إذا كنت من محبي النقانق محلية الصنع وتتطلع إلى تجربة وصفة جديدة، فلدينا وصفة سجق باراجواي لذيذة وسهلة المتابعة ستحبها! هذه الوصفة عبارة عن مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر متبل بالبهارات والتوابل التي تخلق نكهة لذيذة ومبهرة.
سواء كنت تقوم بالشوي أو الخبز أو القلي، فإن وصفة النقانق هذه مثالية لأي مناسبة. لذلك، دعونا نتعمق ونتعلم كيفية إعداد هذا السجق الباراجواياني اللذيذ!
كيفية صنع السجق
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
من المهم الحفاظ على برودة اللحوم ومعدات الطحن لمنع ذوبان الدهون ومنع تحول النقانق إلى دهون.
قم بتبريد قطع اللحم والمفرمة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل البدء. استخدم مفرمة اللحم لطحن لحم الخنزير في وعاء. اعتمادًا على تفضيلاتك، يمكنك استخدام طحن خشن أو ناعم.
إذا أردت إضافة بذور الشمر، قم بطحنها مع اللحم. إضافة الملح كوشير, فلفل اسود، رقائق الفلفل الأحمر, بابريكا، و فص من الثوم الطازج إلى اللحم وتخلط جيدا.
يمكنك أيضًا إضافة بهارات أو أعشاب أخرى تفضلها. أضف البيرة واخلط حتى يصبح الخليط لزجًا.
حشو النقانق: ننقع أغلفة النقانق في الماء لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية. قم بتحريك الغلاف على فوهة حشو السجق، مع ترك بضع بوصات من الغلاف متدليًا من النهاية.
املأ الحشو بخليط اللحم وابدأ في تحريك مقبض الحشو لدفع اللحم إلى الغلاف. يمكنك تحريف النقانق إلى روابط أثناء التنقل.
يمكنك طهي النقانق على الفور أو تخزينها في الثلاجة أو الفريزر. لطهي النقانق، يمكنك شويها أو خبزها أو قليها في مقلاة حتى تنضج تمامًا وتكتسب اللون البني من الخارج.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
سجق سهل
الأدوات
المكونات
بالنسبة للحوم:
- 0.55 الجنيه (250 جم) لحم بقر
- 1.10 الجنيه (500 جرام) لحم خنزير قليل الدهن
- 0.55 الجنيه (250 جرام) دهن أو دهن ظهر الخنزير.
بالنسبة للبهارات:
- 3 ملعقة صغيرة (18 جم) ملح كوشير
- 1 ½ ملعقة صغيرة (3.0 جم) فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة (0.32 جم) رقائق فلفل أحمر
- 5 ملعقة صغيرة (10.0 جم) بابريكا
- 2 قرنفل (7.0 جم) فص ثوم طازج مقشر ومهروس حتى يصبح كالمعجون
- ½ كوب (125 مل) بيرة أو نبيذ أحمر
تعليمات
- يُطحن اللحم في طبق كبير (½"، 12 مم). فصوص من الثوم المقشر والمهروس إلى عجينة. اخلطي اللحم والثوم والملح والبيرة والمكونات حتى تمتزج جيدًا.
- ضعيها في الثلاجة طوال الليل أو اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو نحو ذلك لتتطور النكهة.
- قم بحشوها في أغلفة الخنازير الطبيعية، مقاس 32-36 مم، وشكل وصلات مقاس 6 بوصات (15 سم). بالتناوب، شكليها على شكل فطائر.
- طبخ بالطريقة المعتادة، صنع
- تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية لوصلات النقانق تصل إلى 150 درجة فهرنهايت على الأقل. يوصى بها للقلي أو الشوي. يحفظ في الثلاجة. استمتع!🍻
ملاحظة
- للتخزين: يمكنك تخزين النقانق في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس زيبلوك في الثلاجة لمدة تصل إلى 4-5 أيام. للتخزين لفترة أطول، يمكنك تجميد النقانق في كيس زيبلوك لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- لإعادة التسخين: يمكنك إما قليها في مقلاة مع قليل من الزيت أو خبزها في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تسخن. بدلًا من ذلك، قم بوضع النقانق في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 30-60 ثانية أو حتى يتم تسخينه.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.