ይህ የ Yuca Empanadas ወይም Pastel Mandi'o (ከጣፋጭነቱ በተጨማሪ) የምግብ አሰራር ለመዘጋጀት ቀላል እና ጥቂት የጓዳ ቁሳቁሶችን ብቻ ይፈልጋል። መሙላቱ የተከተፈ የበሬ ሥጋ ፣ ቅመማ ቅመም እና አትክልቶችን ያካትታል ። የተከተፉ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎች በስጋ ድብልቅ ውስጥም አሉ።
እነዚህ ኢምፓናዳዎች ከሌሎቹ ዝርያዎች የበለጠ ጭማቂዎች ናቸው ምክንያቱም በድብልቅ ውስጥ ጥሩ መጠን ያለው ሽንኩርት ያካትታሉ; ሽንኩርት የስጋውን መሙላት እርጥበት ይይዛል. መሙላቱ የበሰለ ዩካ፣ ቅቤ፣ እንቁላል፣ ጨው እና የበቆሎ ዱቄት ባካተተ ሊጥ ውስጥ ይዘጋል።
በመጨረሻም፣ እነዚህ የዩካ ኢምፓናዳዎች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሙቅ ዘይት ውስጥ በጥልቅ የተጠበሰ ናቸው። ጣፋጭ, ጣፋጭ እና ቅመማ ንፅፅርን ከቀላል, ትኩስ ሳልሳ ቨርዴ ጋር እናጣምራቸዋለን.
Yuca Empanadas እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ሁሉንም የአረንጓዴ ድስ ንጥረ ነገሮች በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያዋህዱ እና እስኪቆረጡ ድረስ ጥቂት ጊዜ ይምቱ። ለማገልገል ዝግጁ ወይም እስከ 2 ቀናት ድረስ ወደ ትንሽ ሳህን እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
እንቁላሎቹን በውሃ ማሰሮ ውስጥ በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ ቢያንስ አንድ ኢንች ውሃ ይሸፍኗቸዋል። እንቁላሎቹን ቀቅለው. እሳቱን ያብሩ እና ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ. ጠንካራ ነጭ እና እርጎችን ለማግኘት እንቁላሎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ቀቅሉ።
የተከተፈ ማንኪያ በመጠቀም እንቁላሎቹን ከድስት ውስጥ ያስወግዱ እና በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ በበረዶ መታጠቢያ ውስጥ ያድርጓቸው። በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንቁላሎቹን ማቀዝቀዝ የማብሰያ ሂደቱን ያቆማል እና በሚላጡበት ጊዜ እንቁላሎቹን አያያዝ ቀላል ያደርገዋል።
እንቁላሎቹ ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዙ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን - ወደ አስራ አምስት ደቂቃ ያህል - እንቁላሉን በጠረጴዛው ላይ ወይም በጠረጴዛው ላይ ቀስ አድርገው ይንኩት ልጣጩን ለመሰነጠቅ። የእንቁላል ቅርፊቱን ለመስበር የእንቁላልን ጎኖቹን ከመንካትዎ በፊት የእንቁላሉን የላይኛው ጫፍ እና የታችኛውን ጫፍ ይንኩ።
በእንቁላል እና በሼል መካከል ያለውን የአየር ኪስ ለመስበር ከእንቁላል ሰፊው የታችኛው ጫፍ ጀምሮ እንቁላሉን በጥንቃቄ ይላጡ. ከዚያም የእንቁላል ነጭዎችን እንዳይሰበሩ ዛጎሉን ቀስ ብለው ይላጡ. እንቁላሎቹን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በሳጥን ውስጥ ያስቀምጧቸው.
ሹካ በመጠቀም እንቁላሎቹን መፍጨት ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
በትልቅ ድስት ውስጥ የበሬ ሥጋ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፣ ውሃ፣ የበሬ ቡሊሎን፣ ጥቁር በርበሬ፣ ቀይ በርበሬ ፍላይ፣ ካሙን፣ ፓፕሪካ እና ነጭ ሽንኩርት ያዋህዱ። መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው ይቅቡት.
ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ ፣ ይሸፍኑ እና ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ ፣ የበሬ ሥጋ ለ 1 ሰዓት ያህል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ። ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ያህል ጭማቂው እስኪደርቅ ድረስ ክዳኑን ያስወግዱ እና ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ይጨምሩ.
