يوركشاير بودنغ هو طبق بريطاني كلاسيكي يقدم تقليديا جنبا إلى جنب مع عشاء لحم البقر المشوي. مصنوعة من مواد أساسية بسيطة، هذه البودينغ اللذيذة والشهية سهلة التحضير وتحظى دائمًا بإعجاب الجماهير.
تتميز البودنج بطبقة خارجية مقرمشة ومركز ناعم ورقيق، مما يجعلها مكملاً مثاليًا لوجبة غنية وشهية.
لذا، سواء كنت ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك أو ترغب في الاستمتاع بطبق مريح ومرضي، فمن المؤكد أن يوركشاير بودينج يناسب احتياجاتك. لذا، فلنبدأ بإعداد هذه الوصفة الخالدة معًا!
كيفية جعل يوركشاير بودنغ
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
في وعاء صغير، نخل الدقيق. اجلس جانبا. باستخدام اليد، اخفقي البيض والكوشير حتى يصبح رغويًا. نخفق الدقيق تدريجياً مع البيض حتى نحصل على عجينة ناعمة. اخفقي الحليب والماء حتى يمتزجوا ولا يتكتلوا.
ضجة في البصل الأخضر المفروم. غطيها واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت/425 درجة فهرنهايت. أضف ملعقة صغيرة من الدهن من اختيارك إلى كل قسم من علبتي بودنغ يوركشاير ذات 4 فتحات.
ضعي القالب في الفرن لمدة 12-15 دقيقة لتسخين الزيت والأوعية حتى يسخن. حرك الخليط واسكبه في إبريق. أخرجي القوالب الساخنة من الفرن. بعناية وبشكل متساو، صب الخليط في منتصف * (الدهن من اختيارك) في كل حفرة.
(يجب ملء الآبار بين نصف الطريق. تذكر أن الزيت يغلي. احترس من أن الزيت سوف يصدر أزيزًا قليلاً عندما يضربه الخليط).
أعيدي القوالب إلى الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى ترتفع حبات يوركشاير جيدًا وتكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة. يقدم على الفور مع اختيارك من المشوي وجميع الزركشة.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
بودنغ يوركشاير السهل
الأدوات
المكونات
- 6 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- 2 كوب ملعقة دقيق لجميع الأغراض وتسويتها بظهر السكين
- 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير
- ⅔ كوب حليب صافي
- ⅔ كوب ماء
- ½ كوب البصل الأخضر المفروم ، اختياري
- تقطر اللحم البقري ، زيت الأفوكادو، زيت عباد الشمس، زيت الكانولا، الزيت النباتي، شحم الخنزير، الخ حسب الحاجة
تعليمات
- في وعاء صغير، نخل الدقيق. اجلس جانبا
- باستخدام اليد، اخفقي في وعاء، واخفقي البيض والكوشير حتى يصبح مزبدًا. نخفق الدقيق تدريجياً مع البيض حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- اخفقي الحليب والماء حتى يمتزجوا ولا يتكتلوا. ضجة في البصل الأخضر المفروم. غطيها واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.
لطهي بودنغ يوركشاير:
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت/425 درجة فهرنهايت
- ***يجب أن يصل الفرن إلى درجة الحرارة هذه قبل وضع الطبق بالزبدة.
- أضف ملعقة صغيرة من الدهن من اختيارك إلى كل قسم من علبتي بودنغ يوركشاير ذات 4 فتحات. *(يكفي لتغطية الجزء السفلي بشكل خفيف. إذا كان لديك علبة واحدة فقط، فسيتعين عليك القيام بذلك على دفعتين).
- ضعي القالب في الفرن لمدة 12-15 دقيقة لتسخين الزيت والأوعية حتى يصبح ساخناً جداً. ***(وهذا مهم للصعود).
- حرك الخليط واسكبه في إبريق. أخرجي القوالب الساخنة من الفرن. بعناية وبشكل متساو،
- صب بعض الخليط في منتصف * (الدهن من اختيارك) في كل حفرة. *(يجب ملء الآبار بين نصف الطريق.
- تذكر أن الزيت يغلي. احترس من أن الزيت سوف يصدر أزيزًا قليلاً عندما يضربه الخليط).
- أعيدي القوالب مباشرة إلى الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى ترتفع حبات يوركشاير جيدًا وتكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة.
- يقدم على الفور مع اختيارك من المشوي وجميع الزركشة.
ملاحظة
- لتحضير 14-16 بودينغ يوركشاير صغير الحجم، ضعي ½ ملعقة صغيرة من (الدهن من اختيارك) في كل فتحة من قالب المافن العميق (قطر كل كوب حوالي 7 سم × عمق 2.5 سم)، ثم سخنيه كما هو موضح في الخطوة 2، قبل صب الخليط. اخبز يوركشايرز لمدة 30 دقيقة.
- من الضروري أن تقوم بتسخين المقلاة مع الدهن الذي تختاره حتى يصبح ساخنًا قبل إضافة الخليط. يتيح ذلك للحواف أن تبدأ في الطهي فورًا، وستصبح الحواف مقرمشة، ولن ينتهي بك الأمر ببودنج طري ومبلل.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.