وصفة إيطالية كلاسيكية، هذه المعكرونة الكريمية مع الفطر سهلة الصنع ولذيذة. إنه جيد كطبق رئيسي أو طبق جانبي. يستخدم الفطر الطازج في الوصفة، على الرغم من إمكانية استخدام الفطر المجمد أيضًا.
مثالية لعشاء مزدحم في نهاية الأسبوع. تتناسب هذه الوصفة بشكل مثالي مع خبز بالثوم و قيصر سلطة or حديقة سلطة. يخدم حوالي 6-8 أشخاص.
طريقة عمل المعكرونة بالكريمة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. أضف ملعقة كبيرة من الملح، ثم رش القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز والمعكرونة، واطهيها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. اتركي كوبًا ونصف من ماء السلق جانبًا قبل تصفية المعكرونة.
في هذه الأثناء، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون الإضافي في قدر كبير وواسع على نار عالية. يُضاف الفطر ويُقلب جيدًا ويُقلى لمدة 2 دقائق على نار عالية، ثم تُخفض الحرارة إلى متوسطة حيث يتغير لون الفطر ويتبخر الماء. أخرج الفطر من المقلاة.
سخني الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من زيت الزيتون. أضيفي البصل إلى المقلاة وقلبي جيدًا. يقلى لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً. أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة أخرى.
يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُضاف الفلفل الحلو ومرق الدجاج والفلفل الأسود المطحون ويُقلب. خفض الحرارة إلى المتوسطة. أضيفي المعكرونة ونصف كوب ماء الطبخ والقشدة الحامضة والخل إلى خليط الفطر والبصل.
قلبي حتى تتغطى المعكرونة جيدًا وتصبح بذيئة قليلًا، ثم أضيفي ماء الطهي المتبقي تدريجيًا.
أضيفي نصف كمية الكزبرة والبصل الأخضر وجبنة البارميزان المبشورة إلى المعكرونة وقومي بالتقليب. تذوق وتتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
تقسم بين الأوعية وتوضع فوقها الكزبرة المتبقية والبصل الأخضر والبارميزان المبشور. استمتع بالمعكرونة الكريمية اللذيذة مع الفطر والبصل المكرمل. استمتعي!
الوصفات ذات الصلة:
- طاجن مكرونة تونة
- لحم البقر براسيولي مع المعكرونة بالزبدة
- باستا مخبوزة
- فيتوتشيني بالكريمة
- السباغيتي اليونانية مع خبز الثوم
- خبز زيتي
وصفة
باستا بالكريمة السهلة
الأدوات
المكونات
- 4 ملاعق زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 8- أوقية علبة من شرائح الفطر (أبيض، كريميني، أو مزيج)
- 1 بصل كبير ، مقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- 4 فصوص الثوم ، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة الفلفل الحلو
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل مطحون
- 2 ملعقة شاي مرقة بنكهة الدجاج كنور
- 12 أوقية معكرونة القمح الكامل
- ⅓ كوب قشدة حامضة كاملة الدسم
- 2 ملعقة شاي الخمر الأحمر، فينيغار
- ½ كوب الكزبرة الطازجة أو البقدونس الإيطالي ، المفروم
- ½ حزمة صغيرة من البصل الأخضر شرائح رقيقة
- ½ كوب البارميزان المبشور الطازج
تعليمات
- جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح، ورشي القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز والمعكرونة واطهيها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. اتركي كوبًا ونصف من ماء طبخ المعكرونة جانبًا قبل تصفية المعكرونة.
- في هذه الأثناء، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون الإضافي في قدر كبير وواسع على نار عالية. يُضاف الفطر ويُقلب جيدًا ويُقلى لمدة 2 دقائق على نار عالية، ثم تُخفض الحرارة إلى متوسطة عندما يبدأ الفطر في اكتساب بعض اللون ويتبخر الماء منه. أخرج الفطر من المقلاة. سخني الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من زيت الزيتون. أضيفي البصل إلى المقلاة وقلبي جيدًا. يقلى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً. أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة أخرى.
- يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُضاف الفلفل الحلو ومرق الدجاج والفلفل الأسود المطحون ويُقلب. خفض الحرارة إلى المتوسطة. أضيفي المعكرونة ونصف كوب ماء الطبخ والقشدة الحامضة والخل إلى خليط الفطر والبصل. قلبي حتى تتغطى المعكرونة جيدًا وتصبح بذيئة قليلًا، ثم أضيفي ماء الطهي المتبقي تدريجيًا حسب الحاجة.
- يُضاف حوالي نصف كمية الكزبرة والبصل الأخضر وجبنة البارميزان المبشورة إلى المعكرونة وتُقلب المكونات معًا. تذوق وتتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. تقسم بين الأوعية وتوضع فوقها الكزبرة المتبقية والبصل الأخضر والبارميزان المبشور. استمتع بالمعكرونة الكريمية اللذيذة مع الفطر والبصل المكرمل. يتمتع!
ملاحظة
- للتخزين: اترك أي بقايا طعام تبرد تمامًا قبل نقلها إلى حاوية محكمة الإغلاق. ضع الحاوية في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
- لإعادة التسخين: قم بتسخينه على الموقد أو استخدم الميكروويف عند إعادة التسخين. في حالة استخدام الموقد، أضف القليل من الماء أو المرق إلى المقلاة وقم بتسخين المعكرونة بلطف على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر حتى تسخن.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.