فطائر البصل الأخضر مع صلصة الزنجبيل هي طبق صيني شهير محبوب بسبب مظهره الخارجي المقرمش ونكهته اللذيذة. يتناسب قوام الفطيرة القشري والمطاطي بشكل مثالي مع صلصة التغميس المنعشة والحارة قليلاً، مما يجعلها مقبلات أو وجبة خفيفة لذيذة.
هذه الوصفة سهلة المتابعة وتتطلب بعض المكونات، بما في ذلك الدقيق متعدد الأغراض والبصل الأخضر والتوابل المختلفة. سواء كنت من محبي المطبخ الصيني أو تتطلع إلى تجربة شيء جديد، فإن وصفة فطيرة البصل الأخضر هذه تستحق التجربة!
كيفية عمل فطائر البصل الأخضر
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
في وعاء صغير، قم بجمع جميع المكونات حتى يذوب كل السكر. ضعي الدقيق المنخول، والبيكنج باودر، والسكر، وأربع ملاعق صغيرة من زيت السمسم المحمص، والملح في وعاء الخلاط المزود بالمضرب.
شغلي الخلاط على سرعة منخفضة، وأثناء تشغيله، أضيفي الماء المغلي في تيار مستمر. تخلط حتى يبلل الدقيق بالتساوي. من المحتمل أن يبدو أشعثًا. استمر في العجن حتى يصبح ناعمًا ومرنًا ولم يعد لزجًا، لمدة 4 إلى 6 دقائق.
يُضاف البصل الأخضر المفروم تدريجياً ويُعجن حتى يمتزج. ننقل العجينة إلى وعاء كبير مدهون بقليل من الزيت، ثم نغطيها ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
سخني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت. قسمي العجينة إلى 12 قطعة، ثم افردي كل قطعة إلى دائرة رفيعة مقاس 7 بوصات (حوالي ⅛ بوصة) على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الأفوكادو على نار متوسطة إلى عالية في مقلاة كبيرة.
أضف فطيرة واحدة واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. تُرفع إلى صينية الخبز وتُحفظ دافئة في الفرن. كرر ذلك مع الفطائر المتبقية، وأضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إلى المقلاة، وخففي الحرارة إلى متوسطة إذا كانت الفطائر تكتسب اللون البني بسرعة كبيرة.
قطع فطائر البصل الأخضر إلى شرائح. يقدم مع صلصة الزنجبيل. يتمتع!
الملاحظات:
قم بتخزين الفطائر المتبقية في كيس زيبلوك وقم بتبريدها لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. لإعادة التسخين: ضعيها على صينية خبز على حرارة 400 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 5-7 دقائق. بدلًا من ذلك، يمكنك إعادة تسخينها في مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت النباتي لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب على نار متوسطة إلى عالية حتى تسخن.
الوصفات ذات الصلة:
- بوريتوس الإفطار السجق السهل
- فطائر الذرة بالجبنة اللذيذة
- فريتاتا السبانخ البسيطة مع لمسة من دقيق الذرة
- 25 دقيقة بطاطس هاش سهلة
- دفعة صغيرة من خبز الجبن السهل | Chipa المولدين
وصفة
فطائر البصل الأخضر سهلة
المكونات
لصلصة غمس الزنجبيل:
- ¼ كوب صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
- ¼ كوب خل تشينكيانج الصيني
- ¼ كوب شرائح البصل
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة السكر
للفطائر البصل الأخضر:
- 500 g (4 أكواب) دقيق متعدد الأغراض منخول (بالإضافة إلى المزيد للرش)
- 13.6 g (ملعقة كبيرة) بيكنج باودر خالي من الألومنيوم
- 14 g (1 ملعقة كبيرة) سكر
- 1 الكؤوس غليان المياه
- 4 ملعقة شاي زيت السمسم المحمص أو زيت الأفوكادو، أو الزيت المحايد.
- 1 كوب بصل أخضر ، المفروم
- 4.3 g (1 ملعقة صغيرة) ملح كوشير
- ½ كوب زيت الأفوكادو للطهي
تعليمات
- صلصة الزنجبيل: في وعاء صغير، قم بجمع جميع المكونات حتى يذوب كل السكر. للفطائر البصل الأخضر: ضعي الدقيق المنخول، والبيكنج باودر، والسكر، وأربع ملاعق صغيرة من زيت السمسم المحمص، والملح في وعاء الخلاط المزود بالمضرب. شغلي الخلاط على سرعة منخفضة، وأثناء تشغيله، أضيفي الماء المغلي في تيار مستمر. تخلط حتى يبلل الدقيق بالتساوي. من المحتمل أن يبدو أشعثًا.
- استمر في العجن حتى يصبح ناعمًا ومرنًا ولم يعد لزجًا، لمدة 4 إلى 6 دقائق. يُضاف البصل الأخضر المفروم تدريجياً ويُعجن حتى يمتزج. ننقل العجينة إلى وعاء كبير مدهون بقليل من الزيت، ثم نغطيها ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة. سخني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت. قسمي العجينة إلى 12 قطعة، ثم افردي كل قطعة إلى دائرة رفيعة مقاس 7 بوصة (سمكها حوالي ⅛ بوصة) على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
- في مقلاة كبيرة، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الأفوكادو على نار متوسطة إلى عالية. أضف فطيرة واحدة واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. تُرفع إلى صينية الخبز وتُحفظ دافئة في الفرن. كرر ذلك مع الفطائر المتبقية، وأضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إلى المقلاة في كل مرة، وخففي الحرارة إلى متوسطة إذا كانت الفطائر تكتسب اللون البني بسرعة كبيرة. قطع فطائر البصل الأخضر إلى شرائح. يقدم مع صلصة الزنجبيل. يتمتع!
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.