هل تبحثين عن وصفة شواء صينية سهلة ولذيذة يمكنك تجربتها في المنزل؟ لا تبحث أبعد من وصفة الشواء الصينية سهلة الصنع "تشا سيو ستايل كباب"!
تجمع هذه الوصفة بين النكهات الآسيوية الكلاسيكية مثل صلصة الصويا والثوم وصلصة المحار لتكوين تتبيلة لذيذة مثالية لأي لحم تفضله. بالإضافة إلى ذلك، مع تعليمات سهلة الاتباع والأدوات البسيطة المطلوبة، يمكنك بسهولة إعداد هذه الوصفة بسرعة.
كيفية جعل شواء صيني
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
في وعاء صغير، اخلطي جميع مكونات صلصة الباربيكيو الصينية باستثناء زيت الفول السوداني والزنجبيل والثوم. سخني زيت الفول السوداني على نار متوسطة في قدر، وأضيفي الزنجبيل والثوم. يُطهى ويُحرَّك حتى تفوح رائحته. أضف صلصة الباربيكيو الصينية.
يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح القوام ناعمًا لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين. ننقل الصلصة إلى وعاء لتبرد. أضف اللحم إلى كيس زيبلوك واسكب ثلث صلصة الباربكيو الصينية. اضغط على الهواء خارج الكيس وأغلقه.
قم بتدليك الكيس جيدًا حتى تغطي الصلصة اللحم بالتساوي. نتركها منقوعة في الثلاجة لمدة 2 أو 24 ساعة. نحفظ باقي الصلصة في وعاء محكم الغلق ونضعها في الثلاجة. (سوف تستخدمه للتزجيج لاحقًا).
باستخدام أسياخ الخيزران، انقعي 6 أسياخ في الماء لمدة 15 إلى 30 دقيقة أو أكثر لمنع احتراقها. انقل اللحم إلى طبق وتخلص من التتبيلة. قومي بغرس اللحم في الأسياخ المصنوعة من الخيزران أو المعدن.
دهن الشواية بقليل من الزيت وسخنها إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. بمجرد أن تصبح الشواية جيدة وساخنة، ضع الأسياخ عليها واشويها حتى تتفحم بشكل جيد في الأسفل، لمدة 2 إلى 3 دقائق تقريبًا. فرشاة الصقيل على اللحوم.
اقلبي اللحم ليطهى على الجانب الآخر واشويه لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى أو درجة النضج المطلوبة. قم بتنظيف شبكة الشواية وتزييتها بخفة. عند إضافة الفحم، كومة الفحم على جانب واحد. سوف تستخدم الشوي المباشر وغير المباشر لأسياخ اللحوم.
دع الفحم يحترق حتى يتم تغطيته بالرماد الرمادي.* (تكون النار ساخنة عندما يمكنك وضع يدك على الشواية لمدة لا تزيد عن 5 ثوانٍ).
بمجرد أن تصبح الشواية جيدة وساخنة، ضع أسياخ اللحم على النار المباشرة وأغلق الغطاء؛ يُطهى حتى يتفحم جيدًا في الأسفل، لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق. فرشاة الصقيل على اللحوم. اقلبي اللحم لينضج على الجانب الآخر.
أغلق الغطاء واطهيه لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى أو درجة النضج المرغوبة. إذا احترق اللحم، انقل الأسياخ إلى الجانب الآخر من الشواية (الجانب الذي لا يوجد فحم تحته) وأغلق الغطاء. استمر في الطهي على نار غير مباشرة حتى ينضج.
خدمة دافئة. استمتعي!
الوصفات ذات الصلة:
- لحم بقر بولجوجي كوري
- كباب ستيك سريراتشا بالعسل
- أفضل "أضلاع لحم البقر المشوية الكورية" كالبي/جالبي
- يخنة لحم البقر الكورية الحارة
- أجنحة الدجاج الحارة على الطريقة الكورية
وصفة
شواء صيني سهل
المكونات
- 1 kg صدر دجاج أو فخذ دجاج أو لحم بقر أو لحم خنزير أو أي لحم مفضل، قطعيه إلى مكعبات صغيرة الحجم حوالي 1-½ بوصة.
