تعتبر وصفة حساء الذرة الجنوبية الغربية مثالية لأواخر الصيف. الذرة طازجة والحساء غني ومخملي. يمكن تحضير حساء الشودر مسبقًا وإعادة تسخينه أو صنعه في وعاء واحد على الموقد.
هذه الوصفة متعددة الاستخدامات ويمكن تعديلها بسهولة حسب رغبتك. أضف كمية أكبر أو أقل من الذرة، واستخدم أنواعًا مختلفة من الجبن، وأضف مكعبات البطاطس أو الخضروات الأخرى. الاحتمالات لا حصر لها!
لمزيد من الوصفات المستوحاة من الذرة، راجع هذا الأصالة Chipa غوازو، سوبا باراجواي, خبز الذرة بالجبن الباراجواياني بالميكروويف، المفضلة لدينا Chipa غوازو، فطائر سوفليه الذرة، و ملعقة,
كيفية عمل حساء الذرة الجنوبي الغربي
ملحوظة: يتم توفير التعليمات الكاملة على بطاقة الوصفة أدناه.
يُسخن الزيت والزبدة في قدر كبيرة أو فرن هولندي على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم والبوبلانو والفلفل الأحمر ويُقلى حتى يصبح طريًا وعطرًا لمدة 7 دقائق تقريبًا. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
أضيفي الماء، كوب واحد من الحليب، مرقة الدجاج، الكمون، الكزبرة، والبطاطس. جلب ليغلي. سيبدو الحساء سميكًا.
خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة، مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلتصق البطاطس بقاع المقلاة حتى تنضج البطاطس، لمدة 12 إلى 15 دقيقة تقريبًا.
إذا لم تكن البطاطس طرية في هذه المرحلة، استمر في طهيها على نار خفيفة حتى تنضج. في هذه الأثناء، في الخلاط، اهرسي كوبًا واحدًا من الحليب المتبقي مع كوب واحد من الذرة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
يُضاف خليط الحليب والذرة إلى الحساء والكوبين المتبقيين من الذرة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الذرة (لا تدع الكريما تغلي)، لمدة 2 دقائق أخرى.
يُرفع عن النار ويُضاف الكريما الحامضة والبصل الأخضر والكزبرة ويُقلب. التذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر. نسكب الحساء في أطباق ونقدمه مع شرائح الليمون. يُزيّن باللحم المقدد المفروم، في حالة استخدامه.
يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة متوسطة على نار متوسطة إلى عالية حتى ينضج الدهن ويصبح اللحم مقرمشًا. انقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مفروش بالمناشف الورقية باستخدام ملعقة مثقوبة لتصريف أي دهون زائدة.
الوصفات ذات الصلة:
- الأصالة Chipa جوازو
- سوبا باراغوايا
- خبز الذرة بالجبن الباراجواياني بالميكروويف
- المفضلة لدينا Chipa جوازو
- فطائر سوفليه الذرة
- سبون بريد
وصفة
من السهل حساء الذرة الجنوبي الغربي
المكونات
لتشوودير الذرة
- 2 ملاعق الزبدة غير المملحة.
- 2 ملاعق زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 الكؤوس حبات الذرة الطازجة ، مكشوطة من 4 إلى 5 كوز نيئة
- 1 جنيه البطاطس الحمراء أو الذهبية يوكون ، مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة
- 1 بصل أصفر متوسط ، مكعبات
- 1 الفلفل الأحمر ، مكعبات
- 1 فلفل بوبلانو صغير، فلفل أنهايم أو هالابينو نزيل البذور والأضلاع ونقطعها
- 3 فصوص الثوم مفرومة ناعماً
- ¼ كوب طحين لجميع الاستخدامات
- 4 الكؤوس ماء
- 2 الكؤوس حليب صافي
- 1 ملعقة كبيرة مرقة دجاج بنكهة كنور ، تعديل حسب الذوق
- 2 ملعقة شاي الكمون المطحون؛ لا تتردد في تقليل المبلغ إذا رغبت في ذلك
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ⅓ كوب الكريمة الطازجة ، كريمة ثقيلة، أو نصف ونصف
- 3 البصل الأخضر - الأجزاء الخضراء الداكنة فقط، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- ¼ كوب كزبرة مفرومة طازجة
- 1 ليمون ، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
- 4 شرائح لحم خنزير مقدد - مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة، اختياري
تعليمات
لحساء الذرة الجنوبي الغربي:
- يُسخن الزيت والزبدة في قدر كبيرة أو فرن هولندي على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم والبوبلانو والفلفل الأحمر ويُقلى حتى يصبح طريًا وتفوح رائحته لمدة 7 دقائق تقريبًا. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين. أضيفي الماء، كوب واحد من الحليب، مرقة الدجاج، الكمون، الكزبرة، والبطاطس. جلب ليغلي. سيبدو الحساء سميكًا. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة، مع التحريك من حين لآخر، حتى لا تلتصق البطاطس بقاع المقلاة، حتى تنضج البطاطس، لمدة 2 إلى 1 دقيقة تقريبًا؛ إذا لم تكن البطاطس طرية في هذه المرحلة، استمر في طهيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية
- في هذه الأثناء، في الخلاط، اهرسي كوبًا واحدًا من الحليب المتبقي مع كوب واحد من الذرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف خليط الحليب والذرة إلى الحساء والكوبين المتبقيين من الذرة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الذرة (لا تدع الكريما تغلي)، لمدة 1 دقائق أخرى. يُرفع عن النار ويُضاف الكريما الحامضة والبصل الأخضر والكزبرة ويُقلب. التذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر. نسكب الحساء في أطباق ونقدمه مع شرائح الليمون. يُزيّن باللحم المقدد المفروم، في حالة استخدامه.
لتزيين البيكون:
- يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة متوسطة على نار متوسطة إلى عالية حتى ينضج الدهن ويصبح اللحم مقرمشًا. استخدم ملعقة مثقوبة لنقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية لتصريف أي دهون زائدة.
ملاحظة
ملحوظة: إذا كنت تحضره مسبقًا، أنصحك بالانتظار لإضافة القشدة الحامضة والكزبرة والبصل الأخضر حتى تصبح جاهزًا لتقديمه. بهذه الطريقة، ستبقى طازجة وستكون نكهاتها في ذروتها.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.