دجاج هاواي الحلو هو طبق صيني شهير للوجبات السريعة مع الدجاج المقلي والأناناس والبصل والفلفل الحلو في صلصة الزنجبيل الحلوة والثوم.؟؟؟؟ تستبدل هذه النسخة الأمريكية المكونات التي يصعب العثور عليها بالمواد الغذائية الأساسية في السوبر ماركت.
إنه يتمتع بنفس النكهة الحلوة والحارة والحامضة مثل دجاج هاواي الحلو التقليدي ويقدم عشاءًا رائعًا طوال أيام الأسبوع مع جانب من الأرز الأبيض و سلطة الخيار الصينية. بالإضافة إلى ذلك، من السهل جدًا تحضيره في المنزل.
كيفية عمل دجاج هاواي الحلو
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
ضعي الدجاج في وعاء خلط متوسط الحجم، وأضيفي إليه مكونات التتبيلة، وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات. اتركيه جانباً ليتبل أثناء تحضير الصلصة. في وعاء صغير، تُمزج مكونات الصلصة الحلوة؛ اجلس جانبا.
يُمزج نشا الذرة مع نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون وملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء متوسط الحجم. اخفقي البيض مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون في وعاء متوسط الحجم.
قم بتسخين الزيت في مقلاة بحجم 14 بوصة على نار متوسطة / متوسطة عالية حتى يلمع. بعد ذلك، اعمل على دفعات، اغمس الدجاج في خليط البيض، واترك الفائض يقطر مرة أخرى في الوعاء.
أخيرًا، قم بتغطية خليط الدقيق ونشا الذرة، واضغط عليه، وحركه حتى يتم تغليفه بالكامل؛ التخلص من الزائدة. ثم أضف قطع الدجاج في طبقة واحدة، ولا بأس إذا تلامست بعض القطع.
يُطهى دون إزعاج لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق حتى يتحول لون الدجاج إلى البني ويصبح مقرمشًا. راقب بعناية وقلل الحرارة إذا بدأ في الاحتراق.
اقلبي القطع واستمري في الطهي حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون من جميع الجوانب ويتم طهيه على درجة حرارة داخلية 165 درجة، لمدة 3 إلى 5 دقائق. (قد تستغرق قطع الدجاج السميكة وقتًا أطول قليلاً).
أخرج دجاج هاواي الحلو من الزيت، ثم صفيه على منشفة ورقية. بمجرد الانتهاء من قلي دجاج هاواي الحلو، نظف المقلاة بمنشفة ورقية باستخدام ملقط المطبخ وأضف المزيد من الزيت على نار متوسطة.
عندما يسخن الزيت، أضيفي الفلفل الحار وقلّبيه لمدة حوالي دقيقة 1. بعد ذلك، أضف الثوم والزنجبيل واطهيهما مع التحريك حتى يطلق الثوم رائحته، لمدة دقيقة واحدة أو نحو ذلك.
بعد ذلك، أضيفي البصل والفلفل الحلو إلى المقلاة واقليهما لمدة 2 – 3 دقائق أو حتى يصبحا طريين.
مرة أخرى، اخلطي خليط الصلصة الحلوة جيدًا لإذابة نشا الذرة، ثم اسكبيه برفق في المقلاة واتركيه حتى يغلي، واطهيه مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
أضيفي قطع الدجاج والأناناس مرة أخرى إلى المقلاة، وقلبي كل شيء معًا حتى تمتزج جيدًا مع الصلصة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. تذوق وضبط الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
تزين بالسمسم أو البصل الأخضر المفروم حسب الرغبة. يقدم دجاج هاواي الحلو مع الأرز الأبيض و سلطة الخيار الصينية.