ለስላሳ እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ሽንኩርት እና ፔፐር ይጨምሩ. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ፓስሊውን ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት; ድብልቅው እርጥብ መሆን አለበት ነገር ግን ፈሳሽ መሆን የለበትም.
ካስፈለገም ቅመሱ እና ያስተካክሉት. ከዚያም በቡድን ውስጥ በመስራት የስጋውን ድብልቅ ወደ ምግብ ማቀነባበሪያ ወይም ማቀቢያው ይለውጡ እና በደንብ እስኪቆራረጥ ድረስ ይቅቡት; ከመጠን በላይ አይውሰዱ, አለበለዚያ ከንፁህ ጋር ያስፈልግዎታል.
በመቀጠል እያንዳንዱን የተከተፈ ስጋ ድብልቅ ወደ አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና የተከተፉ እንቁላሎችን ይቀላቅሉ። ፍቀድ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል, ከዚያም ይሸፍኑ እና ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ያቀዘቅዙ.
የተላጠውን እና ሩብ ዩካን በትልቅ የፈላ የጨው ውሃ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ; ውሃው ዩካውን ሙሉ በሙሉ መሸፈኑን ያረጋግጡ ። ሹካ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ዝግጁነት የግለሰብ ቁርጥራጮችን ያረጋግጡ; አንዳንድ ቁርጥራጮች ከሌሎቹ በበለጠ ፍጥነት ማብሰል ይችላሉ። አንዴ ዩካ ለስላሳ ከሆነ, ለ 2 ደቂቃዎች በቆላ ውስጥ ያድርጓቸው. A ጥሩ ሳህን መፍጫ አባሪ ጋር ቁሙ ቀላቃይ.
የበሰለውን ዩካ በመፍጫዎ ውስጥ ይመግቡ; በጣም ጥሩውን የመቁረጫ ሳህን ይጠቀሙ። በአማራጭ, ይችላሉ ቦታ ሀ በትንሽ ዲስክ/ምላጭ የተገጠመ የምግብ ወፍጮ በአንድ ብርጭቆ ሳህን ላይ.
ዩካውን በምግብ ፋብሪካው በኩል ያስኬዱት፣ በዲስኩ ውስጥ ለማስገደድ መያዣውን ወደ ኋላ እና ወደ ፊት በማዞር። (የበሰለውን ዩካ ለመፍጨት ሹካ መጠቀም ትችላለህ፣ነገር ግን ከምግብ መፍጫ ወይም ከምግብ ወፍጮ የበለጠ ጉልበት የሚጠይቅ ነው።)
ዩካ ተፈጭቶ ሲሞቅ ወደ Stand Mixer ሳህን ከፓድል አባሪ ጋር ወይም ንጹህና ጠፍጣፋ የስራ ቦታ ላይ ያስተላልፉት።
በቆሎ ዱቄት, ጨው, ቅቤ እና እንቁላል ውስጥ ይምቱ ተመሳሳይነት ያለው ሊጥ የሚመስል ወጥነት እስኪኖረው ድረስ (ዱቄቱ ትንሽ ተጣብቋል ፣ ግን በጣም ተጣብቋል) ፣ 5 ደቂቃ ያህል። ሊጡ በጣም ከተጣበቀ, ተጨማሪ የበቆሎ ዱቄት ይጨምሩ, በአንድ ጊዜ 1 የሾርባ ማንኪያ.
በትንሽ ሳህን ውስጥ የበቆሎ ዱቄት እና ዱቄትን ያጣምሩ. የበቆሎውን ድብልቅ በንፁህ የስራ ቦታ ላይ በብዛት ይረጩ። ዱቄው ከተዘጋጀ በኋላ የዩካ ሊጥ በቡጢ መጠን ያዙ እና በእጆችዎ የኳስ ቅርፅ ያድርጉት።
(ቀላል ለማድረግ ከዱቄቱ ጋር አንድ በአንድ መስራት አለብዎት) በቆሎ ዱቄት በተሸፈነው የስራ ቦታ ላይ ያስቀምጡት; ዱቄቱን እና የሚሽከረከረውን ፒን ከቆሎ ዱቄት ጋር በብዛት ይረጩ።
በመቀጠል ዱቄቱን ¼-ኢንች ውፍረት ባለው ሉህ ውስጥ ያውጡ። ከዚያም, በመጠቀም ባለ 6-ኢንች ክብ መቁረጫ, ሊጡን ይቁረጡ. ከድስት 6'' ብርጭቆ ክዳን ተጠቀምኩ።🤓💡ከዚያም ቁርጥራጮቹን ሰብስቡ, በተቀረው ሊጥ ላይ ይጨምሩ እና ሂደቱን ይድገሙት.
