معكرونة الليمون، أو باستا الليمون، هي طبق سريع وسهل مثالي لوجبة طوال الأسبوع. تستخدم هذه الوصفة عصير الليمون الطازج وقشره لإضفاء نكهة مشرقة ومنعشة على المعكرونة. الثوم والبصل الطازج لتعزيز الملمس والنكهة.
الزبدة وزيت الزيتون البكر الممتاز للعمق والثراء. بالإضافة إلى ذلك، يمكن بسهولة تخصيص وصفة معكرونة الليمون هذه عن طريق إضافة إضافات إلى الصلصة، مثل لحم الخنزير المقدد المطبوخ، والروبيان، والدجاج المشوي المبشور، والفطر المقلي، أو حتى حفنة قليلة من السبانخ الصغيرة.
تتناسب هذه الوصفة بشكل مثالي مع خبز بالثوم و سلطة سيزر or حديقة سلطة. يخدم حوالي 6-8 أشخاص.
طريقة عمل باستا بالليمون
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
ابدأ بوعاء كبير من الماء، حوالي 4 لترات. جلبه إلى الغليان السريع. أضف ملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر وأسقطها في المعكرونة بينما يغلي الماء وحركها بلطف. حركه من حين لآخر أثناء طهيه.
استخدم وقت الطهي الموجود على عبوة المعكرونة كدليل حتى تنضج تمامًا. صفي المعكرونة. فقط تأكد من توفير حوالي كوب واحد من ماء المعكرونة. إذا كان لديك وعاء به مصفاة، فاستخدمه لتصفية المعكرونة.
إذا لم يكن الأمر كذلك، صفي المعكرونة في مصفاة في الحوض. سخني مقلاة كبيرة (14 بوصة)، وأضيفي الزبدة وزيت الزيتون البكر الممتاز، وسخنيها حتى تذوب الزبدة.
يُضاف الثوم والبصل وملعقة صغيرة من ملح الكوشر ويُطهى مع التحريك حتى يكرمل لمدة 1 إلى 10 دقيقة. أضف نكهة وعصير الليمونتين.
أضف ملعقة صغيرة من الفلفل وحرك المقلاة حتى تمتزج. بمجرد أن تنضج المعكرونة، ارفعي المعكرونة من الماء بالملقط، واتركي معظم الماء، وليس كله، يتدفق مرة أخرى إلى الوعاء، وأضيفي كل المعكرونة إلى الصلصة.
اطهيها لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي ماء المعكرونة إلى الصلصة باستخدام مغرفة، وهو ما يكفي فقط للحفاظ على رطوبة المعكرونة بالليمون. تذوق وضبط الملح إذا لزم الأمر.
انقلي معكرونة الليمون إلى طبق التقديم أو أطباق فردية، ثم ضعي فوقها جبنة البارميزان المبشورة. يُزيّن بالمزيد من قشر الليمون والبقدونس المفروم، ويُعصر القليل من عصير الليمون فوقه. يقدم ساخنا. يتمتع!
الوصفات ذات الصلة
- باستا بالكريمة مع الفطر والبصل المكرمل
- طاجن مكرونة تونة
- لحم البقر براسيولي مع المعكرونة بالزبدة
- باستا مخبوزة
- فيتوتشيني بالكريمة
- خبز زيتي
وصفة
معكرونة بالليمون سهلة
الأدوات
المكونات
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون
- 1 جنيه نودلز لينجويني مجففة
- ½ كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة
- ½ كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
- بشر وعصير 3 حبات ليمون كبيرة
- 1 بصل أصفر متوسط ، المفروم
- 6 فصوص الثوم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة أو مفرومة
- ½ كوب البقدونس الإيطالي الطازج ، المفروم
للتقديم:
- ½ كوب جبن بارميزان مبشور للتقديم
- ¼ كوب - بقدونس إيطالي طازج مفروم للتزيين
- 1 شرائح ليمون وقشرها للتزيين
تعليمات
- ابدأ بوعاء كبير جدًا من الماء، حوالي 4 لترات. جلبه إلى الغليان السريع. أضف ملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر وأسقطها في المعكرونة بينما يغلي الماء وحركها بلطف. حركه من حين لآخر أثناء طهيه. استخدم وقت الطهي الموجود على عبوة المعكرونة كدليل للطهي حتى تنضج تمامًا.
