إذا كنت تبحث عن طبق دجاج لذيذ وسهل التحضير ومليء بالنكهات، فإن وصفة دجاج أدوبو الفلبينية هذه يجب أن تجربها.
أصبح هذا الطبق الفلبيني الكلاسيكي المفضل في جميع أنحاء العالم بسبب مزيجه الفريد من الأذواق الحلوة والمالحة والحامضة التي تكمل بشكل مثالي لحم الدجاج الطري والعصير.
في جوهره، يدور دجاج أدوبو الفلبيني حول البساطة واستخدام المكونات الصحيحة لخلق توازن متناغم من النكهات.
يتضمن الطبق عادة نقع أفخاذ الدجاج في مزيج من الخل وصلصة الصويا والثوم وغيرها من المواد العطرية، ثم غليها ببطء في نفس التتبيلة حتى يصبح الدجاج طريًا ومملوءًا بالنكهات الغنية والمنعشة للصلصة.
أحد أكثر الأشياء الرائعة في دجاج أدوبو الفلبيني هو تنوعه؛ ويمكن تقديمه بطرق مختلفة. لذلك، سواء كنت تفضل ذلك مع الأرز الأبيض, المعكرونة, or خبز, يمكن تخصيص هذا الطبق حسب تفضيلاتك وذوقك.
علاوة على ذلك، فهو مثالي لإعداد الوجبات ويمكن إعادة تسخينه بسهولة لوجبات غداء أو عشاء سريعة ولذيذة طوال الأسبوع. لذا، تفضل وجربه! نؤكد لك أنه بمجرد تذوقك لهذا الطبق اللذيذ، سوف تنبهر به وتعود مرة أخرى لتناول المزيد.
كيفية جعل أدوبو دجاج فلبيني
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
في وعاء متوسط، اخلطي الخل مع صلصة الصويا لتحضير التتبيلة. رتب أفخاذ الدجاج في طبقة واحدة في طبق خبز زجاجي مقاس 9 × 13 × 2 بوصة.
نسكب التتبيلة فوق الدجاج ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة، مع قلب الدجاج في منتصف المدة. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ذات جوانب عالية أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية.
أخرجي الدجاج من التتبيلة، واتركي الفائض يتساقط مرة أخرى في طبق الخبز.
ضعي طبق الخبز جانبًا مع التتبيلة الزائدة. لا تتخلص منه. سوف تحتاج إليها لاحقا في الوصفة. انقل الدجاج بحيث يكون جانب الجلد لأسفل إلى المقلاة أو الفرن الهولندي.
اطهي الدجاج حتى يصبح الجلد مقرمشًا وذهبيًا داكنًا. لا تقم بطهي الدجاج بالكامل. انقلي الدجاج إلى طبق وتخلصي من الدهن الموجود في المقلاة.
امسح المقلاة نظيفة بمنشفة ورقية. اخفقي حليب جوز الهند والسكر والفلفل الأسود في التتبيلة المحفوظة (صلصة الصويا وخليط الخل). سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت في نفس المقلاة.
يضاف الثوم المسحوق ويطهى حتى تفوح رائحته. يُسكب خليط صلصة الصويا في المقلاة. أضف أوراق الغار والدجاج. يُغلى السائل في الغليان على نار متوسطة عالية.
خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الدجاج بالكامل وتتكاثف الصلصة لمدة 35 إلى 45 دقيقة. تذوقي واضبطي التتبيلة بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
يرش بالكزبرة المفرومة أو البصل الأخضر، ويزين بشرائح الليمون إذا رغبت في ذلك. تخلصي من أوراق الغار وفصوص الثوم قبل التقديم.
رؤية المزيد من وصفات الدجاج:
وصفة
من السهل الدجاج الفلبيني أدوبو
الأدوات
المكونات
- 12 أفخاذ الدجاج
- ½ كوب صلصة الصويا (استخدم خاليًا من الغلوتين إذا لزم الأمر)
- 1 (13.5 أونصة) علبة حليب جوز الهند غير المحلى
- ½ كوب الأرز أو عصير التفاح أو الخل الأبيض
- 2 ملاعق السكر
- 1¼ ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 10 فصوص الثوم ، مقشرة ومهروسة
- 3 أوراق الغار
- 2 ملاعق زيت الزيتون البكر الممتاز أو أي زيت محايد، مثل الفول السوداني أو الكانولا أو بذور العنب
- ¼ كوب كزبرة مفرومة أو 3 بصل أخضر الأجزاء الخضراء فقط، أرز أبيض مقطع إلى شرائح رقيقة للتقديم
تعليمات
- في وعاء متوسط، اخلطي الخل مع صلصة الصويا لتحضير التتبيلة. رتب أفخاذ الدجاج في طبقة واحدة في طبق خبز زجاجي مقاس 9 × 13 × 2 بوصة. نسكب التتبيلة فوق الدجاج ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة، مع قلب الدجاج في منتصف المدة.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ذات جوانب عالية أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. أخرجي الدجاج من التتبيلة، واتركي الفائض يتساقط مرة أخرى في طبق الخبز. ضعي طبق الخبز جانبًا مع التتبيلة الزائدة. لا تتخلص منه. سوف تحتاج إليها لاحقا في الوصفة.
- انقل الدجاج بحيث يكون جانب الجلد لأسفل إلى المقلاة أو الفرن الهولندي. اطهي الدجاج حتى يصبح الجلد مقرمشًا وذهبيًا داكنًا. لا تقم بطهي الدجاج بالكامل. انقلي الدجاج إلى طبق وتخلصي من الدهن الموجود في المقلاة.
- امسح المقلاة نظيفة بمنشفة ورقية. اخفقي حليب جوز الهند والسكر والفلفل الأسود في التتبيلة المحفوظة (صلصة الصويا وخليط الخل). سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت في نفس المقلاة. يضاف الثوم المسحوق ويطهى حتى تفوح رائحته.
- يُسكب خليط صلصة الصويا في المقلاة. أضف أوراق الغار والدجاج. يُغلى السائل في الغليان على نار متوسطة عالية. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الدجاج بالكامل وتتكاثف الصلصة لمدة 35 إلى 45 دقيقة.
- تذوقي واضبطي التتبيلة بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. يرش بالكزبرة المفرومة أو البصل الأخضر، ويزين بشرائح الليمون إذا رغبت في ذلك. تخلصي من أوراق الغار وفصوص الثوم قبل التقديم.
ملاحظة
- اترك الطبق ليبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة.
- انقل الدجاج والصلصة إلى وعاء آمن للتجميد، مع ترك بعض المساحة في الأعلى للتوسع.
- قم بتسمية الحاوية بالتاريخ والمحتويات.
- ضع الحاوية في الثلاجة وقم بتخزينها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- أخرج الحاوية من الثلاجة واتركها تذوب طوال الليل في الثلاجة.
- يُنقل الدجاج والصلصة إلى قدر ويُسخن على نار متوسطة إلى منخفضة مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن.
- بدلا من ذلك، يمكنك إعادة تسخين دجاج أدوبو في الميكروويف، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتم تسخينه.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.