يعد Chicken Broccoli Stir Fry بديلاً لذيذًا وصحيًا للوجبات الصينية الجاهزة التي يمكن إعدادها في 30 دقيقة فقط. تحتوي هذه الوصفة سهلة المتابعة على شرائح طرية من الدجاج وأزهار البروكلي المقرمشة وصلصة لذيذة مع القليل من التوابل.
مع البروتين والخضروات والنكهات الجريئة، يعد هذا الطبق مثاليًا لعشاء سريع ومرضي طوال أيام الأسبوع.
طريقة عمل الدجاج بالبروكلي
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
قم بوضع البروكلي في الميكروويف في وعاء زجاجي مغطى بغطاء بلاستيكي (ثقوب للتهوية) لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح طريًا. قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة.
بعد ذلك، ضعي الدجاج في وعاء خلط متوسط الحجم، وأضيفي إليه مكونات التتبيلة، وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات. اتركه لمدة لا تقل عن 15 إلى 20 دقيقة أو طوال الليل في الثلاجة.
في وعاء صغير منفصل، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا حتى يذوب نشا الذرة تمامًا. سخني مقلاة مقاس 14 بوصة على نار عالية ثم أضيفي الزيت. عندما يسخن، يُضاف الفلفل الحار ويُقلى حتى تفوح رائحته.
أضف الدجاج المتبل إلى المقلاة. يُطهى لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، مع تحريك اللحم باستمرار حتى يتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب، ولكنه لا يزال نادرًا.
بمجرد أن ينضج الدجاج، أضيفي الثوم والزنجبيل، وقلبي حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي البروكلي واطهيه لمدة دقيقة إضافية. يُضاف خليط الصلصة ويُحرك كل شيء.
اكشطي أي قطع صغيرة من قاع المقلاة قبل أن تبدأ في الاحتراق بمجرد أن تتحول الصلصة إلى طبقة زجاجية سميكة، لمدة دقيقة تقريبًا أو نحو ذلك. تذوق وضبط الملح، إذا لزم الأمر.
ننقل قطع الدجاج بالبروكلي إلى طبق التقديم، ونقدمها مع الأرز الأبيض وسلطة الخيار الصينية. استمتع بالبروكلي بالدجاج!
الوصفات ذات الصلة:
- زيت الفلفل الحار
- روبيان بالملح والفلفل
- دجاج حار بالعسل "لا يتطلب القلي العميق"
- جنرال تسو تشيكن
- السمك الحامض الحلو
وصفة
دجاج بالبروكلي
المكونات
- 1 lb صدور الدجاج أو الفخذين الخالية من العظم والجلد - مقطعة إلى شرائح بسمك ربع بوصة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة أو صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون ، ليتذوق
- ¼ ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
الصلصة:
- ⅓ كوب ماء ممزوج مع ربع ملعقة صغيرة من مرقة الدجاج بنكهة الصوديوم المخفف كنور
- 2 ملعقة كبيرة النبيذ شاوشينغ
- 2 ملاعق صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة بنكهة الفطر أو صلصة الصويا الداكنة
- ¼ كوب صلصة المحار
- 1 ملعقة كبيرة السكر
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 2 ملعقة شاي نبيذ الأرز
- 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم المحمص الآسيوي
- ½ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
للقلي السريع:
- 1-½ جنيه البروكلي
- 3 ملاعق زيت الفول السوداني
- 3 فصوص الثوم ، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة الزنجبيل الطازج مبشور
- 3 الفلفل الأحمر المجفف
تعليمات
- قم بوضع البروكلي في الميكروويف في وعاء زجاجي مغطى بغطاء بلاستيكي (يتم ثقبه بفتحات للتهوية)، لمدة دقيقتين حتى يصبح طريًا.
- قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك، ضعي الدجاج في وعاء خلط متوسط الحجم، وأضيفي مكونات التتبيلة إلى الوعاء وحركيه حتى تمتزج المكونات. اتركه لمدة لا تقل عن 15 إلى 20 دقيقة أو طوال الليل في الثلاجة.
- في وعاء صغير منفصل، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا حتى يذوب نشا الذرة تمامًا.
- سخني مقلاة مقاس 14 بوصة على نار عالية ثم أضيفي الزيت. عندما يسخن، يُضاف الفلفل الحار ويُقلى حتى تفوح رائحته. أضف الدجاج المتبل إلى المقلاة. يُطهى لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، مع تحريك اللحم باستمرار، حتى يتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب، ولكنه لا يزال نادرًا.
- بمجرد أن ينضج الدجاج، أضيفي الثوم والزنجبيل واقليه حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي البروكلي واطهيه لمدة دقيقة إضافية. يُضاف خليط الصلصة ويُحرك كل شيء. اكشطي أي قطع صغيرة من قاع المقلاة قبل أن تبدأ في الاحتراق بمجرد أن تتحول الصلصة إلى طبقة زجاجية سميكة، لمدة دقيقة تقريبًا أو نحو ذلك.
- تذوق وضبط الملح، إذا لزم الأمر. ننقل قطع الدجاج بالبروكلي إلى طبق التقديم، ونقدمها مع الأرز الأبيض وسلطة الخيار الصينية. استمتع بالبروكلي بالدجاج!
ملاحظة
- يمكن تخزين الدجاج الصيني بالبروكلي المقلي في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة ثلاثة أيام. ثم أعد تسخينها في مقلاة أو ميكروويف حتى تسخن.
- يمكن استبدال الدجاج بمكونات أخرى مثل الدجاج أو لحم الخنزير أو التوفو.
- إذا قمت بتقليل الحرارة أثناء طهي الدفعة الأولى، قم بإعادتها إلى متوسطة - عالية، مع إضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة؛ بمجرد أن يتلألأ الزيت، كرر ذلك مع الدجاج المتبقي.
- يمكن أن يساعد قلي الدجاج على دفعات في ضمان الحصول على قشرة ذهبية متساوية على جميع الدجاج؛ تأكد من تحريكها للطهي المستمر.
- يمكنك استخدام أي زيت قلي محايد ذو نقطة دخان عالية. أحب استخدام زيت الفول السوداني أو زيت عباد الشمس.
- اضبط مستوى الحلاوة والبهارات حسب ذوقك.
- أوصي بطعن الدجاج بالشوكة للمساعدة في طراوة اللحم: عادة ما تكون هذه التقنية رائعة مع شرائح اللحم الرخيصة التي تحتوي على ألياف عضلية. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى التتبيلة للمساعدة في طراوة اللحم.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.