የሞንጎሊያ የበሬ ሥጋ ከስጋ ቁርጥራጭ ከጣፋጭ እና ትንሽ ጣፋጭ መረቅ ጋር የሚያጣምር የተለመደ ምግብ ነው። ይህ የምግብ አሰራር በሻኦክሲንግ ወይን እና በቅመማ ቅመም የተከተፈ በቀጭኑ የተከተፈ የጎን ወይም የጎማ ጥብስ ስቴክ በዝንጅብል፣ በነጭ ሽንኩርት እና በአረንጓዴ ሽንኩርቶች የተጠበሰ ነው።
ሳህኑ ልዩ ጣዕሙን የሚያገኘው በተሰራው መረቅ ነው። አኩሪ አተር, ሩዝ ሆምጣጤ, አጃ ሾርባ, እና ቡናማ ስኳር. ይህ የምግብ አሰራር ለሳምንት ምሽት እራት ወይም ልዩ ዝግጅት ምርጥ ነው እና በእርግጠኝነት የእስያ-አነሳሽነት ምግብን ከሚወድ ማንኛውም ሰው ጋር ተወዳጅ ይሆናል። እንጀምር!
የሞንጎሊያን የበሬ ሥጋ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
የጎን ስቴክን፣ ሻኦክሲንግ ወይንን፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄትን እና ዘይትን በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። በደንብ ይቀላቀሉ እና ለ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲፈስ ያድርጉ. መካከለኛ መጠን ያለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉንም የሾርባ እቃዎችን ያዋህዱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ.
ለማብሰል ሲዘጋጁ ½ ኩባያ የበቆሎ ስታርች እና የተቀዳውን ስቴክ በትልቅ ዚፕሎክ ከረጢት ውስጥ ያዋህዱ እና ዝጋው እና የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮቹ ሙሉ በሙሉ እና በእኩል መጠን በቆሎ ስታርች እስኪሸፈኑ ድረስ ያንቀጥቅጡት።
አንድ ትልቅ የማይጣበቅ ድስት ቀድመው ይሞቁ ወይም በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይንቁ፣ ከዚያ የምድጃውን የታችኛው ክፍል ለመልበስ በቂ ዘይት ይጨምሩ። ስጋውን በትንሹ መደራረብ ያሰራጩ።
አስፈላጊ ከሆነ ስቴክውን እንደገና ለማስተካከል ጥንድ ቶን ይጠቀሙ። ሳይንቀሳቀስ ለ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች እንዲፈላስል ያድርጉት ወይም የታችኛው ክፍል ጥርት ብሎ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ። ጥርት ያለ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ሌላኛውን ጎን ገልብጥ እና ቀቅለው።
* (ስቴክን በቡድን ማብሰል ከፈለጉ ድስቱን ከመጨናነቅ ይልቅ ያድርጉት)። ስቴክን ወደ ትልቅ ሳህን ወይም ሳህን ያስተላልፉ። በድስት ውስጥ ብዙ ዘይት ከተረፈ ተጨማሪውን ዘይት ያስወግዱ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይተዉት። ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የአረንጓዴ ሽንኩርቱን ነጭ ክፍል ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ - ለ 30 ሰከንድ ያብስሉት እና ሽቶውን ይልቀቁ። የበቆሎ ዱቄት ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ድስቱን እንደገና ይቅቡት. ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወዲያውኑ ከእንጨት ወይም ከሙቀት መከላከያ ስፓትላ ጋር ይቀላቅሉ።
መረቁሱ 1 ደቂቃ ያህል በፍጥነት ወፍራም ይሆናል። የተቀቀለውን ስቴክ ከአረንጓዴው የሽንኩርት አረንጓዴ ክፍል ጋር ወደ ድስቱ ይመልሱ። በደንብ ለመደባለቅ ጥቂት ተጨማሪ ጊዜ ያብሱ እና ያነሳሱ. ሁሉንም ነገር ወዲያውኑ ወደ ሳህን ያስተላልፉ። ከተፈለገ የሞንጎሊያን ስጋ በተጠበሰ ሩዝ እና ከሚወዷቸው የእንፋሎት አትክልቶች ጎን ላይ ያቅርቡ. በሞንጎሊያ የበሬ ሥጋ ይደሰቱ!😉
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
- የበሬ ሥጋ ሚላኔዝ
- የበሬ ሥጋ ከካሮት እና ድንች ድንች ጋር
- ምርጥ የበሬ ሥጋ ሚላኔዝ "ሚላኔሳ ዴ ካርኔ"
- የበሬ ሥጋ ከካሮት እና ድንች ድንች ጋር
- በጣም ጥሩው ምድጃ የተጋገረ የበሬ ሥጋ ኢምፓናዳስ “ኢምፓናዳስ ዴ ካርኔ ሞሊዳ አል ሆርኖ”
- የበሬ ሥጋ Empanadas
Recipe
ቀላል የሞንጎሊያ የበሬ ሥጋ
የሚካተቱ ንጥረ
ለ Marinade;
- 2 ፓውንድ (1000 ግ) የጎን ስቴክ ወይም ሩምፕ ስቴክ፣ በእህሉ ላይ ወደ ¼” (½ ሴሜ) ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
