هل تبحثين عن طبق دجاج لذيذ وخالي من المتاعب؟ جرب دجاج ترياكي! يتم الاحتفال بهذا الطبق الياباني المفضل بمزيجه الرائع من النكهات الحلوة والمالحة التي تعزز عصارة الدجاج.
في هذه الوصفة، سنرشدك خلال عملية تحضير دجاج الترياكي اللذيذ الذي يضمن لك إعجاب أحبائك. مع عدد قليل من المكونات والخطوات الأساسية، ستتمكن من إعداد وجبة تستحق المطعم في راحة مطبخك الخاص.
طريقة عمل دجاج الترياكي
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
أضف مكونات التتبيلة إلى كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق. أضيفي صدور الدجاج، ثم أخرجي الهواء منها، وأحكمي إغلاقها جيداً، ثم دلكي بلطف حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة.
Rضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل أو ما يصل إلى ساعتين. سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
أخرج الدجاج من التتبيلة. (تخلص من أي ماء مالح متبقي في الكيس القابل للإغلاق.) قم بطهي الدجاج، وقلبه حتى ينضج، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب، أو حتى يسجل مقياس الحرارة الفوري 165 درجة فهرنهايت. قم بإزالتها إلى لوح التقطيع وتقطيعها إلى شرائح أو نقلها إلى وعاء مغطى بورق الألمنيوم لإبقائها دافئة.
طريقة عمل صلصة ترياكي الدجاج
اخلط الساكي، وصلصة الصويا، والفلفل، ونشا الذرة، والسكر البني الفاتح، ونصف كوب ماء، واخلطهم مع مرقة دجاج كنور المحبب في وعاء متوسط الحجم، واتركهم جانبًا - سخنوا 1 ملعقة كبيرة زيت في قدر صغير على نار متوسطة. أضيفي الزنجبيل والثوم والجزء الأبيض من البصل الأخضر. حرك عدة مرات لإطلاق العطر. بعد ذلك، قم بتحريك خليط صلصة الترياكي في القدر (تأكد من التحريك مرة أخرى قبل إضافته إلى المقلاة لإذابة نشا الذرة تمامًا). يُطهى على نار خفيفة ويُخفض حتى يصبح سميكًا قليلاً.
نسكب الصلصة في وعاء الدجاج ونقلبه حتى يتغطى بالصلصة. ننقلها إلى طبق التقديم ونقدمها مع الأرز الأبيض، والبروكلي المطهو على البخار، ونزينها بالبصل الأخضر المفروم أو بذور السمسم، إذا رغبت في ذلك. يقدم ساخنا. استمتعي!
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
دجاج ترياكي سهل
الأدوات
المكونات
- 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم، أو 8 أفخاذ منزوعة الجلد والعظم (حوالي 1 ونصف جنيه)
للتتبيلة:
- ¼ كوب نبيذ شاوشينغ أو شيري جاف
- ¼ ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون أو الفلفل الحار المطحون
لصلصة ترياكي الدجاج:
- ¼ كوب صالح أو نبيذ شاوشينغ أو الشيري الجاف
- 2 ملاعق صلصة الصويا مخفضة الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة بنكهة الفطر أو صلصة الصويا الداكنة
- 3 ملاعق السكر البني الفاتح أو السكر المحبب
- ½ كوب ماء دافئ مع نصف ملعقة صغيرة من مرقة دجاج كنور
- 2 ملعقة شاي نشا الذرة امزجيه مع ملعقتين كبيرتين من الماء لتكوين عجينة
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون - رقائق الفلفل الأحمر، أو الفلفل الحار المطحون
طهي الطعام
- 3 إلى 4 ملاعق زيت الفول السوداني أو زيت الأفوكادو أو زيت الكانولا أو الزيت النباتي، أو حسب الحاجة
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
- 3 قرنفل ثوم ، مفروم
- 2 البصل الأخضر ، مقطعة إلى أجزاء بيضاء وخضراء، مفصولة
خيارات التقديم:
- أرز أبيض
- خضار متنوعة مسلوقة أو مطهية على البخار
تعليمات
- أضف مكونات التتبيلة إلى كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق. أضيفي صدور الدجاج، ثم أخرجي الهواء منها، وأحكمي إغلاقها جيداً، ثم دلكيها بلطف حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة. قم بتبريده لمدة 15 دقيقة على الأقل أو ما يصل إلى ساعتين.
- سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أخرج الدجاج من التتبيلة. (تخلص من أي ماء مالح متبقي في الكيس القابل للإغلاق.) قم بطهي الدجاج، وقلبه حتى ينضج، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب، أو حتى يسجل مقياس الحرارة الفوري 165 درجة فهرنهايت. قم بإزالته إلى لوح التقطيع وتقطيعه إلى شرائح أو انقليها إلى وعاء مغطى بورق الألمنيوم لإبقائها دافئة.
لصلصة ترياكي الدجاج:
- اخلط الساكي، وصلصة الصويا، والفلفل، ونشا الذرة، والسكر البني الفاتح، ونصف كوب ماء، واخلطهم مع مرقة دجاج كنور المحبب في وعاء متوسط الحجم، واتركهم جانبًا.
- سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في قدر صغيرة على نار متوسطة. أضيفي الزنجبيل والثوم والجزء الأبيض من البصل الأخضر. حرك عدة مرات لإطلاق العطر. بعد ذلك، أضيفي خليط صلصة الترياكي إلى القدر (تأكدي من التقليب مرة أخرى قبل إضافته إلى المقلاة لإذابة نشا الذرة تمامًا).
- يُطهى على نار خفيفة ويُخفض حتى يصبح سميكًا قليلاً. نسكب الصلصة في الوعاء مع الدجاج ونقلبهم حتى يتغطى بالصلصة. ينقل إلى طبق التقديم ويقدم مع الأرز الأبيض والبروكلي على البخار ويزين بالبصل الأخضر المفروم أو بذور السمسم، إذا رغبت في ذلك. يقدم ساخنا. يتمتع!
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.