لتحضير صلصة الباربيكيو:
- 4 ملاعق صلصة هويسين
- 3 ملاعق صلصة المحار
- 3 ملاعق نبيذ شاوشينغ أو خل نبيذ الأرز
- 3 ملاعق عسل
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
- 3 ملاعق صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة بنكهة الفطر أو صلصة الصويا الداكنة
- 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون أو رقائق فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم المحبب
- 3 ملاعق زيت الفول السوداني أو زيت الكانولا
- ½ الزنجبيل بحجم الإبهام ، مفروم
- 5 قرنفل ثوم ، مفروم
- 2 ملاعق عصير البندورة
تعليمات
لتتبيل اللحم:
- في وعاء صغير، اخلطي جميع مكونات صلصة الباربيكيو الصينية باستثناء زيت الفول السوداني والزنجبيل والثوم.
- في قدر، سخني زيت الفول السوداني على نار متوسطة، وأضيفي الزنجبيل والثوم. يُطهى ويُحرَّك حتى تفوح رائحته. أضف صلصة الباربيكيو الصينية. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح القوام ناعمًا لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين. ننقل الصلصة إلى وعاء لتبرد.
- أضف اللحم إلى كيس زيبلوك واسكب ثلث صلصة الباربيكيو الصينية. اضغط على الهواء خارج الكيس وأغلقه. قم بتدليك الكيس جيدًا حتى تغطي الصلصة اللحم بالتساوي. اتركها منقوعة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 2 ساعة.
- نحفظ باقي الصلصة في وعاء محكم الغلق ونضعها في الثلاجة. (سوف تستخدمه للتزجيج لاحقًا).
لتحضير الشواء الصيني:
- باستخدام أسياخ الخيزران، انقعي 6 أسياخ في الماء لمدة 15 إلى 30 دقيقة أو أكثر لمنع احتراقها.
- انقل اللحم إلى طبق وتخلص من التتبيلة. قومي بغرس اللحم في الأسياخ المصنوعة من الخيزران أو المعدن.
موقد غاز:
- دهن الشواية بقليل من الزيت وتسخينها على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن تصبح الشواية جيدة وساخنة، ضع الأسياخ على الشواية واشويها حتى تتفحم بشكل جيد من الأسفل، لمدة 2 إلى 3 دقائق تقريبًا.
- فرشاة الصقيل على اللحوم. اقلبي اللحم ليطهى على الجانب الآخر وشوي لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى أو درجة النضج المرغوبة.
شواية الفحم:
- قم بتنظيف شبكة الشواية وتزييتها بخفة. عند إضافة الفحم، كومة الفحم على جانب واحد. سوف تستخدم الشوي المباشر وغير المباشر لأسياخ اللحوم. دع الفحم يحترق حتى يتم تغطيته بالرماد الرمادي.* (تكون النار ساخنة عندما يمكنك وضع يدك على الشواية لمدة لا تزيد عن 1 ثوانٍ).
- بمجرد أن تصبح الشواية جيدة وساخنة، ضع أسياخ اللحم على النار المباشرة وأغلق الغطاء واطهيها حتى تتفحم جيدًا في الأسفل، لمدة 2 إلى 3 دقائق تقريبًا.
- فرشاة الصقيل على اللحوم. اقلبي اللحم لينضج على الجانب الآخر. أغلق الغطاء واتركه يطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى أو حسب الرغبة.
- إذا احترق اللحم، انقل الأسياخ إلى الجانب الآخر من الشواية (الجانب الذي لا يوجد فحم تحته) وأغلق الغطاء. استمر في الطهي على نار غير مباشرة حتى ينضج ثم قدمه دافئًا. يتمتع!
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.