هذه الوصفة مصنوعة من دقيق القمح الكامل بنسبة 100% ويمكن خفقها في أقل من 30 دقيقة. قل وداعًا للوجبات الجاهزة ومرحبًا ببديل سريع وصحي ولذيذ لليلة البيتزا العائلية القادمة.
سواء كنت تفضل القشور السميكة أو الرقيقة، أو البيتزا ذات الطبق العميق أو البيتزا على طريقة شيكاغو، فإن هذه العجينة متعددة الاستخدامات ستغطيك.
استعد لإبهار أحبائك بأفضل عجينة بيتزا محلية الصنع تذوقوها على الإطلاق. دعونا نتعمق ونكتشف لماذا نحب وصفة عجينة البيتزا المصنوعة من القمح الكامل! 🍕
كيفية عمل عجينة البيتزا بالقمح الكامل
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
يُمزج دقيق القمح الكامل والسكر والخميرة وملح الكوشير في وعاء الخلاط مع ربط خطاف العجين.
أثناء تشغيل الخلاط، أضيفي الماء الدافئ وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واعجني حتى تتشكل عجينة بيتزا القمح الكامل على شكل كرة.
إذا كانت العجينة لزجة، أضيفي الدقيق، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تتجمع العجينة في كرة صلبة. إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي الماء بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة.
افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها بلطف إلى كرة ناعمة وثابتة بيد مدهونة بقليل من الزيت.
دهن وعاء كبير بالملعقتين الصغيرتين المتبقيتين من زيت الزيتون، ثم أضيفي العجينة، ثم غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي، ثم ضعيه في مكان دافئ ليتضاعف حجمه، حوالي 2 دقيقة.
ضعي عجينة البيتزا المصنوعة من القمح الكامل على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وقسميها إلى 4 قطع متساوية للحجم الكبير أو 7 للمتوسط. قم بتغطية كل منها بمنشفة مطبخ نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق - قم بتشكيلها واخبزها حسب الرغبة. يتمتع!
الوصفات ذات الصلة:
- صلصة بيتزا مع نبيذ احمر
- بيتزا السبانخ والخرشوف
- صلصة البيتزا
- جبن البيتزا
- صلصة البيتزا البيضاء بالثوم
- صلصة بيستو
- صلصة بيتزا كويك
وصفة
عجينة بيتزا بالقمح الكامل سهلة
المكونات
- 1 kg طحين القمح الكامل
- 2 ملاعق olive oil بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة
- 750 ml بالماء الدافئ (120F-130F)
- 17 g الخميرة الجافة الفورية
- 2 ملاعق حبيبات السكر أو العسل
- 3 ملعقة شاي طعام
تعليمات
- في وعاء الخلاط المزود بخطاف العجين، قم بخلط دقيق القمح الكامل والسكر والخميرة وملح الكوشر. أثناء تشغيل الخلاط، أضيفي الماء الدافئ وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واعجني حتى تتشكل العجينة على شكل كرة.
- إذا كانت العجينة لزجة، أضف دقيقًا إضافيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تتجمع العجينة معًا في كرة صلبة. إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي المزيد من الماء، ملعقة كبيرة في كل مرة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها بلطف إلى كرة ناعمة وثابتة بيد مدهونة بقليل من الزيت. دهن وعاء كبير بالملعقتين الصغيرتين المتبقيتين من زيت الزيتون، ثم أضيفي العجينة، ثم غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي، ثم ضعيه في مكان دافئ ليتضاعف حجمه، حوالي 2 دقيقة.
- افردي عجينة البيتزا المصنوعة من القمح الكامل على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وقسميها إلى 4 قطع متساوية للحجم الكبير أو 7 للحجم المتوسط. قم بتغطية كل منها بمنشفة مطبخ نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق - قم بتشكيلها واخبزها حسب الرغبة. يتمتع!
ملاحظة
- للتخزين: ابدأي بتشكيل عجينة البيتزا المصنوعة من القمح الكامل على شكل كرة ثم قومي بتغطيتها بزيت الزيتون لمنعها من الجفاف. بعد ذلك، ضعي العجينة في وعاء محكم الغلق أو لفيها بإحكام بغطاء بلاستيكي للحفاظ على نضارتها. قم بتخزين العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
- لإعادة التسخين: عند إعادة تسخين بيتزا القمح الكامل، من الأفضل أن تبدأ بالعجين المذاب إذا قمت بتجميدها. اتركي العجينة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، وذلك عن طريق إخراجها من الثلاجة وتركها لمدة 30 دقيقة تقريبًا. سخني الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة لخبز البيتزا. نفرد العجينة حسب السماكة المرغوبة ونشكلها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. انقل العجينة إلى صينية الخبز أو حجر البيتزا.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.