ይህ ክላሲክ ቢጫ ኬክ ከክሬም ክሬም አይብ ፍሮስት ጋር የምግብ አሰራር በእርግጥ አዲሱ ተወዳጅ ይሆናል! እኔና ባለቤቴ እንቅልፍ የሚይዘውን ልጃችንን የመልአክ ልደት ለማክበር ይህን ፍጹም ቢጫ ኬክ ጋገርን።
ኬክ በጣም ቀላል ቢሆንም ጣፋጭ ነው. ሽፋኖቹ እርጥብ, ቅቤ እና ጣዕም ያላቸው ናቸው, እና ክሬም ክሬም አይብ ቅዝቃዜ ማራኪ ነው.
ዘልለው ለመሔድ:
ቢጫ ኬክ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
መደርደሪያውን በምድጃው መካከል ያስቀምጡ እና እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ያሞቁ። ሁለት ባለ 9-ኢንች ኬክ ድስቶችን በማይጣበቅ ማብሰያ ይረጩ እና በብራና ያስምሩዋቸው። ወደ ጎን አስቀምጡ. መካከለኛ መጠን ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄቱን እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን አንድ ላይ አፍስሱ። ወደ ጎን አስቀምጡ.
የአቮካዶ ዘይት፣ ቅቤ፣ ጨው እና ስኳሬ በከባድ-ተረኛ ቀላቃይ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በመካከለኛ ፍጥነት ለ5 ደቂቃ ያህል ደበደቡት። በመቀጠልም የቫኒላ ጭማቂን እና ንጹህ ቫኒላን ይምቱ.
እንደ አስፈላጊነቱ ጎኖቹን ወደ ታች እና ወደ ጎድጓዳ ሳህኑ ወደ ላይ ይጥረጉ. እንቁላሎቹን እና yolkን አንድ በአንድ እስኪቀላቀሉ ድረስ 1 ደቂቃ ያህል ይምቱ። የመቀላቀያውን ፍጥነት ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ.
ጎድጓዳ ሳህኑን እና ማሰሮውን ይቧጩ እና ½ የደረቁ ንጥረ ነገሮችን ድብልቅ ወደ ቅቤ ድብልቅ ይጨምሩ። ግማሹን የተቀቀለ ወተት ይጨምሩ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ይምቱ።
የተቀሩትን ደረቅ ንጥረ ነገሮች እና የተቀዳ ወተት ይጨምሩ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ በፍጥነት ይምቱ. ድብደባውን ከመጠን በላይ አትቀላቅሉ! የጎማ ስፓታላ በመጠቀም፣ ከሳህኑ ስር ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ለማድረግ ሁሉንም በእጅ አጣጥፉት።
ዱቄቱን ወደ ተዘጋጀው ፓን (ዎች) ውስጥ አፍስሱ እና ጫፉን በብረት ስፓትላ ያስተካክሉት።
ከ20 እስከ 25 ደቂቃዎች የሚሆን ቢጫ ኬክ(ቹ) ይጋግሩ ወይም መሃል ላይ የገባው የጥርስ ሳሙና ንፁህ እስኪወጣ ድረስ። በድስት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቀዝቅዘው ወደ መደርደሪያው ይለውጡ ፣ ወረቀቱን ያስወግዱ እና ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።
የቫኒላ ክሬም አይብ በረዶ እንዴት እንደሚሰራ
በኤሌክትሪክ ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቅቤን ፣ ዱቄትን ስኳር እና ክሬም አይብ እስኪቀላቀል ድረስ ይቅቡት። ፍጥነቱን ወደ ከፍተኛ ይጨምሩ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቀሉ. አትገረፍ!
(አልፎ አልፎ ማደባለቂያውን ያጥፉት፣ እና የሳህኑን ጎኖቹን በጎማ ስፓትላ ይቧጩ።)
የመቀላቀያውን ፍጥነት ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ. አክል ቫኒላውን, ፍጥነቱን ወደ ከፍተኛ ከፍ ያድርጉት, እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሹ ይቀላቀሉ. ቅዝቃዜው በጣም ወፍራም ከሆነ, 1 የሾርባ ማንኪያ የተቀቀለ ወይም ሙሉ ወተት ይጨምሩ.
እንዴት እንደሚሰበሰቡ እና እንደሚያጌጡ
በኬክ ማቆሚያ ወይም በጠፍጣፋው ጠርዝ ዙሪያ 4 የብራና ወረቀቶችን ያስቀምጡ. የ 1 ኬክ የታችኛውን ሽፋን ገልብጥ ስለዚህ የጎማ ጎኑ ወደ ታች እንዲመለከት እና እንዲነካው። ኬክ ቆሞ. ከላይ ከክሬም አይብ እና ከኮኮናት ቅዝቃዜ ጋር እኩል ያሰራጩ.