الوصفات ذات الصلة:
- لحم البقر والبروكلي المقلي
- زيت الفلفل الحار
- روبيان بالملح والفلفل
- دجاج حار بالعسل "لا يتطلب القلي العميق"
- سلطة الخيار الصينية
وصفة
دجاج هاواي الحلو السهل
الأدوات
المكونات
- 1 Kg (2.2 رطل) صدر دجاج خالي من العظم والجلد ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
للتتبيلة:
- 1 ملعقة كبيرة نبيذ الطبخ الصيني شاو شينغ
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير ، ليتذوق
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- ½ ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
- 2 ملاعق عصير الأناناس غير المحلى المعلب
للعجين:
- 3 بيض كبير
- 1 كوب نشا الذرة
- 1 كوب طحين لجميع الاستخدامات
- 1-½ ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون ، منقسم
- 1 ملعقة صغيرة حبيبات الثوم ، منقسم
للقلي:
- ½ كوب زيت الفول السوداني ، كما هو مطلوب
للصلصة:
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- 1 كوب عصير الأناناس غير المحلى المعلب
- ½ كوب سكر بني فاتح
- ⅓ كوب صلصة الشواء سويت بيبي راي ، صلصة الهويسن، أو الكاتشب
- ⅓ كوب كيكومان صلصة الصويا قليلة الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
- 1 ملعقة صغيرة مرقة بنكهة الدجاج كنور
- 5 ملعقة شاي نشا الذرة
- الملح كوشير ، ليتذوق
للقلي السريع:
- 4 تجفيف الفلفل الحار كله
- 3 فصوص الثوم ، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- 1 فلفل بوبلانو ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
- 1 الفلفل الأحمر ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
- 2 حبات بصل متوسط الحجم ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
- 1 (20 أونصة) قطع أناناس معلبة، مصفاة* (احتفظ بالعصير لاستخدامه لاحقًا)
تعليمات
- ضعي الدجاج في وعاء خلط متوسط الحجم، ثم أضيفي مكونات التتبيلة إلى الوعاء وقلبي حتى تمتزج المكونات. اتركيه جانباً ليتبل أثناء تحضير الصلصة.
- في وعاء صغير، تُمزج مكونات الصلصة الحلوة؛ اجلس جانبا. في وعاء متوسط، اخلطي نشا الذرة مع نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون وملعقة صغيرة من الفلفل. اخفقي البيض مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون في وعاء متوسط الحجم.
- في مقلاة مقاس 14 بوصة على نار متوسطة/متوسطة-عالية، سخني الزيت حتى يلمع. بعد ذلك، اعمل على دفعات، اغمس الدجاج في خليط البيض، واترك الفائض يقطر مرة أخرى في الوعاء. أخيرًا، قم بتغليف خليط الدقيق ونشا الذرة، وتأكد من الضغط عليه وتحريكه حتى يتم تغليفه بالكامل؛ التخلص من الزائدة.
- ثم أضف قطع الدجاج في طبقة واحدة - لا بأس إذا تلامست بعض القطع. يُطهى دون إزعاج لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق، حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون البني ويصبح مقرمشًا. راقب بعناية وقلل الحرارة إذا بدأ الدجاج في الاحتراق. اقلب القطع واستمر في الطهي حتى يصبح الدجاج ذهبيًا من جميع الجوانب ويطهى حتى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة، لمدة 3 إلى 5 دقائق. (قد تستغرق قطع الدجاج السميكة وقتًا أطول قليلاً). أخرج دجاج هاواي الحلو من الزيت وضعه على منشفة ورقية لتصفيته.
- بمجرد الانتهاء من قلي دجاج هاواي الحلو، نظف المقلاة بمنشفة ورقية باستخدام ملقط المطبخ وأضف المزيد من الزيت على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، أضيفي الفلفل الحار ليقلي لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. بعد ذلك، أضف الثوم والزنجبيل واطهيهما مع التحريك حتى تخرج رائحتهما، لمدة دقيقة واحدة أو نحو ذلك. بعد ذلك، أضيفي البصل والفلفل الحلو إلى المقلاة واقليهما لمدة 1-1 دقائق، أو حتى يصبحا طريين.
- مرة أخرى، اخلطي خليط الصلصة الحلوة جيدًا لإذابة نشا الذرة، ثم اسكبيه برفق في المقلاة، واتركيه حتى يغلي، مع التحريك، حتى تتكاثف الصلصة، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة وقطع الأناناس واخلط كل شيء معًا حتى تمتزج جيدًا مع الصلصة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. تذوق وضبط الملح والفلفل إذا لزم الأمر. تزين بالسمسم أو البصل الأخضر المفروم حسب الرغبة. يقدم دجاج هاواي الحلو مع الأرز الأبيض وسلطة الخيار الصينية.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.