هذه الوصفة السهلة لصلصة الطماطم هي صلصة لذيذة ومتعددة الاستخدامات يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق المكسيكية. إنه مصنوع من الطماطم الطازجة، والسيرانوس، والهالابينو، والثوم، والكزبرة، والتي يتم مزجها معًا لتكوين صلصة منعشة وحارة قليلاً.
يمكن استخدامه كطبقة علوية للتاكو أو الانتشلادا أو البوريتو أو كغموس لرقائق البطاطس. هذه الوصفة سريعة وسهلة التحضير ويمكن تعديلها بسهولة لتناسب تفضيلات ذوقك. لمزيد من الانخفاضات المستوحاة من المكسيك، تحقق من ذلك صلصة الطماطم المشوية, الصلصا محلية الصنع, صلصة الرانش المكسيكيةو تراجع الكيزو الأبيض😋🌯🌮
كيفية جعل صلصة توماتيلو
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
قشر الطماطم وأزل القشور منها واشطفها تحت الماء البارد. في وعاء متوسط الحجم، ضعي 8 أكواب من الماء واتركيه حتى يغلي. يُضاف البصل، وسيرانوس، والهالابينو، والطماطم في الماء المغلي، ثم يُطهى على نار خفيفة ويُطهى حتى تصبح الطماطم صفراء قليلاً وناعمة إلى حدٍ ما ولكن لا تتفكك، لمدة 8 إلى 10 دقائق. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلاً.
انقل الهالبينو والسيرانو والثوم المهروس وملح الكوشير إلى وعاء الخلاط or معالج الطعام; حجز ماء الطبخ. مزيج لمدة 5 ثواني. أضيفي الطماطم وامزجيها للحصول على قوام خشن.
أضيفي الكزبرة واخلطيها حتى تصبح ناعمة، وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من ماء الطهي إذا كانت الصلصة سميكة جدًا. ضجة في عصير الليمون في حالة الاستخدام. تذوق التتبيل واضبطه باستخدام ملح الكوشر إذا لزم الأمر. اتركها لمدة 30 دقيقة لتتطور النكهات.
👀👉ملحوظة: نحن لا نضيف أي ماء إضافي. بدلاً من ذلك، نقوم بتعديل قوام صلصة الطماطم مع عصير الليمون؛ يمكنك استخدام ماء الطهي إذا كنت تفضل ذلك.
المزيد من الأطباق المستوحاة من المطبخ المكسيكي:
- كاساديا الدجاج سهلة
- تراجع الجبن محلية الصنع
- الكاكاو المكسيكي الساخن
- المكسيكي مقهى دي أولا
- صلصة الطماطم المشوية
- لايم كريما
- تورتيلا الذرة
- بوليلوس رولز
- كاساديا مع سلطة الفول
وصفة
صلصة توماتيلو
المكونات
- ½ kg (1 ونصف رطل) طماطم كاملة ، مقشرة ومغسولة
- ½ بصلة صغيرة
- 2 فلفل هلابينو تنبع
- 2 الفلفل السيرانو تنبع
- 2 صغير فصوص الثوم ، تحطمت
- 1 الصغيره حفنة من أوراق الكزبرة ، تمت إزالة السيقان
- 1-½ ملعقة شاي الملح كوشير ، تعديل حسب الذوق
- عصير نصف ليمونة
- ماء الطهي إذا لزم الأمر
تعليمات
- قشر الطماطم وأزل القشور منها واشطفها تحت الماء البارد. في وعاء متوسط الحجم، ضعي 8 أكواب من الماء واتركيه حتى يغلي. يُضاف البصل، وسيرانوس، والهالابينو، والطماطم في الماء المغلي، ثم يُطهى على نار خفيفة ويُطهى حتى تصبح الطماطم صفراء قليلاً وناعمة إلى حدٍ ما ولكن لا تتفكك، لمدة 8 إلى 10 دقائق. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلاً.
- انقل الهالابينو والسيرانو والثوم المهروس وملح الكوشر إلى الخلاط أو معالج الطعام؛ حجز ماء الطبخ. مزيج لمدة 5 ثواني. أضيفي الطماطم وامزجيها للحصول على قوام خشن. أضيفي الكزبرة واخلطيها حتى تصبح ناعمة، وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من ماء الطهي إذا كانت الصلصة سميكة جدًا. تذوق التتبيل واضبطه إذا لزم الأمر. اتركها لمدة 30 دقيقة لتتطور النكهات. ضجة في عصير الليمون في حالة الاستخدام.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.