تعتبر هذه الكعكة الرخامية الخالدة علاجًا مبهجًا وفاتنًا ومليئًا بالنكهة. قوامه رطب بشكل رائع، وطعمه شهي بكل بساطة.
في حين أن طلاء الشوكولاتة يوفر طبقة إضافية من المتعة، فإن هذه الكعكة تكون ممتعة بنفس القدر عند الاستمتاع بها بدونها. إذا كنت تفضلين الاستغناء عن طبقة التزجيج، يمكنك رش القليل من السكر البودرة فوقها للحصول على لمسة من الحلاوة.
وإذا كنت من محبي كعك البوندت، فلا تفوت استكشاف مجموعتنا الواسعة من الوصفات اللذيذة. لدينا ما يرضي كل الأذواق، بدءًا من الكلاسيكيات الفانيليا كعكة بوندت إلى الراحة كيكة القرع.
يمكنك أيضا محاولة كعكة بونديت الرخامية (بودين مارمولادو) مع دواماتها المبهجة أو انغمس في قرمشتنا المبهجة كعكة الليمون بذور الخشخاش. للحصول على لمسة فريدة من نوعها، تذوق النكهات التي لا تقاوم لدينا كعكة بوندت الجزر على الطريقة البرازيلية مع رقائق الشوكولاتة، أو تجربة الحماس المنعش لدينا كعكة الليمون بوندت. 🍰
كيفية عمل كعكة الباوند الرخامية
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
لكعكة الجنيه الرخامية:
- تسخين الفرن: ضعي رفًا في وسط الفرن وسخنيه مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت (162 درجة مئوية).
- تحضير صينية البوندت: دهن صينية خبز سعة 10 أكواب بسخاء بالسمن أو الزبدة، مع التأكد من تغطية كل زاوية وركن. رشّي القالب بالدقيق، مع التخلص من أي فائض. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام رذاذ الخبز المصمم لسهولة التحرير لضمان إزالة الكعكة بسهولة.
- تحضير المكونات الجافة: في وعاء متوسط، نخل الدقيق ومسحوق الخبز؛ ضعهم جانبا.
- تحضير خليط الشوكولاتة: في وعاء متوسط منفصل، اخفقي نصف كمية السكر ومسحوق الكاكاو والماء معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. اجلس جانبا.
- خلط الزبدة والسكر: في وعاء الخلاط المزود بالمضرب، اخفقي الزبدة على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية (حوالي دقيقتين). فاز تدريجيا في كوبين السكر المتبقيين. ارفعي السرعة إلى متوسطة-عالية واخفقي حتى يمتزج الخليط جيدًا ويصبح خفيفًا (حوالي 2 دقائق).
- إضافة النكهة والبيض: على سرعة متوسطة، أضيفي الملح والفانيليا. ثم، اخفقي البيض واحدة تلو الأخرى، واخلطي جيدًا بعد كل إضافة وكشطي جوانب الوعاء حسب الضرورة.
- الجمع بين المكونات الجافة والحليب: على سرعة منخفضة، أضيفي المكونات الجافة على ثلاث دفعات، بالتناوب مع الحليب في إضافتين. مزيج فقط حتى المخلوطة.
- إنشاء دوامة الشوكولاتة: أضيفي 3 أكواب من الخليط إلى خليط الكاكاو وحركي حتى تمتزج المكونات.
- طبقة الخليط: يُسكب ثلث الخليط العادي المتبقي في المقلاة المُجهزة ويُملسها إلى طبقة متساوية. يُسكب ثلث خليط الشوكولاتة فوق الخليط العادي ويُملس إلى طبقة متساوية. كرر ذلك مع بقية الخليط، بالتناوب مع السادة والشوكولاتة، وانتهى بطبقة الشوكولاتة.
- اخبز الكعكة: اخبزي الكيك لمدة تتراوح بين 60 إلى 70 دقيقة، أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
- تبريد الكعكة: قم بتبريد الكعكة في القالب على رف سلكي لمدة 15 دقيقة. اقلب الكعكة على الرف واتركها تبرد تمامًا.
- جمعيه: ضع الكعكة المبردة على رف سلكي، وضعها على ورق البرشمان أو صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم لالتقاط أي طلاء زجاجي زائد. اسكبي طبقة الشوكولاتة الحلوة والمرة المجهزة ببطء فوق الجزء العلوي من الكعكة، مما يسمح لها بالتدفق بشكل طبيعي وتقطر على جوانب الكعكة. ضمان التوزيع المتساوي للتزجيج. اسمح للكعكة بالجلوس لمدة 30 دقيقة تقريبًا للسماح للتزجيج بالحصول على لمسة نهائية لامعة قبل التقطيع والتقديم.
لطبقة الشوكولاتة الحلوة والمرة:
- تحضير مكونات الصقيل: ضعي الشوكولاتة في وعاء محضرة الطعام واطحنيها حتى تصبح ناعمة. اترك الشوكولاتة في محضرة الطعام.
- تسخين الكريم: في قدر صغيرة، ضعي الكريما حتى تغلي. ارفعيه عن النار وأضيفي الشوكولاتة إلى المقلاة. حرك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتصبح ناعمة. ضف مستحضر الفانيلا.
- نقل وتبريد الصقيل: نقل الصقيل إلى وعاء صغير. قم بتغطية سطح الصقيل بقطعة من الغلاف البلاستيكي واتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.
