هذه الوصفة مستوحاة من النكهات الصينية التقليدية لإعداد طبق لذيذ وحلو قليلاً مثالي لعشاء طوال الأسبوع أو للقاء نهاية الأسبوع.
مزيج صلصة الصويا وخل الأرز وصلصة هويسن ونبيذ شاوشينغ يخلق نكهة معقدة، في حين أن التوابل مثل الزنجبيل والثوم والكمون والفلفل الحلو المدخن تعطي الطبق نكهة جريئة وعطرية.
والجزء الأفضل؟ من السهل جدًا إعداد هذه الوصفة في قدر الطهي البطيء أو وعاء الطهي الفوري، حتى تتمكن من الاستمتاع بوجبة شهية دون قضاء ساعات في المطبخ. هيا بنا نطبخ!
كيفية تحضير لحم الخنزير الآسيوي
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
تُمزج صلصة الصويا مع صلصة الصويا بنكهة الفطر والخل والزنجبيل والملح وصلصة الهويسن ونبيذ شاوشينغ والسكر البني الفاتح في وعاء صغير.
اجلس جانبا. في وعاء صغير، اخلطي ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح والبابريكا والبهارات الخمس والكمون ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل.. فرك خليط التوابل في جميع أنحاء لحم الخنزير.
سخني زيت الكانولا في قدر كبير غير لاصق على نار عالية؛ يُضاف لحم الخنزير ويُطهى مع التقليب حتى يصبح لونه بنيًا من جميع الجوانب لمدة 5 دقائق. أضيفي خليط الصلصة، والبصل، والماء الساخن إلى الوعاء وحركيه حتى تمتزج المكونات.
يُغطى لحم الخنزير الآسيوي المسحب بغطاء ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح اللحم طريًا بالشوكة، حوالي 2 ½ إلى 3 ساعات. ضجة في البصل الأخضر المفروم. يقدم فوق الأرز مع الصلصة في الأعلى، أو قم بحشوها في لفائف العشاء لعمل شطيرة.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
من السهل لحم الخنزير المسحوب على الطريقة الآسيوية
المكونات
- (1) كتف لحم خنزير منزوع العظم من 3 إلى 4 أرطال، منزوع الدهن الزائد، ومقطع إلى قطع
- 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- 2 ملاعق زيت الكانولا ، كما هو مطلوب
- 1 كوب الماء الساخن
- ½ كوب صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
- 3 ملاعق خل الأرز
- 3 ملاعق صلصة هويسين
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا بنكهة الفطر أو صلصة الصويا الداكنة
- ¼ كوب النبيذ شاوشينغ
- ¼ كوب سكر بني فاتح
- 1 الزنجبيل بحجم الإبهام ، مقطع إلى شرائح
- 8 فصوص الثوم ، مفرومة فرما ناعما
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحلو المدخن
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات
- 1 بصل ، المفروم
تعليمات
- في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا وصلصة الصويا بنكهة الفطر والخل والزنجبيل والملح وصلصة الهويسن ونبيذ شاوشينغ وما تبقى من السكر البني الفاتح. اجلس جانبا.
- قم بخلط ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح، البابريكا، البهارات الخمس، الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء صغير. فرك خليط التوابل في جميع أنحاء لحم الخنزير.
- قم بتسخين زيت الكانولا في وعاء كبير غير لاصق للخدمة الشاقة على نار عالية؛ يُضاف لحم الخنزير ويُطهى مع التقليب حتى يصبح لونه بنيًا من جميع الجوانب لمدة 5 دقائق.
- أضيفي خليط الصلصة، والبصل، والماء الساخن إلى الوعاء وحركيه حتى تمتزج المكونات. يُغطى لحم الخنزير الآسيوي المسحب بغطاء ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى ينضج اللحم بالشوكة، لمدة تتراوح بين ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات. يُضاف البصل الأخضر المفروم ويُقدم فوق الأرز مع الصلصة فوقه، أو يُضاف إلى لفائف العشاء لعمل شطيرة.
ملاحظة
- الميكروويف: انقل الكمية المرغوبة من لحم الخنزير الآسيوي المسحب إلى طبق آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم غطيه بغطاء أو منشفة ورقية مبللة، ثم ضعه في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يسخن.
- الفرن: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). ضعي لحم الخنزير المسحوب في طبق آمن للفرن، ثم غطيه بورق الألمنيوم، واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يسخن.
- موقد: ضعي الكمية المطلوبة من لحم الخنزير المسحوب في مقلاة غير لاصقة مع القليل من الماء أو المرق. يغطى بغطاء ويسخن على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يسخن.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.