من منا لا يحب طبق السمك اللذيذ؟ مستوحاة من كعكة التونة المالحة البرازيلية (Torta de Atum de Liquidificador)، أعطيت طبق السمك الأمريكي الكلاسيكي لمسة برازيلية. إنها ناجحة مع عائلتي ومفضلة شخصية لأنها سهلة الصنع وصديقة للميزانية ومليئة بالنكهة.
أقوم بإعداده باستخدام البلطي اللذيذ في صلصة الطماطم مع الأعشاب المخلوطة مع مجموعة متنوعة من الخضار والتوابل، وكلها مغلفة في خليط كعكة لذيذة. إنه أمر رائع لتناول وجبة غداء دسمة أو عشاء سريع في نهاية الأسبوع. إذا أعجبك هذا الطبق، فسوف تستمتع به أيضًا طاجن الدجاج وطاجن التونة – فهي لذيذة وسهلة التحضير!🍴🐟
طريقة عمل صينية السمك
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
لحشوة السمك:
- يحمى الزيت: في مقلاة كبيرة، سخني 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة إلى عالية.
- طبخ العطريات: يُضاف البصل المفروم، والفلفل الحلو، والطماطم المقطعة، والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر، والثوم المفروم إلى المقلاة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ في التليين لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- أضف الخضار والتوابل: أضيفي الجزر والبازلاء المجمدة، ونواة الذرة الحلوة، والملح، والفلفل الأسود المطحون، والبابريكا. استمر في الطهي والتحريك حتى تسخن البازلاء والذرة جيدًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. تذوق وضبط التوابل حسب الحاجة.
- طبخ البلطي: أضيفي البلطي إلى المقلاة واطهيها بلطف لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- أضف اللمسات النهائية: يُضاف البقدونس المفروم والأجزاء الخضراء من البصل الأخضر. ضعي المقلاة جانباً حتى تبرد الحشوة.
للعجين:
- سخني الفرن وجهزي المقلاة: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بدهن قاع وجوانب مقلاة بيركس مستطيلة مقاس 11 × 13 بوصة (4 كوارت) بالزبدة، ورشها بالدقيق، ثم قم بإزالة أي دقيق زائد.
- مزيج المكونات الجافة: في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر. ضعي هذا الخليط جانباً.
- مزيج المكونات الرطبة: في الخلاط، ضعي البيض والحليب والزيت وقليل من الفلفل والملح. امزجيه حتى يصبح ناعمًا تمامًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.
- الجمع بين الخليط: نسكب الخليط الممزوج في وعاء كبير. باستخدام مخفقة يدوية، أضيفي خليط الدقيق برفق وتدريجيًا حتى يمتزج تمامًا - مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.
التجميع والخبز:
- الطبقة الأولى من الخليط: نسكب نصف كمية العجينة في القالب المجهز، ونوزعها بشكل متساوي.
- إضافة حشوة: قومي بتوزيع حشوة البلطي المبردة بالتساوي على هذه الطبقة من العجين.
- أعلى مع الخليط المتبقي: نسكب الكمية المتبقية من الخليط فوق الحشوة بالتدريج، مع التأكد من تغطيتها بالتساوي.
- خبز: اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 45 إلى 5 دقائق أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً في منتصف الكعكة.
- بارد وقدم: بعد الخبز، أخرجي كعكة السمك من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم. يقدم دافئا.
الوصفات ذات الصلة:
- سوبا باراغوايا
- باراجواي سوبا سو "طاجن لحم البقر والذرة"
- خبز الذرة اللذيذ مع الجبن وبذور اليانسون
- بودنغ خبز الفطر
- الفاصوليا الخضراء طاجن
- وصفة البلطي الصحي والحار بالليمون والثوم مع الخضار المشكلة
وصفة
كعكة السمك اللذيذة سهلة
المكونات
- 500 g شرائح البلطي المجمدة أو الطازجة ، مذابة، مقطعة إلى مكعبات
- 4 طماطم روما ، المفروم
- 1 متوسط بصل , مقطعة مكعبات صغيرة .