ከዚያም በሁለተኛው ቢጫ ከላይ ኬክ ንብርብር. በመጨረሻም ያሰራጩ የቀረውን ቅዝቃዜ ከላይ እና በጎን በኩል. ለማስዋብ, በጎን በኩል እና ከላይ ባለው ለስላሳ ሽፋን ላይ ቅዝቃዜን ለማርካት ረጅም ማካካሻ ስፓታላ ይጠቀሙ.
ከዚያም ቅዝቃዜውን ከሌላው ጋር ለማገናኘት በቀጥታ ከኬኩ ላይ ለመጎተት የአንድን ማንኪያ ጀርባ ይጠቀሙ። የሚያማምሩ የገጠር መስመሮችን ለመፍጠር ይህን ሂደት ይድገሙት, ከእያንዳንዱ ረድፍ በኋላ ቅዝቃዜውን ከስፖን ላይ ይጥረጉ.
ኬክ በተሠራበት ቀን በጣም ደስ ይለዋል, ነገር ግን በኬክ ዶም መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 5 ቀናት ድረስ ሊከማች ይችላል.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
- ፍጹም የካሮት ኬክ ከክሬም አይብ በረዶ ጋር
- ፍጹም አናናስ ወደላይ-ታች ኬክ
- ፍጹም ቀይ ቬልቬት ኬክ ከኮኮናት ክሬም አይብ በረዶ ጋር
- የቸኮሌት ሉህ ኬክ ከሞካ ፍሮቲንግ ጋር
- የእብነበረድ Bundt ኬክ
Recipe
ቀላል ቢጫ ኬክ
የሚካተቱ ንጥረ
ለቢጫ ኬክ;
- 250 g (2 ኩባያ) ሁሉን አቀፍ ዱቄት
- 15 g ጠረጴዛ (1 የሾርባ ማንኪያ) መጋገር ዱቄት
- ¼ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 60 ml (¼ ኩባያ / 4 የሾርባ ማንኪያ) የአቮካዶ ዘይት፣ የወይን ፍሬ ዘይት ወይም የአትክልት ዘይት
- 113 g (1 ዱላ / 8 የሾርባ ማንኪያ) ያልተቀላቀለ ቅቤ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለስላሳ
- 208 g (1 ኩባያ) የተጣራ ስኳር
- 112 g (½ ኩባያ) ቀላል ቡናማ ስኳር ወይም ጥራጥሬድ ስኳር
- 3 ትልቅ እንቁላል , የክፍል ሙቀት
- 1 ትልቅ የእንቁላል አስኳል , የክፍል ሙቀት
- ¾ ሲኒ ቅቤ ቅቤ, ሙሉ-ወፍራም የሚተን ወተት ወይም ሙሉ ወተት በክፍሉ ሙቀት ውስጥ
- ½ ጠረጴዛ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- ½ ጠረጴዛ ግልጽ ቫኒላ
ለቫኒላ ክሬም አይብ በረዶ;
- (1) 8 ኦዝ ሙሉ-ስብ ክሬም አይብ, ለስላሳ
- 250 g (2 ኩባያ) የተጣራ የኮንፌክተሮች ስኳር
- 113 g (1 ዱላ) ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ይለሰልሳል ነገር ግን ለመንካት አሁንም አሪፍ
- 2 የሻይ ማንኪያዎች ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- 1 የሻይ ማንኪያ ግልጽ ቫኒላ
መመሪያዎች
- ለቢጫ ኬክ; መደርደሪያውን በምድጃው መካከል ያስቀምጡ እና እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ያሞቁ። ሁለት ባለ 9-ኢንች ኬክ ድስቶችን በማይጣበቅ ማብሰያ ይረጩ እና በብራና መስመር ያድርጉ። ወደ ጎን አስቀምጡ. መካከለኛ መጠን ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄቱን እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን አንድ ላይ አፍስሱ። ወደ ጎን አስቀምጡ.
- የአቮካዶ ዘይት፣ ቅቤ፣ ጨው እና ስኳሬ በከባድ-ተረኛ ቀላቃይ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በመካከለኛ ፍጥነት ለ5 ደቂቃ ያህል ደበደቡት። በመቀጠሌ በቫኒላ ቅሌጥ ውስጥ ይምቱ.