- صفي المعكرونة. فقط تأكد من توفير حوالي كوب واحد من ماء المعكرونة. إذا كان لديك وعاء به مصفاة، فاستخدمه لتصفية المعكرونة. إذا لم يكن الأمر كذلك، صفي المعكرونة في مصفاة في الحوض.
- في هذه الأثناء، سخني مقلاة كبيرة (14 بوصة)، وأضيفي الزبدة وزيت الزيتون البكر الممتاز، وسخنيها حتى تذوب الزبدة. يُضاف الثوم والبصل وملعقة صغيرة من ملح الكوشر ويُطهى مع التحريك حتى يبدأ في الكراميل لمدة 1 إلى 10 دقيقة تقريبًا.
- أضف نكهة وعصير الليمونتين. أضف ملعقة صغيرة من الفلفل وحرك المقلاة حتى تمتزج. بمجرد أن تنضج المعكرونة، ارفعي المعكرونة من الماء بالملقط، واتركي معظم الماء، وليس كله، يتدفق مرة أخرى إلى الوعاء، وأضيفي كل المعكرونة إلى الصلصة.
- اطهيها لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي ماء المعكرونة إلى الصلصة باستخدام مغرفة بما يكفي للحفاظ على رطوبة المعكرونة. تذوق وضبط الملح إذا لزم الأمر. انقلي معكرونة الليمون إلى طبق التقديم أو أطباق فردية، ثم ضعي فوقها جبنة البارميزان المبشورة. يُزيّن بالمزيد من قشر الليمون، والبقدونس المفروم، ويُعصر القليل من عصير الليمون فوقه. يقدم ساخنا. يتمتع!
ملاحظة
- الميكروويف: غطي المعكرونة بمنشفة ورقية مبللة ثم ضعيها في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تسخن.
- موقد: سخني المعكرونة في قدر على نار متوسطة، وأضيفي القليل من الماء أو المرق للمساعدة في ترطيب المعكرونة أثناء تسخينها. يقلب من حين لآخر حتى يسخن.
- الفرن: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). انقلي المعكرونة إلى طبق آمن للفرن وغطيه بورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تسخن.
- طبخ المعكرونة: يمكنك طهيه لمدة تصل إلى يوم مقدمًا وتخزينه في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق. لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض، رشيها بزيت الزيتون أو رذاذ الطبخ قبل تخزينها.
- تقطيع الثوم والبصل: يمكنك تقطيع الثوم والبصل لمدة تصل إلى يوم مقدمًا وتخزينهما في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق.
- عصير وبشر الليمون: يمكنك عصر وبشر الليمون قبل يوم واحد وتخزين العصير في وعاء مغلق في الثلاجة. يمكن تخزين الحماس في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس من البلاستيك.
- اصنع الصلصة: يمكنك تحضير الصلصة قبل يوم واحد وتخزينها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق. عندما تصبح الصلصة جاهزة للتقديم، أعيدي تسخين الصلصة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي المعكرونة المطبوخة.
- طبخ المعكرونة: اطهي المعكرونة حتى تنضج، ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي.
- تحضير الصلصة: قم بإعداد الصلصة حسب توجيهات الوصفة، ولكن اترك المعكرونة.
- الجمع والتخزين: بمجرد أن تبرد المعكرونة والصلصة إلى درجة حرارة الغرفة، قم بدمجهما في وعاء كبير آمن للتجميد أو في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. أغلقها بإحكام وألصق عليها التاريخ.
- تجمد: ضع الحاوية أو الكيس في الثلاجة وقم بتجميدها لمدة 2-3 أشهر.
- إعادة تسخين: لإعادة تسخين معكرونة الليمون المجمدة، قم بإذابتها طوال الليل في الثلاجة. بعد ذلك، أعد تسخينها في مقلاة أو قدر على نار متوسطة، مع إضافة القليل من الماء أو المرق للمساعدة في ترطيب المعكرونة أثناء تسخينها. يقلب من حين لآخر حتى يسخن.
- معكرونة الليمون المتبقية المبردة، مغطاة لمدة تصل إلى يومين؛ لإعادة التسخين، قم بتغطيته بمنشفة ورقية مبللة ووضعه في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 2 إلى 2 دقائق أو حتى يصبح ساخنًا.
- أنا لا أوصي بالمضي قدمًا؛ من الأفضل تقديم هذه الوصفة طازجة.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.