የሰም ወይም የብራና ወረቀት በመጠቀም የዲስኮችን ቁልል ይለያዩ እና በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ። Sprinkle ሁለት ትላልቅ መጋገሪያዎች ከቆሎ ዱቄት ጋር; ወደ ጎን አስቀምጠው.
ስጋው ከቀዘቀዘ በኋላ ዱቄቱ እንዳይሰበር በፍጥነት ነገር ግን በእርጋታ በመስራት በአንድ የኢምፓናዳ ዲስክ መሃል ላይ 2 የሾርባ ማንኪያ የሚሆን ክፍል ይክፈሉት እና በጠርዙ ዙሪያ ባለ 1 ኢንች ድንበር ይተዋሉ።
በመሙላት ጠርዙን ከመድረስ ይቆጠቡ ምክንያቱም ቅባት ጥሩ ማህተም ይከላከላል. የግማሽ ጨረቃ ቅርፅን ለመዝጋት ጫፎቹ እስኪገናኙ ድረስ በቀስታ አጣጥፉ። ከዚያም, ለመዝጋት ጠርዞቹን ቀስ ብለው ይጫኑ.
ሹካ በመጠቀም ጠርዞቹን ይከርክሙ ፣ ሲሄዱ የአየር ኪሶችን ያስወግዱ። በቀሪዎቹ ዙሮች እና በመሙላት ይድገሙት. የዩካ ኢምፓናዳዎችን ወዲያውኑ ይቅሉት ወይም ለመጥበስ እስኪዘጋጁ ድረስ እንዲቀዘቅዙ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው።
(በስጋው ውስጥ ባለው እርጥበት ምክንያት ሊጡ እንዳይሰበር ለመከላከል የዩካ ኢምፓናዳዎችን ከታጠበ በኋላ ወዲያውኑ እንዲበስል እመክራለሁ)።
ባለ 2 ኩንታል ማሰሮ ውስጥ የኦቾሎኒ ዘይቱን በ 350 ዲግሪ ፋራናይት ያሞቁ። ከ2 እስከ 3 ዩካ ኢምፓናዳስ በአንድ ጊዜ ወደ ሙቅ ዘይት ውስጥ ቀስ ብለው ይንጠፍጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለ 3 ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ እንደ አስፈላጊነቱ እሳቱን ያስተካክሉ።
ለማፍሰስ ወደ የወረቀት ፎጣዎች ያስተላልፉ. በጎን በኩል ከሳልሳ ቨርዴ ጋር ትኩስ ያቅርቡ.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል ዩካ ኢምፓናዳስ
የሚካተቱ ንጥረ
ለስጋ መሙላት;
- 1 kg (2.2 ፓውንድ) አጥንት የሌለው የበሬ ቸክ፣ የተከረከመ እና የተቆረጠ
- 3 መካከለኛ ቢጫ ሽንኩርት , ትናንሽ ቁርጥራጮች
- 1 ፖብላኖ ፔፐር ወይም አረንጓዴ ደወል በርበሬ , ትናንሽ ቁርጥራጮች
- 1 ቀይ red bell pepper , ትናንሽ ቁርጥራጮች
- 1 ቢጫ ወይም ብርቱካንማ , ትናንሽ ቁርጥራጮች
- 2 ስካሊዮስ ወይም አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ (ነጭ እና አረንጓዴ ክፍል ተለያይቷል)
- 5 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ የተፈጨ
- 2 ሳንቲሞች ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር ፔን , ጣዕምዎን ያስተካክሉ
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ የፔምፊክ ጥፍሮች , ጣዕምዎን ያስተካክሉ
- 1 ጠረጴዛ መደበኛ ወይም ያጨሱ paprika
- 1 ጠረጴዛ ሲደመር 2 የሻይ ማንኪያ ኖር የበሬ ሥጋ ጣዕም bouillon , ጣዕምዎን ያስተካክሉ
- 1 ጠረጴዛ የተፈጨ ካሚን ወይም ኮሪደር ፣ ለመቅመስ (አማራጭ)
- የኮሶ ጨው ፣ ለሚያስፈልገው
- 1 ትኩስ የጣሊያን ፓሲሌ ወይም cilantro ፣ በጥሩ የተከተፈ (ግንዱ ተወግዷል)
- 4 ደረቅ እንቁላሎች ፣ የተፈጨ
ለዩካ ሊጥ;
- 1 ጠረጴዛ ለስላሳ ያልበሰለ ቅቤ , ስብ ወይም ዘይት
- 3 የሻይ ማንኪያዎች ኮዝር ጨው
- 100 g (½ ኩባያ) የኩዋከር ቢጫ የበቆሎ ዱቄት ወይም ማሴካ ፈጣን ቢጫ በቆሎ ማሳ ዱቄት እና አቧራ ለማፅዳት ፕላስ ለአቧራ
- 2 kg ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ዩካ ድንች ቀላቅሉባት
- 1 ትልቅ እንቁላል
- ውሃ እንደአስፈላጊነቱ
ለሳልሳ ቨርዴ
- 1 ቡ cilantro ቅጠሎች ወይም የጣሊያን parsley የተቆረጠ