- እንደ አስፈላጊነቱ ጎኖቹን ወደ ታች እና ወደ ጎድጓዳ ሳህኑ ግርጌ ላይ ይጥረጉ. እንቁላሎቹን እና yolkን አንድ በአንድ እስኪቀላቀሉ ድረስ 1 ደቂቃ ያህል ይምቱ። የመቀላቀያውን ፍጥነት ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ. ጎድጓዳ ሳህኑን እና ዱካውን ይቅፈሉት እና ½ የደረቁ ንጥረ ነገሮችን ድብልቅ ወደ ቅቤ ድብልቅ ይጨምሩ እና ግማሹን የተነፈሰውን ወተት ይጨምሩ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ይምቱ።
- የተቀሩትን ደረቅ ንጥረ ነገሮች እና የተቀዳ ወተት ይጨምሩ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት ይምቱ. ድብደባውን ከመጠን በላይ አትቀላቅሉ! የጎማ ስፓታላ በመጠቀም፣ በሳህኑ ግርጌ ላይ ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ሁሉንም በእጅ አጣጥፉት። ሊጥ በተዘጋጀው መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ከላይ በብረት ስፓትላ ለስላሳ ያድርጉት።
- ከ20 እስከ 25 ደቂቃዎች የሚሆን ቢጫ ኬክ(ቹ) ይጋግሩ ወይም መሃል ላይ የገባው የጥርስ ሳሙና ንፁህ እስኪወጣ ድረስ። በመደርደሪያው ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ ፣ ወደ መደርደሪያው ይቀይሩ ፣ ወረቀቱን ያስወግዱ እና ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።
የቫኒላ ክሬም አይብ በረዶ እንዴት እንደሚሰራ
- በኤሌክትሪክ ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቅቤ ፣ ዱቄት ስኳር እና ክሬም አይብ እስኪቀላቀል ድረስ ይቅቡት። ፍጥነቱን ወደ ከፍተኛ ይጨምሩ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቀሉ. አትገረፍ! (አልፎ አልፎ ማደባለቂያውን ያጥፉት፣ እና የሳህኑን ጎኖቹን በጎማ ስፓትላ ይቧጩ።)
- የመቀላቀያውን ፍጥነት ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ. ቫኒላውን ጨምሩ ፣ ፍጥነቱን ወደ ከፍተኛ ከፍ ያድርጉት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በአጭሩ ይቀላቅሉ። ቅዝቃዜው በጣም ወፍራም ከሆነ, 1 የሾርባ ማንኪያ ወተት ወይም ሙሉ ወተት ይጨምሩ.
እንዴት እንደሚሰበሰቡ እና እንደሚያጌጡ
- በኬክ ማቆሚያ ወይም በጠፍጣፋው ጠርዝ ዙሪያ 4 የብራና ወረቀቶችን ያስቀምጡ. የ 1 ኬክ የታችኛው ሽፋን ወደ ታች እንዲመለከት እና የኬክ ማቆሚያውን እንዲነካ ያድርጉ።
- በክሬም አይብ የኮኮናት ቅዝቃዜ ከላይ ያለውን ጫፍ ያሰራጩ. ከዚያም በሁለተኛው የቢጫ ኬክ ሽፋን ላይ ከላይ. በመጨረሻም የቀረውን ቅዝቃዜ ከላይ እና በጎን በኩል ያሰራጩ. ለማስዋብ, በጎን በኩል እና ከላይ ባለው ለስላሳ ሽፋን ላይ ቅዝቃዜን ለማርካት ረጅም ማካካሻ ስፓታላ ይጠቀሙ.
- ከዚያም ቅዝቃዜውን ከሌላው ጎን ለማገናኘት በኬክ ቀጥታ መስመር ላይ ለመጎተት የስፖን ጀርባ ይጠቀሙ. የሚያማምሩ የገጠር መስመሮችን ለመፍጠር ይህን ሂደት ይድገሙት, ከእያንዳንዱ ረድፍ በኋላ ቅዝቃዜውን ከስፖን ላይ ይጥረጉ. ኬክ በተሠራበት ቀን በጣም ደስ ይለዋል, ነገር ግን በኬክ ዶም መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 5 ቀናት ድረስ ሊከማች ይችላል.
ማስታወሻዎች
ቢጫ ኬክ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ሶስት ወር ድረስ ሊከማች ይችላል. ኬክን ለማቅለጥ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ወይም በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከቀለጠ በኋላ, ኬክ በረዶ ሊሆን ይችላል እና እንደፈለጉት ያገለግላል. የኬኩ ገጽታ ከቀዘቀዘ እና ከቀለጠ በኋላ ትንሽ ሊለወጥ እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል ፣ ግን ጣዕሙ ተመሳሳይ መሆን አለበት።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።