يمكنك الاستمتاع بخبز التورتيلا اللذيذ محلي الصنع مع هذه الوصفة السهلة. تعتبر رقائق التورتيلا هذه مثالية لتحضير الفاهيتا واللفائف والبوريتو والمزيد!😋
طريقة عمل خبز التورتيلا بالدقيق في المنزل
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
يُمزج الدقيق ومسحوق الخبز والسكر والملح في خلاط قائم مزود بخطاف مجداف ويُقلب المزيج معًا. شغلي الخلاط على سرعة منخفضة وأضيفي الزبدة. فاز حتى مجتمعة.
قم بالتبديل إلى خطاف العجين، أضيفي الماء الساخن، واعجني حتى يلتصق بالخطاف وينظف جوانب الوعاء، لمدة 8 دقائق تقريبًا. يجب الحرص على عدم الإفراط في عمل العجين لضمان خروج التورتيلا طرية.
إزالة وعاء الخلاط، وتغطيته بمنشفة مطبخ نظيفة، وتركه لمدة 20 دقيقة. أخرجي العجينة من الخلاط وضعيها على سطح عمل نظيف، مع رشها بالدقيق الإضافي فقط إذا لزم الأمر.
قم بتشكيل العجينة يدويًا على شكل كرة (تزن حوالي 50 جرامًا)، ثم قم بتغطيتها بغشاء ملتصق أو منشفة مطبخ نظيفة لمدة 30 دقيقة. افردي كرات العجين إلى دوائر باستخدام الشوبك لصنع خبز التورتيلا الرقيق.
سخني مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة مع ملعقة صغيرة من السمن حتى تذوب. أضف 1 تورتيلا طحين محلية الصنع واطهيها ببطء حتى يصبح لونها بني فاتح؛ اقلبها بالملقط واطهي الجانب الآخر. استمر في طهي خبز التورتيلا، مع إضافة السمن حسب الحاجة.
قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بسحاب (مع ضغط الهواء الزائد) في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة أو قم بتبريده لمدة 2 إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه في مقلاة غير مدهونة أو في الميكروويف لبضع ثوان. استمتع!!!
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
طريقة عمل خبز التورتيلا بالدقيق في المنزل
الأدوات
المكونات
- 1 kg طحين لجميع الاستخدامات منخل
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة السكر
- 125 g زبدة أو سمنة نباتية طرية أو كريسكو، أو شحم الخنزير
- 2 ½ الكؤوس الماء الساخن
تعليمات
- يُمزج الدقيق ومسحوق الخبز والسكر والملح في خلاط قائم مزود بخطاف مجداف ويُقلب المزيج معًا. شغلي الخلاط على سرعة منخفضة وأضيفي الزبدة. فاز حتى مجتمعة. قم بالتبديل إلى خطاف العجين،
- أضيفي الماء الساخن واعجني حتى يلتصق بالخطاف وينظف جوانب الوعاء، لمدة 8 دقائق تقريبًا. يجب الحرص على عدم الإفراط في عمل العجين لضمان خروج التورتيلا طرية. أخرج وعاء الخلاط وغطيه بمنشفة مطبخ نظيفة واتركه لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي العجينة من الخلاط وضعيها على سطح عمل نظيف، مع رشها بالدقيق الإضافي فقط إذا لزم الأمر. قم بتشكيل العجينة يدويًا على شكل كرة (تزن حوالي 50 جرامًا)، ثم قم بتغطيتها بغشاء ملتصق أو منشفة مطبخ نظيفة لمدة 30 دقيقة.
- افردي كرات العجين بالشوبك إلى دوائر لعمل خبز التورتيلا الرقيق. سخني مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة مع ملعقة صغيرة من السمن حتى تذوب. أضف 1 خبز تورتيلا من الدقيق محلي الصنع واطهيها ببطء حتى يصبح لونها بني فاتح، ثم اقلبها بالملقط واطهي الجانب الآخر. استمر في طهي خبز التورتيلا، مع إضافة السمن حسب الحاجة.
- قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بسحاب (مع ضغط الهواء الزائد) في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة أو قم بتبريده لمدة تصل إلى 2 إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه في مقلاة غير مدهونة أو لبضع ثوان في الميكروويف. يتمتع!!!
ملاحظة
- للتخزين: اتركها لتبرد تمامًا، ثم قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بسحاب مع ضغط الهواء الزائد للخارج. يمكنك تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 24 ساعة أو في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام.
- لإعادة التسخين: ضعيها في مقلاة غير مدهونة على نار خفيفة لبضع ثوان على كل جانب حتى تصبح دافئة ومرنة. يمكنك أيضًا لفها في مناشف ورقية مبللة ووضعها في الميكروويف لبضع ثوان حتى تصبح دافئة. تجنب الإفراط في طهي التورتيلا أو تسخينها أكثر من اللازم، مما يجعلها قاسية وجافة.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.