- 1 ቡ አረንጓዴ ሽንኩርት የተቆረጠ
- 1 ነጭ ሽንኩርት በግማሽ የሻይ ማንኪያ የኮሸር ጨው ይረጩ፣ ከዚያም ጠፍጣፋውን የቢላውን ጎን እስከ ንፁህ ድረስ ይቅቡት።
- ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር ፔን
- ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ የፔምፊክ ጥፍሮች ወደ ጣዕም ያስተካክሉ
- 1 መካከለኛ ቢጫ ቀይ ሽንኩርት በደቃቅ የተከተፈ
- ¼ ሲኒ ትኩስ የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ
- 3 ሳንቲሞች ማንኛውም ገለልተኛ ጣዕም ያለው ዘይት (ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት እጠቀማለሁ)
- 3 የሻይ ማንኪያዎች ማር
- ኮዝር ጨው , መቅመስ
ለቆሎ ዱቄት እና ዱቄት አቧራ
- 100 g (½ ኩባያ) የበቆሎ ዱቄት ለአቧራ ማጽዳት
- 100 g (62 ግ) ሁሉም ዓላማ ዱቄት ለአቧራ ማጽዳት
መመሪያዎች
ሳልሳ ቨርዴ ያዘጋጁ:
- ሁሉንም የአረንጓዴ ድስ ንጥረ ነገሮች በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያዋህዱ እና እስኪቆረጡ ድረስ ጥቂት ጊዜ ይምቱ። ለማገልገል ዝግጁ ወይም እስከ 2 ቀናት ድረስ ወደ ትንሽ ቀስት እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
እንቁላሎቹን ያዘጋጁ;
- እንቁላሎቹን በውሃ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ በምድጃው ላይ ቢያንስ አንድ ኢንች ውሃ እንቁላሎቹን ይሸፍኑ። እንቁላሎቹን ቀቅለው. እሳቱን ያብሩ እና ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ. ጠንካራ ነጭ እና የእንቁላል አስኳሎች ለማግኘት እንቁላሎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለአስራ አምስት ደቂቃ ያብስሉት።
- የተከተፈ ማንኪያ በመጠቀም እንቁላሎቹን ከድስት ውስጥ ያስወግዱ እና በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ በበረዶ መታጠቢያ ውስጥ ያድርጓቸው። በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንቁላሎቹን ማቀዝቀዝ የማብሰያ ሂደቱን ያቆማል እና በሚላጡበት ጊዜ እንቁላሎቹን አያያዝ ቀላል ያደርገዋል።
- እንቁላሎቹ ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዙ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን - ወደ አስራ አምስት ደቂቃ ያህል - እንቁላሉን በጠረጴዛው ላይ ወይም በጠረጴዛው ላይ ቀስ አድርገው ይንኩት ልጣጩን ለመሰነጠቅ። የእንቁላል ቅርፊቱን ለመስበር የእንቁላልን ጎኖቹን ከመንካትዎ በፊት የእንቁላሉን የላይኛው ጫፍ እና የታችኛውን ጫፍ ይንኩ።
- በእንቁላል እና በሼል መካከል ያለውን የአየር ኪስ ለመስበር ከእንቁላል ሰፊው የታችኛው ጫፍ ጀምሮ እንቁላሉን በጥንቃቄ ይላጡ. ከዚያም የእንቁላል ነጭዎችን እንዳይሰበሩ ዛጎሉን ቀስ ብለው ይላጡ. ፓት, በወረቀት ፎጣ ማድረቅ እና ወደ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው. ሹካ በመጠቀም እንቁላሎቹን ይቁረጡ, በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
የበሬ ሥጋ መሙላት;
- በትልቅ ድስት ውስጥ የበሬ ሥጋ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፣ ውሃ፣ የበሬ ቡሊሎን፣ ጥቁር በርበሬ፣ ቀይ በርበሬ ፍላይ፣ ካሙን፣ ፓፕሪካ እና ነጭ ሽንኩርት ያዋህዱ። ቀስቅሰው እና መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ.
- ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ ፣ ይሸፍኑ እና ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ ፣ የበሬ ሥጋ ለ 1 ሰዓት ያህል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ። ክዳኑን ያስወግዱ እና ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ይጨምሩ እና ለስላሳ ግን ደረቅ መልክ ለ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ያድርቁ.
- ለስላሳ እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ሽንኩርት እና ፔፐር ይጨምሩ. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ፓስሊውን ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃ ያብስሉት; ድብልቅው እርጥብ መሆን አለበት ነገር ግን ፈሳሽ መሆን የለበትም.
- ካስፈለገም ቅመሱ እና ያስተካክሉት. ከዚያም በቡድን ውስጥ በመስራት የስጋውን ድብልቅ ወደ ምግብ ማቀነባበሪያ ወይም ማቀቢያው ይለውጡ እና በደንብ እስኪቆራረጥ ድረስ ይቅቡት; ከመጠን በላይ አይውሰዱ, አለበለዚያ ከንጹህ ጋር ያስፈልግዎታል. በመቀጠል እያንዳንዱን የተከተፈ ስጋ ድብልቅ ወደ አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና የተከተፉ እንቁላሎችን ይቀላቅሉ። ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት, ከዚያም ይሸፍኑ እና ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ዩካ ማብሰል;
- የተላጠውን እና ሩብ ዩካን በትልቅ የፈላ የጨው ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ; ውሃው ዩካውን ሙሉ በሙሉ መሸፈኑን ያረጋግጡ። ሹካ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት። ዝግጁነት የግለሰብ ቁርጥራጮችን ያረጋግጡ; አንዳንድ ቁርጥራጮች ከሌሎቹ በበለጠ ፍጥነት ማብሰል ይችላሉ። አንዴ ዩካ ለስላሳ ከሆነ, ለ 2 ደቂቃዎች በቆላ ውስጥ ያድርጓቸው.
የዩካ ኢምፓናዳ ሊጥ አዘጋጀ፡-
- ከጥሩ ሳህን መፍጫ ማያያዣ ጋር የቆመ ማደባለቅ ይጠቀሙ። የበሰለውን ዩካ በመፍጫዎ ውስጥ ይመግቡ; ያለዎትን ምርጥ የመቁረጫ ሳህን መጠቀምዎን ያረጋግጡ። በአማራጭ፣ በትንሽ ዲስክ/ምላጭ የተገጠመ የምግብ ወፍጮ በመስታወት ሳህን ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ። ዩካውን በምግብ ፋብሪካው በኩል ያስኬዱት፣ ዩካውን በዲስክ ውስጥ ለማስገደድ እጀታውን ወደ ኋላ እና ወደ ፊት በማዞር። (የበሰለውን ዩካ ለመፍጨት ሹካ መጠቀም ይችላሉ፣ነገር ግን ከምግብ መፍጫ ወይም ከምግብ ወፍጮ የበለጠ ጉልበት የሚጠይቅ ነው)።
- ዩካ እንደተፈጨ እና አሁንም እንደሞቀ ወደ Stand Mixer ሳህን ከፓድል አባሪ ጋር ወይም ንጹህ ጠፍጣፋ የስራ ቦታ ላይ ያስተላልፉ። ተመሳሳይነት ያለው ሊጥ የሚመስል ወጥነት እስኪኖረው ድረስ በቆሎ ዱቄት ፣ ጨው ፣ ቅቤ እና እንቁላል ውስጥ ይምቱ (ዱቄቱ ትንሽ ተጣብቋል ፣ ግን በጣም የማይጣበቅ) ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል። ሊጡ በጣም ከተጣበቀ, ተጨማሪ የበቆሎ ዱቄት ይጨምሩ, በአንድ ጊዜ 1 የሾርባ ማንኪያ.