نصائح كاميلا: قد يصبح التزجيج اللامع باهتًا وقاسيًا قليلاً عند تبريده، لذا تأكد من إعادة الكعكة إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
الوصفات ذات الصلة:
- كيكة الفانيليا بوندت
- كيكة القرع
- كعكة بونديت الرخامية (بودين مارمولادو)
- كعكة الليمون بذور الخشخاش
- كعكة الجزر على الطريقة البرازيلية مع رقائق الشوكولاتة
- كعكة الليمون بوندت
وصفة
كعكة رخامية سهلة
المكونات
لكعكة الجنيه الرخامية:
- 342 g (3 كوب) دقيق الكيك
- 500 g (2-½ كوب) سكر حبيبات منقسم
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 41 g نصف كوب من مسحوق الكاكاو الطبيعي (وليس المعالج الهولندي).
- 6 ملاعق ماء
- 339 g (3 إصبع) زبدة غير مملحة خففت
- 5 كبير بيض ، في درجة حرارة الغرفة
- ½ ملعقة كبيرة استخراج الفانيليا
- ½ ملعقة كبيرة الفانيليا الصافية أو الفانيليا النقية أو خلاصة الفانيليا النقية
- ½ كوب حليب صافي
لصلصة الشوكولاتة (اختياري)
- 85 g (3 أونصات) شوكولاتة حلوة مرة، مفرومة خشنًا
- ⅓ كوب كريم الثقيلة
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
تعليمات
- تسخين الفرن: ضعي رفًا في وسط الفرن وسخنيه مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت (162 درجة مئوية).
- تحضير صينية البوندت: دهن صينية البوندت سعة 10 أكواب بسخاء بالسمن أو الزبدة، مع التأكد من تغطية كل زاوية وركن. رشّي القالب بالدقيق، مع التخلص من أي فائض. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام رذاذ الخبز المصمم لسهولة التحرير لضمان إزالة الكعكة بسهولة.
- تحضير المكونات الجافة: في وعاء متوسط، يُنخل الدقيق والبيكنج باودر معًا؛ ضعهم جانبا.
- تحضير خليط الشوكولاتة: في وعاء متوسط منفصل، اخفقي نصف كمية السكر ومسحوق الكاكاو والماء حتى يصبح المزيج ناعمًا. اجلس جانبا.
- اخلطي الزبدة والسكر: في وعاء الخلاط المزود بالمضرب، اخفقي الزبدة بسرعة متوسطة حتى تصبح كريمية (حوالي دقيقتين). فاز تدريجيا في كوبين السكر المتبقيين. ارفعي السرعة إلى متوسطة-عالية واخفقي حتى يمتزج الخليط جيدًا ويصبح خفيفًا (حوالي 2 دقائق).
- أضف النكهة والبيض: على سرعة متوسطة، أضيفي الملح والفانيليا. ثم، اخفقي البيض واحدة تلو الأخرى، واخلطي جيدًا بعد كل إضافة وكشطي جوانب الوعاء حسب الضرورة.
- الجمع بين المكونات الجافة والحليب: على سرعة منخفضة، أضيفي المكونات الجافة على ثلاث إضافات، بالتناوب مع الحليب في إضافتين. مزيج فقط حتى المخلوطة.
- اصنعي دوامة الشوكولاتة: أضيفي 3 أكواب من الخليط إلى خليط الكاكاو وحركي حتى تمتزج.
- طبقة الخليط: يُسكب ثلث الخليط العادي المتبقي في المقلاة المُجهزة ويُملسها إلى طبقة متساوية. يُسكب ثلث خليط الشوكولاتة فوق الخليط العادي ويُملس إلى طبقة متساوية. كرر ذلك مع بقية الخليط، بالتناوب مع السادة والشوكولاتة، وانتهى بطبقة الشوكولاتة.
- اخبز الكيك: اخبز الكيك لمدة تتراوح بين 60 إلى 70 دقيقة، أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
- تبريد الكعكة: قم بتبريد الكعكة في القالب على رف سلكي لمدة 15 دقيقة. اقلب الكعكة على الرف واتركها تبرد تمامًا.
- التجميع: ضع الكعكة المبردة على رف سلكي، وضعها على ورق البرشمان أو صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم لالتقاط أي طلاء زجاجي زائد. اسكبي طبقة الشوكولاتة الحلوة والمرة المجهزة ببطء فوق الجزء العلوي من الكعكة، مما يسمح لها بالتدفق بشكل طبيعي وتقطر على جوانب الكعكة. ضمان التوزيع المتساوي للتزجيج. اسمح للكعكة بالجلوس لمدة 30 دقيقة تقريبًا للسماح للتزجيج بالحصول على لمسة نهائية لامعة قبل التقطيع والتقديم.
- لطبقة الشوكولاتة الحلوة والمرة:
- تحضير مكونات الصقيل: ضعي الشوكولاتة في وعاء محضرة الطعام واطحنيها حتى تصبح ناعمة. اترك الشوكولاتة في محضرة الطعام.
- تسخين الكريمة: في قدر صغيرة، ضعي الكريمة حتى تغلي. ارفعيه عن النار وأضيفي الشوكولاتة إلى المقلاة. حرك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتصبح ناعمة. ضف مستحضر الفانيلا.
- نقل التزجيج وتبريده: انقل التزجيج إلى وعاء صغير. قم بتغطية سطح الصقيل بقطعة من الغلاف البلاستيكي واتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.
- نصائح كاميلا: قد يصبح التزجيج اللامع باهتًا وقاسيًا قليلاً عند تبريده، لذا تأكد من إعادة الكعكة إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.