تتميز هذه الوصفة السهلة لكوكيز اليقطين المجعدة بملمس ناعم وكعكي من الداخل، وشكل خارجي مقرمش قليلاً، ونكهة توابل الخريف المثالية، مما يجعلها مثالية لوجبة فطور وغداء عيد الشكر أو أي عطلة!
اقفز إلى:
كيفية عمل بسكويت اليقطين المجعد
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
نخلط الدقيق، وصودا الخبز، ومسحوق الخبز، والملح، والبهارات في وعاء متوسط الحجم. في وعاء الخلاط المزود بمضرب، اخفقي الزبدة والسكر البني الفاتح والسكر المحبب والفانيليا والملح حتى يصبح الخليط كريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
فاز في البيض واحدة تلو الأخرى حتى تمتزج.
أضف هريس اليقطين واضرب حتى تمتزج جيدًا. خفض سرعة الخلاط إلى منخفضة؛ أضف خليط الدقيق على دفعتين إلى وعاء الخلط. اكشطي الوعاء مرة واحدة واخلطيه جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا. يجب الحرص على عدم الإفراط في الخلط.
غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ثم ضعيه في الثلاجة حتى يصبح متماسكًا، لمدة ساعتين على الأقل طوال الليل. ضعي السكر المحبب والحلويات في أوعية صغيرة منفصلة واتركيها جانباً.
تُشكل ملاعق كبيرة من العجينة المبردة على شكل كرات، ثم تُغمس في السكر المحبب بكمية وفيرة في سكر الحلويات. قم بترتيب مسافة 2 بوصة على ورقتين خبز غير مدهونتين.
برد لمدة 20 دقيقة. ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت - قم بتغطية صفائح الخبز بورق البرشمان.
اخبزيها حتى تتجعد اليقطين ملفات تعريف الارتباط ( الكوكيز ) ينتشر، وتتشقق القمم، وتكون الحواف ثابتة، من 14 إلى 16 دقيقة، مع التبديل. اتركيها تبرد على صينية الخبز لبضع دقائق، ثم انقلي البسكويت إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
غبار تجعد اليقطين ملفات تعريف الارتباط ( الكوكيز ) مع المزيد من سكر الحلويات حسب الرغبة. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.
المزيد من وصفات ملفات تعريف الارتباط المستوحاة من العطلات:
- بسكويت الزنجبيل
- ملفات تعريف الارتباط التين
- كعكة سنيكرز
- كوكيز الشوكولاتة بالسكر
- كوكيز كرة الثلج البقان
- كوكيز ليمون ريكوتا
وصفة
كوكيز اليقطين المجعدة سهلة
الأدوات
المكونات
- 325 g (3 أكواب) دقيق متعدد الاستخدامات منخول بالملعقة ومسوى
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 2 ملعقة شاي قرفة
- 1 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
- ¾ ملعقة صغيرة الأرض جوزة الطيب
- ¾ ملعقة صغيرة البهارات المطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة قرنفل أرضية
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 2 يلتصق زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة
- 1 كوب سكر بني فاتح
- 1 كوب حبيبات السكر
- 1 كوب 100% هريس اليقطين النقي معلب
- 2 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- ½ كوب حبيبات السكر للطلاء
- ½ كوب من سكر الحلويات للطلاء
تعليمات
- نخلط الدقيق، وصودا الخبز، ومسحوق الخبز، والملح، والبهارات في وعاء متوسط الحجم. في وعاء الخلاط المزود بمضرب، اخفقي الزبدة والسكر البني الفاتح والسكر المحبب والفانيليا والملح حتى يصبح الخليط كريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. فاز في البيض واحدة تلو الأخرى حتى تمتزج.
- أضف هريس اليقطين واضرب حتى تمتزج جيدًا. خفض سرعة الخلاط إلى منخفضة؛ أضف خليط الدقيق على دفعتين إلى وعاء الخلط. اكشطي الوعاء مرة واحدة واخلطيه مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيدًا. يجب الحرص على عدم الإفراط في الخلط. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ثم ضعيه في الثلاجة حتى يصبح متماسكًا، لمدة ساعتين على الأقل وحتى ليلة كاملة.
- ضعي السكر المحبب وسكر الحلويات في أوعية صغيرة منفصلة واتركيها جانباً. تُشكل ملاعق كبيرة من العجينة المبردة إلى كرات، ثم تُغمس في السكر المحبب وبسخاء في سكر الحلويات. قم بترتيب مسافة 2 بوصة على ورقتين خبز غير مدهونتين. الثلاجة لمدة 2 دقيقة.
- ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت، وقم بتغطية 2 صينية خبز بورق البرشمان.
- اخبزيها حتى تنتشر بسكويت اليقطين المجعد، وتتشقق الأسطح، وتكون الحواف ثابتة، لمدة 14 إلى 16 دقيقة، مع التبديل. اتركيها تبرد على صينية الخبز لبضع دقائق، ثم انقلي البسكويت إلى رف سلكي ليبرد تماماً. قم برش بسكويت اليقطين المجعد بمزيد من سكر الحلويات إذا رغبت في ذلك. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.
ملاحظة
- للتخزين: يمكن حفظ ملفات تعريف الارتباط Pumpkin Crinkle محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام أو تبريدها لمدة تصل إلى 5 أيام.
- لإعادة التسخين: قم بتسخينها في فرن محمى على حرارة 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق لإعادة التسخين.
- عجينة كوكي اليقطين لزجة للغاية. في البداية، قد لا تعتقد أنها سوف تتشكل على شكل كرة. ومع ذلك، بمجرد تبريد العجينة، ستأخذ شكل الدراسة.
- يمكن تجميد عجينة البسكويت لمدة تصل إلى شهرين: قم بتشكيل العجينة إلى كرات، واتركها على صينية خبز في الفريزر، ثم ضعها في كيس الفريزر زيبلوك واضغط عليها لإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء. اخبزيها حسب الحاجة مباشرة من الفريزر.
- كوكيز القرع كلينكل، تُجمد جيدًا لمدة تصل إلى شهرين. اترك ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا قبل وضعها بين أوراق البرشمان في حاوية آمنة للتجميد لمدة تصل إلى شهرين: قم بإذابتها في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضًا تجميد عجينة البسكويت قبل طرحها. نجهز العجينة، نسقطها في ملاعق كبيرة من العجينة على صينية خبز، ونتركها في الفريزر حتى تتماسك، ثم نضعها في كيس الفريزر ونضغط عليها لإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء. اخبزيها مباشرة من المجمدة، حسب توجيهات الوصفة، لكن أضيفي دقيقة أو دقيقتين إضافيتين إلى وقت الخبز.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.