة من الماء بالملقط، واتركي معظم الماء، وليس كله، يتدفق مرة أخرى إلى الوعاء، وأضيفي كل المعكرونة إلى الصلصة.
- اطهيها لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي ماء المعكرونة إلى الصلصة باستخدام مغرفة بما يكفي للحفاظ على رطوبة المعكرونة. تذوق وضبط الملح إذا لزم الأمر. انقلي معكرونة الخضار مع الطماطم والريحان إلى طبق تقديم أو أطباق فردية، ثم ضعي فوقها جبنة البارميزان المبشورة. يُزيّن بالمزيد من الريحان المفروم. يقدم ساخنا. يتمتع!
ملاحظة
- معكرونة الخضروات المتبقية المبردة مع الطماطم والريحان، مغطاة لمدة تصل إلى يومين. لإعادة التسخين، قم بتغطيته بمنشفة ورقية مبللة ووضعه في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 2 إلى 2 دقائق أو حتى يصبح ساخنًا.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.