صلصة كريولا البيروفية هي صلصة بيروفية تقليدية مصنوعة من البصل الأحمر وعصير الليمون والخل والفلفل الحار. هو - هي هو جزء أساسي من المطبخ البيروفي يتميز بنكهته المنعشة والحلوة قليلاً والحارة.
يتم تحضيره عن طريق تقطيع البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة ونقعه في عصير الليمون والخل. ثم يتم تتبيل الخليط بالملح والفلفل الحار، مثل آجي أماريلو، حسب الرغبة.
يتم تحضير الصلصة عادة قبل التقديم مباشرة، مما يسمح للنكهات بالامتزاج معًا ويظل البصل مقرمشًا. إنها صلصة بسيطة ولكنها لذيذة تضيف نكهة جريئة إلى أي طبق.
كيفية جعل الصلصة البيروية كريولا
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
نقطع أعواد الفلفل ونغسلها ونقطعها إلى نصفين. اكشطي الأعصاب والبذور بملعقة، حتى تحافظ على القليل من البهارات اللذيذة.
إذا كنت ترغب في زيادتها، اترك بعض البذور، وقم بتقطيعها جيدًا، ثم أضفها إلى وعاء متوسط الحجم.
بمجرد الانتهاء من هذا الإجراء، يرجى غسل يديك جيدًا (لا تفكر حتى في لمس عينيك لأنها ستتهيج).😵
نقطع البصل إلى نصفين، ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان؛ ضعها في الماء البارد لمدة 5 دقائق تقريبًا وحركها عدة مرات لتخفيف بعض نكهاتها القوية؛ تخلص من الماء وانقله إلى الوعاء المتوسط.
أضف الكزبرة المفرومة ورشها بالليمون أو الليمون. أضف كمية كبيرة من الزيت والملح و الفلفل الأسود ليتذوق. حرك جميع المكونات وتذوقها واضبط الموسم إذا لزم الأمر. استمتعي!
الوصفات ذات الصلة:
- الأرجنتينية السالسا كريولا
- سلطة طماطم
- سلطة الفواكه الشتوية
- سلطة سيزر
- السالسا المكسيكية محلية الصنع
- سلطة اسرائيلية
وصفة
من السهل بيرو السالسا كريولا
المكونات
- 4 آجي أماريلو جوليان ناعما
- 1 بصلة حمراء متوسطة الحجم جوليان ناعما
- ¼ كوب الكزبرة ، المفروم
- عصير من 1 ليمون أو ليمون
- 2 ملاعق زيت محايد مثل الأفوكادو ، الذرة، عباد الشمس، فول الصويا، الخ.)
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير ، ليتذوق
- ¼ الفلفل الأسود المطحون ، ليتذوق
تعليمات
- نقطع أعواد الفلفل ونغسله ونقطعه إلى نصفين. اكشطي الأعصاب والبذور بملعقة، حتى تحافظ على نكهة لطيفة خفيفة فقط. إذا كنت ترغب في زيادتها، اترك بعض البذور، وقم بتقطيعها جيدًا، ثم أضفها إلى وعاء متوسط الحجم.
- بمجرد الانتهاء من هذا الإجراء، يرجى غسل يديك جيدًا (لا تفكر حتى في لمس عينيك لأنها ستتهيج).
- نقطع البصل إلى نصفين، ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان؛ ضعها في الماء البارد لمدة 5 دقائق تقريبًا وحركها عدة مرات لتخفيف بعض نكهاتها القوية؛ تخلص من الماء وانقله إلى الوعاء المتوسط.
- أضيفي الكزبرة المفرومة ورشيها بالليمون أو الليمون، ثم أضيفي كمية كبيرة من الزيت والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. حرك جميع المكونات وتذوقها واضبط الموسم إذا لزم الأمر. يتمتع!
ملاحظة
- قلبي خليط البصل مرة أو مرتين بعد وضع الوعاء في الثلاجة للتأكد من اختيار جميع المكونات.
- يمكنك استخدام فلفل آجي أماريلو البيروفي الطازج أو المعبأ في زجاجات (إذا لم تتمكن من العثور عليه، استخدم فلفل الهالبينو للحصول على نكهة حارة بشكل معتدل أو هابانيروس للحصول على نكهة حارة جدًا).
- أنا أستعمل زيت الأفوكادو، ولكن أي زيت محايد سيعمل.
- تأكد من استخدام عصير الليمون الطازج.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.