የዩካ ኢምፓናዳስን ሰብስብ፡-
- በትንሽ ሳህን ውስጥ የበቆሎ ዱቄት እና ዱቄትን ያጣምሩ. የበቆሎውን ድብልቅ በንፁህ የስራ ቦታ ላይ በብዛት ይረጩ። ዱቄው ከተዘጋጀ በኋላ የዩካ ሊጥ በቡጢ ያዙ እና በእጆችዎ የኳስ ቅርፅ ይፍጠሩ (ቀለል ለማድረግ በአንድ ጊዜ ከዱቄቱ ጋር መስራት ያስፈልግዎታል) እና በላዩ ላይ ያድርጉት። በቆሎ ዱቄት በአቧራ የተሸፈነ የመስሪያ ቦታ, ዱቄቱን እና የሚሽከረከረውን ፒን ከቆሎ ዱቄት ጋር በልግስና ይረጫል. በመቀጠል ዱቄቱን ¼ ኢንች ውፍረት ባለው ሉህ ውስጥ ያውጡ። ከዚያም በ 6 ኢንች ክብ መቁረጫ በመጠቀም ዱቄቱን ይቁረጡ. ከድስት 6'' ብርጭቆ ክዳን ተጠቀምኩ።😁💡
- ከዚያም ቁርጥራጮቹን ሰብስቡ, በተቀረው ሊጥ ላይ ይጨምሩ እና ሂደቱን ይድገሙት. የዲስኮችን ቁልል ለመለየት ሰም ወይም የብራና ወረቀት ይጠቀሙ እና በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ።
- ሁለት ትላልቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶችን በቆሎ ዱቄት ይረጩ; ወደ ጎን አስቀምጠው. ስጋው ከቀዘቀዘ በኋላ ዱቄቱ እንዳይሰበር በፍጥነት ነገር ግን በእርጋታ በመስራት በአንድ የኢምፓናዳ ዲስክ መሃል ላይ ወደ 2 የሾርባ ማንኪያ የሚሆን ክፍል ይክፈሉት እና በጠርዙ ዙሪያ 1 ኢንች ድንበር ይተዉታል ። በመሙላት ጠርዙን ከመድረስ ይቆጠቡ ምክንያቱም ቅባት ጥሩ ማህተም ይከላከላል.
- የግማሽ ጨረቃ ቅርፅን ለመዝጋት ጫፎቹ እስኪገናኙ ድረስ በቀስታ አጣጥፉ። ከዚያም, ለመዝጋት ጠርዞቹን ቀስ ብለው ይጫኑ. ሹካ በመጠቀም ጠርዞቹን ይከርክሙ ፣ በሚሄዱበት ጊዜ ማንኛውንም የአየር ኪስ ያስወግዱ። በቀሪዎቹ ዙሮች እና በመሙላት ይድገሙት. የዩካ ኢምፓናዳዎችን ወዲያውኑ ይቅሉት ወይም ዩካ ኢምፓናዳዎችን ለመጥበስ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። (በስጋው ውስጥ ባለው እርጥበት ምክንያት ሊጡ እንዳይሰበር ለመከላከል የዩካ ኢምፓናዳዎችን ከታጠበ በኋላ ወዲያውኑ እንዲበስል እመክራለሁ)።
ፍራይ ዩካ ኢምፓናዳስ፡
- ባለ 2 ኩንታል ማሰሮ ውስጥ የኦቾሎኒ ዘይቱን በ 350 ዲግሪ ፋራናይት ያሞቁ። ከ2 እስከ 3 ዩካ ኢምፓናዳስ በአንድ ጊዜ ወደ ሙቅ ዘይት ውስጥ ቀስ ብለው ይንጠፍጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለ 3 ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ እንደ አስፈላጊነቱ ሙቀቱን ያስተካክሉ። ለማፍሰስ ወደ የወረቀት ፎጣዎች ያስተላልፉ. በጎን በኩል ከሳልሳ ቨርዴ ጋር ትኩስ ያቅርቡ.
ማስታወሻዎች
- ምድጃውን እንደገና ማሞቅ; ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት (175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያርቁ። ኢምፓናዳዎችን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና እንዳይደርቁ በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑ። ለ 10-15 ደቂቃዎች ያህል በምድጃ ውስጥ ይሞቁ ወይም እስኪሞቁ እና እስኪበስሉ ድረስ።
- የስቶቭቶፕ ማሞቂያ; አንድ ድስት ወይም መጥበሻ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ እና ትንሽ ዘይት ይጨምሩ. ኢምፓናዳዎችን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪሞቁ ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት እና ሽፋኑ ይደርቃል።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።