- 1 الفلفل الأحمر , مقطعة مكعبات صغيرة .
- ½ كوب الجزر والبازلاء المجمدة ، لا حاجة لتذويب الجليد
- ½ كوب الذرة الحلوة المجمدة ، لا حاجة لتذويب الجليد
- ¼ كوب البقدونس ، مفرومة فرما ناعما
- ¼ كوب البصل الأخضر (الأجزاء البيضاء والخضراء مفصولة) ، مفرومة فرما ناعما
- 1 ملعقة كبيرة الفلفل الحلو
- 1 ملعقة كبيرة توابل المجففة
- 3 الثوم الطازج مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة شاي الملح كوشير ، ليتذوق
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون ، ليتذوق
- 4 ملاعق زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الكانولا
لخليط الكيك:
- 375 g (3 أكواب) دقيق متعدد الأغراض
- 420 ml (2 كوب) حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة
- 4 كبير بيض ، درجة حرارة الغرفة
- 8 oz (1 كوب) زيت الأفوكادو أو زيت الكانولا
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
تعليمات
لحشوة السمك:
- تسخين الزيت: في مقلاة كبيرة، سخني 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة إلى عالية.
- طبخ الروائح: يُضاف البصل المفروم، والفلفل الحلو، والطماطم المقطعة، والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر، والثوم المفروم إلى المقلاة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ في التليين لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- أضف الخضار والتوابل: أضيفي الجزر والبازلاء المجمدة ونواة الذرة الحلوة والملح والفلفل الأسود المطحون والبابريكا. استمر في الطهي والتحريك حتى تسخن البازلاء والذرة جيدًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. تذوق وضبط التوابل حسب الحاجة.
- طهي البلطي: أضيفي البلطي إلى المقلاة واطهيها بلطف لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- إضافة اللمسات الأخيرة: أضيفي البقدونس المفروم والأجزاء الخضراء من البصل الأخضر. ضعي المقلاة جانباً حتى تبرد الحشوة.
للعجين:
- سخني الفرن وجهزي المقلاة: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن قاع وجوانب مقلاة بيركس مستطيلة مقاس 11 × 13 بوصة (4 كوارت) بالزبدة، ورشها بالدقيق، ثم التخلص من أي دقيق زائد.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر. ضعي هذا الخليط جانباً.
- خلط المكونات الرطبة: في الخلاط، ضعي البيض والحليب والزيت وقليل من الفلفل والملح. امزجيه حتى يصبح ناعمًا تمامًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.
- الجمع بين الخليط: صب الخليط المخلوطة في وعاء كبير. باستخدام مخفقة يدوية، أضيفي خليط الدقيق بلطف وتدريجيًا حتى يمتزج تمامًا - مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.
التجميع والخبز:
- الطبقة الأولى من العجينة: نسكب نصف كمية العجينة في القالب المجهز، ونوزعها بشكل متساوي.
- إضافة الحشوة: قم بتوزيع حشوة البلطي المبردة بالتساوي على هذه الطبقة من الخليط.
- غطيها بما تبقى من الخليط: اسكبي الخليط المتبقي تدريجياً فوق الحشوة، مع التأكد من تغطيتها بالتساوي.
- الخبز: اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 45 إلى 5 دقائق أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً في منتصف الكعكة.
- تبرد وتقدم: بعد الخبز، أخرجي كعكة السمك من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم. يقدم دافئا.
ملاحظة
- للتخزين: كعكة السمك اللذيذة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- لإعادة التسخين: ضعي كعكة السمك اللذيذة في الميكروويف لمدة دقيقة أو حتى تسخن. بدلا من ذلك، يمكنك إعادة التسخين في فرن محمى على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة تقريبا أو حتى يسخن.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.