إذا كنت ترغب في الارتقاء بلعبة الحلوى الخاصة بك إلى المستوى التالي، فإن دمج الكراميل السائل محلي الصنع يمكن أن يغير قواعد اللعبة. يمكن لهذا السائل البني اللزج أن يضيف لمسة من الأناقة والحلاوة إلى أي حلوى، من الفطائر الكلاسيكية إلى البراونيز الفاخرة.
أفضل جزء؟ هذه الوصفة سهلة التحضير واقتصادية ويمكن تخزينها في الثلاجة دون أن تصلب. في هذه الوصفة، سنستكشف بعض الطرق اللذيذة لاستخدامها لتعزيز حلوياتك وإبهار ضيوفك.
طريقة عمل الكراميل السائل
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.أضف السكر إلى أ مقلاة غير لاصقة ذات قاع ثقيل ويطهى على نار متوسطة إلى منخفضة مع التحريك بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون حتى يذوب السكر. يبدأ الخليط في الغليان لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 دقائق.
(انتبه بعناية، لأنه يمكن أن يحترق بسرعة!). بعد أن يذوب السكر تمامًا وينضج الشراب، اسكب بعناية خليط الماء الساخن/الليمون.
سوف يغلي الخليط ويتصاعد البخار (سيساعد الماء الساخن على تخفيف الكراميل، وسيمنع عصير الليمون الخليط من التصلب).
نتركها حتى تبرد تماماً، ونغلق الجرة بإحكام. تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
الكراميل السائل السهل
إذا كنت ترغب في الارتقاء بلعبة الحلوى الخاصة بك إلى المستوى التالي، فإن دمج الكراميل السائل محلي الصنع يمكن أن يغير قواعد اللعبة. يمكن لهذا السائل البني اللزج أن يضيف لمسة من الأناقة والحلاوة إلى أي حلوى، من الفطائر الكلاسيكية إلى البراونيز الفاخرة. أفضل جزء؟ وصفة الكراميل السائل هذه سهلة الصنع واقتصادية ويمكن تخزينها في الثلاجة دون أن تصلب. في هذه الوصفة، سنستكشف بعض الطرق اللذيذة لاستخدام هذا الكراميل السائل لتعزيز حلوياتك وإبهار ضيوفك.
المكونات
- 1 كوب حبيبات السكر
- ½ كوب مزيج الماء الساخن مع 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الليمون - عصير ليمون طازج (عصير الليمون سيمنع الخليط من التصلب)
تعليمات
- أضف السكر إلى مقلاة غير لاصقة ذات قاع ثقيل واطهيها على نار متوسطة إلى منخفضة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون حتى يذوب السكر. يبدأ الخليط في الغليان لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 دقائق. (انتبه بعناية لأنه يمكن أن يحترق بسرعة!).
- بعد أن يذوب السكر تمامًا ويغلي الشراب، اسكب بعناية خليط الماء الساخن/الليمون. سوف يغلي الخليط ويتصاعد منه البخار (سيساعد الماء الساخن على تخفيف الكراميل، وسيمنع عصير الليمون خليط الكراميل من التصلب).
- قم بتدوير المقلاة بسرعة لتوزيع خليط الماء الساخن/الليمون في المقلاة. يُطهى لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق تقريبًا، دون التقليب، مع الإمساك بمقبض المقلاة، وإمالة المقلاة بلطف بعيدًا عن النار لتوزيع اللون بالتساوي مع كراميل السكر، وراقب مرة أخرى بعناية لأنه يمكن أن يحترق بسرعة !!
- يجب أن يكون للخليط لون بني ذهبي (عنبري فاتح). أطفئ النار وأضف خلاصة الفانيليا. باستخدام ملعقة عازلة للحرارة، حركي المزيج ليمتزج ثم انقلي الكراميل في وعاء معقم محكم الغلق وعازل للحرارة. نتركها تبرد تماما ونحكم إغلاق الجرة. تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.
ملاحظة
كيفية تخزين وإعادة التسخين
للتخزين: نتركها لتبرد تماما ثم ننقلها إلى وعاء أو وعاء زجاجي معقم بغطاء محكم. تأكد من تسمية الحاوية بتاريخ التحضير لتتبع وقت التخزين. عندما تكوني مستعدة لاستخدام الكراميل السائل، أخرجيه من الثلاجة واتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه في وصفتك.
لإعادة التسخين: ضعي الكمية المرغوبة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف أو وعاء عازل للحرارة وسخنيه في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية، مع التحريك كل 5 ثوانٍ، حتى يصبح الكراميل ناعمًا وقابلاً للسكب. بدلًا من ذلك، يمكنك تسخين الكراميل في قدر صغيرة على نار خفيفة، مع التحريك باستمرار، حتى يصل إلى القوام المطلوب. تذكر أن ارتفاع درجة حرارة الكراميل يمكن أن يتسبب في احتراقه أو أن يصبح سميكًا للغاية، لذا تأكد من مراقبة عملية التسخين بعناية. يمكنك الاستمتاع بالكراميل السائل محلي الصنع لأسابيع باستخدام تقنيات التخزين وإعادة التسخين المناسبة.
تقدم للأمام
نعم، يمكنك تحضير الكراميل السائل مسبقاً وتخزينه في الثلاجة لاستخدامه لاحقاً. بعد تحضير الكراميل، اتركيه ليبرد تمامًا ثم انقليه إلى وعاء زجاجي معقم أو وعاء بغطاء محكم. تأكد من تسمية الحاوية بتاريخ التحضير لتتبع وقت التخزين. يمكن تخزين الكراميل السائل في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد. عندما تصبح جاهزًا لاستخدام الكراميل، أخرجه من الثلاجة واتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه في وصفتك.
الملاحظات:
ضع في اعتبارك أن الكراميل يصبح سميكًا قليلًا بعد التبريد ولكن لا تقلق؛ سوف يتحلل بشكل جيد ويتحول إلى كراميل سائل سميك وقابل للسكب عند وضعه في الميكروويف لمدة تتراوح من 5 إلى 10 ثوانٍ أو نحو ذلك، اتركه في درجة حرارة الغرفة أو ضع الجرة في حمام مائي ساخن واتركه لتليين الكراميل، وهذا كل شيء!😉
إذا تجمع الخليط وتشكل كتل من السكر بعد إضافة الماء الساخن إلى الكراميل، فلا تقلقي؛ خففي الحرارة جدًا وقومي بتحريك المقلاة فوق الموقد للسماح للسكر بالذوبان مرة أخرى في الصلصة).
حقائق التغذية
الكراميل السائل السهل
مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية
24
٪ قيمة يومية*
دهن
0.02
g
0
%
صوديوم
0.2
mg
0
%
بوتاسيوم
0.1
mg
0
%
الكربوهيدرات
6
g
2
%
السكر
6
g
7
%
الكلسيوم
0.2
mg
0
%
حديد
0.003
mg
0
%
* تستند القيم اليومية النسبة المئوية على النظام الغذائي السعرات الحرارية شنومكس.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.
هل أعجبتك الوصفة؟سنكون ممتنين لو تفضلتم بتقييمه. تأكد أيضًا من إطلاعك على موقعنا قناة يوتيوب للمزيد من الوصفات الرائعة. يرجى مشاركتها على وسائل التواصل الاجتماعي ووضع علامة لنا حتى نتمكن من رؤية إبداعاتك اللذيذة. شكرًا لك!