- ¼ ሲኒ Shaoxing ወይን ወይም ደረቅ ሼሪ
- ½ዮን የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት
- 1 Tablespoon ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ወይም የካኖላ ዘይት
ለሞንጎሊያ የበሬ ሥጋ ሾርባ
- ½ ሲኒ ውሃ
- ½ የሻይ ማንኪያ ኖር የበሬ ሥጋ Bouillion
- ¼ ሲኒ ዝቅተኛ የሶዲየም አኩሪ አተር ወይም አኩሪ አተር
- 1 ጠረጴዛ ጥቁር እንጉዳይ ጣዕም ያለው አኩሪ አተር ወይም ጥቁር አኩሪ አተር ወይም ዝቅተኛ የሶዲየም ኩስ
- 1 ጠረጴዛ ሩዝ ሆምጣጤ
- 2 ጠረጴዛ የኦይስተር መረቅ
- ¼ ሲኒ ቡናማ ስኳር ወይም ጥራጥሬ
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ የፔምፊክ ጥፍሮች ፣ አማራጭ
- 1 Tablespoon የበቆሎት አምራች
ለሞንጎሊያ የበሬ ሥጋ ጥብስ;
- ½ ሲኒ የበቆሎት አምራች
- ¼ ሲኒ , እንደ አስፈላጊነቱ, ተጨማሪ ድንግል የወይራ, የካኖላ ዘይት ወይም የኦቾሎኒ ዘይት
- 1 ጠረጴዛ ትኩስ የተከተፈ ዝንጅብል
- 4 ነጭ ሽንኩርት , በደቃቁ የተፈጨ
- 8 አረንጓዴ ሽንኩርት , የተከተፈ ወይም ወደ 2-ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ነጭ እና አረንጓዴ ክፍሎች ተለያይተዋል
መመሪያዎች
- በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ የጎን ስቴክን፣ ሻኦክሲንግ ወይንን፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄትን እና ዘይትን ያዋህዱ። በደንብ ይደባለቁ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ውስጥ እንዲፈስ ያድርጉ.
- መካከለኛ መጠን ያለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉንም የሾርባ እቃዎችን ያዋህዱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ.
- ለማብሰል ሲዘጋጁ፣ በትልቅ ዚፕሎክ ከረጢት ውስጥ፣ ½ ኩባያ የበቆሎ ስታርች እና የተቀቀለውን ስቴክ ያዋህዱ፣ ዝጋው እና የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮቹ ሙሉ በሙሉ እና በእኩል መጠን በቆሎ ስታርች እስኪሸፈኑ ድረስ ያናውጡት።
- አንድ ትልቅ የማይጣበቅ ድስት ቀድመው ይሞቁ ወይም በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይንቁ፣ ከዚያ የምድጃውን የታችኛው ክፍል ለመልበስ በቂ ዘይት ይጨምሩ። ስጋውን በትንሹ መደራረብ ያሰራጩ። አስፈላጊ ከሆነ ስቴክውን እንደገና ለማስተካከል ጥንድ ቶን ይጠቀሙ።
- ሳይንቀሳቀስ ለ 1 እስከ 2 ደቂቃ ያህል እንዲፈላስል ያድርጉት፣ ወይም የታችኛው ክፍል ጥርት ብሎ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ። ከ1 እስከ 2 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ፣ ጥርት ያለ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሌላውን ጎን ገልብጥ እና ፈትው። * (ስቴክን በቡድን ማብሰል ከፈለጉ ድስቱን ከመጨናነቅ ይልቅ ያድርጉት)። ስቴክን ወደ ትልቅ ሳህን ወይም ሳህን ያስተላልፉ።
- በድስት ውስጥ ብዙ ዘይት ካለ ፣ ተጨማሪውን ዘይት ያስወግዱ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይተዉት።
- ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የአረንጓዴ ሽንኩርቱን ነጭ ክፍል ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ - ለ 30 ሰከንድ ያብስሉት እና ሽቶውን ይልቀቁ።
- የበቆሎ ዱቄት ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ድስቱን እንደገና ይቅቡት. ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ወዲያውኑ ከእንጨት መሰንጠቂያ ወይም ከሙቀት መከላከያ ስፓትላ ጋር ይቀላቅሉ። መረቁሱ 1 ደቂቃ ያህል በፍጥነት ወፍራም ይሆናል። የተቀቀለውን ስቴክ ከአረንጓዴው የሽንኩርት አረንጓዴ ክፍል ጋር ወደ ድስቱ ይመልሱ። በደንብ ለመደባለቅ ጥቂት ተጨማሪ ጊዜ ያብሱ እና ያነሳሱ. ሁሉንም ነገር ወዲያውኑ ወደ ሳህን ያስተላልፉ።
- ከተፈለገ የሞንጎሊያን ስጋ በተጠበሰ ሩዝ እና ከሚወዷቸው የእንፋሎት አትክልቶች ጎን ላይ ያቅርቡ።
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።