هذه الوصفة الأصلية للكرنب الأخضر البرازيلي من السهل صنعه ولذيذ بمكونات بسيطة، بما في ذلك الكرنب الأخضر الطازج والبصل والثوم وزيت الزيتون.
سواء كنت من محبي رقائق الفلفل الأحمر الحار أو تفضل نكهة أكثر اعتدالًا مع الفلفل الأسود المطحون، يمكن تصميم هذه الوصفة حسب ذوقك. فلماذا لا تجرب شيئًا جديدًا وتضيف هذه الوصفة البرازيلية المفضلة إلى مجموعة الوصفات الخاصة بك اليوم؟
طريقة عمل الكرنب البرازيلي الأخضر
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
إزالة الضلوع الوسطى من الكرنب الأخضر، ثم شطف الأوراق وتصفيتها. جفف تمامًا، ثم قم بتكديس 6 إلى 8 أوراق فوق بعضها البعض، ولفها في أسطوانة محكمة بحيث يمتد الجذع على طول اللفة.
أمسكها بإحكام واحلقها بالعرض إلى شرائط رفيعة. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يلمع. أضف ال البصل والملح والسكر والفلفل. يُطهى مع التحريك حتى يصبح شفافًا لمدة 8 إلى 10 دقائق.
يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
يُضاف الكرنب والخل ويُطهى مع التقليب جيدًا بالملقط حتى يصبح لونه أخضر داكنًا وطريًا مع قليل من القرمشة، لمدة 5 دقائق تقريبًا؛ تذوق وضبط الكرنب الأخضر البرازيلي مع التوابل.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
من السهل الكرنب الخضر
المكونات
- 2 رؤساء الكرنب الخضر (حوالي 1 رطل لكل منهما)، تمت إزالة البخار والأضلاع.
- 1 بصل ، مقطع إلى شرائح
- 3 ملاعق olive oil
- 9 قرنفل ثوم شرائح رقيقة
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير ، ليتذوق
- 1 ملعقة كبيرة خل الأرز أو الخل الأبيض
- ½ ملعقة صغيرة السكر
- رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
تعليمات
- إزالة الضلوع الوسطى من الكرنب الأخضر، ثم شطف الأوراق وتصفيتها. قم بتجفيفها بالكامل ثم قم بتكديس 6 إلى 8 أوراق فوق بعضها البعض ولفها في أسطوانة ضيقة بحيث يمتد الجذع على طول اللفة. أمسكها بإحكام واحلقها بالعرض إلى شرائط رفيعة.
- في مقلاة كبيرة على نار عالية، سخني الزيت حتى يتلألأ، ثم أضيفي البصل والملح والسكر والفلفل؛ يُطهى مع التحريك حتى يصبح شفافًا لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يُضاف الكرنب والخل ويُطهى مع التقليب جيدًا بالملقط حتى يصبح لونه أخضر داكنًا ويصبح طريًا مع القليل من القرمشة، لمدة 1 دقائق تقريبًا عند الانتهاء، تذوق واضبط الكرنب الأخضر البرازيلي مع التوابل.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.