በፋሲካ ለማገልገል ጣፋጭ ምግብ እየፈለጉ ከሆነ፣ ይህ ቀላል የ Hot Cross Buns አሰራር ስራውን ሊያከናውን ይችላል!
ይህ የምግብ አሰራር እንደ ቀረፋ፣ ነትሜግ እና አልስፒስ ባሉ ጥሩ የቅመማ ቅመሞች የተቀላቀለ ሲሆን ከጣፋጩ እና ጭማቂ ከረንት እና ከላይ እንደ ቼሪ የመስቀል ጣራ አብሮ ይመጣል።
የመስቀል ጣራው የሚዘጋጀው ከስኳር፣ ዱቄት እና ቅቤ ቅልቅል ሲሆን ይህም የጌጣጌጥ ንክኪ እና ተጨማሪ ጣዕም ይጨምራል.
ለተጨማሪ ጣፋጭ ትኩስ የመስቀል ዳቦ አዘገጃጀት፣ ሌሎች ልዩነቶቻችንን ይመልከቱ፣ እንደ ብርቱካናማ ሙቅ መስቀል ቡን.
ትኩስ መስቀል ቡንስ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
የተጣራውን ዱቄት, ስኳር, ቅመማ ቅመም እና ጨው በንጹህ የስራ ቦታ መሃል ላይ ወይም 30 ኪ. መደበኛ-ክብደት ድብልቅ ሳህን. በዱቄት ድብልቅ መሃል ላይ ጉድጓድ ያድርጉ.
እርሾውን እና ሙቅ ወተት ይጨምሩ እና እርሾው እስኪቀልጥ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ። የተገረዙትን እንቁላሎች ወደ እርጥብ ድብልቅ ይጨምሩ, ከዚያም ለስላሳ ቅቤ, የቫኒላ ጭማቂ እና ማር ይከተላሉ. ከጉድጓዱ ውስጠኛው ጠርዝ ጀምሮ ዱቄቱን ማካተት ይጀምሩ.
የዱቄቱ ግማሹን ያህል ሲቀላቀል ዱቄቱ በሻጋማ ጅምላ ይሰበሰባል። ለ 15 ደቂቃ ያህል ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማባዛቱን ይቀጥሉ።
ላዩን ዱቄት ማድረግ የለብዎትም ፣ ግን ዱቄቱ በላዩ ላይ ከተጣበቀ እንደ አስፈላጊነቱ ዱቄቱን ያቀልሉት። ዘቢብ እና የታሸጉ ፍራፍሬዎችን በዱቄቱ ውስጥ ይጨምሩ እና እስኪከፋፈሉ ድረስ ይቅቡት ። ዱቄቱን ወደ ኳስ ይፍጠሩ።
በልግስና አንድ ትልቅ ንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ቅቤ እና የዱቄቱን ኳስ ወደ እሱ ያስተላልፉ። ቅቤን ለመልበስ ኳሱን ያዙሩት, ከዚያም ሳህኑን በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ. ድብሉ እስከ 1 ሰዓት ድረስ እስኪሞቅ ድረስ ዱቄቱ እንዲሞቅ ያድርጉት.
ከብራና ወረቀት ወይም ቅቤ ጋር መስመር ሀ 13" x 18" x1" ሉህ መጥበሻ. ዱቄቱን ወደ ንጹህ የስራ ቦታ ያዙሩት እና በ 24 እኩል ክፍሎች (እያንዳንዳቸው ከ 90 እስከ 100 ግራም ገደማ) በቤንች መጥረጊያ ወይም በሹል ቢላዋ ይከፋፍሉት።
እያንዳንዱን ቁራጭ በእራሱ ላይ በማጠፍ እና የተወጠረውን ሊጥ በፍራፍሬ ቢት ላይ በማንሳት እንዳይጣበቁ በማድረግ ወደ ኳስ ይፍጠሩ። አንዴ ለስላሳ ኳስ ካገኙ በኋላ ስፌቱን ከታች ቆንጥጠው በመዝጋት የመገጣጠሚያውን ጎን ወደ ላይ ያስቀምጡት.
በመቀጠል እጅዎን በኳሱ ላይ ይንጠጡት እና በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ወደ ፍጹም ክብ ለማጥበቅ ያንቀሳቅሱት - በተዘጋጀው ፓን ውስጥ ያስቀምጡት.
ከቀሪው ሊጥ ጋር ይድገሙት እና ኳሶችን በ 4-በ-6 ፍርግርግ ያስተካክሏቸው, በእኩል ርቀት. ድስቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ በደንብ መሸፈን እና እስከ 1 ቀን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
በመቀጠል ዱቄቱን በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ.
ጎኖቻቸው እስኪነኩ ድረስ ኳሶቹ ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች (ሊጡ ከቀዘቀዘ ይረዝማል) ይንገሯቸው. በምድጃው መሃል ላይ አንድ መደርደሪያ ያስቀምጡ እና እስከ 350 ዲግሪ ቀድመው ያሞቁ።
መከለያውን አዘጋጁ: በትንሽ ሳህን ውስጥ ዱቄት, ስኳር, ለስላሳ ቅቤ እና ቫኒላ ያዋህዱ;
ለስላሳ ለጥፍ ቀስ ብሎ ወተት ጨምሩበት፣ ወደ ፓስቲ ቦርሳ ወይም ዚፕ ቶፕ ቦርሳ ያስተላልፉ እና በአንድ ጥግ ላይ የ⅓-ኢንች ቀዳዳ ይንጠቁጡ።
የቧንቧ መስመሮች በኳሶቹ ማዕከሎች ውስጥ በአንድ አቅጣጫ እና ከዚያም በተቃራኒው አቅጣጫ እያንዳንዱ ኳስ መስቀል እንዲኖረው. ከ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች እስኪነሱ እና ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ትኩስ የመስቀል ቡኒዎችን ይጋግሩ.
የማዕከላዊ ቡን ውስጣዊ ሙቀት 190 ዲግሪ መመዝገብ አለበት. ቂጣዎቹ በሚጋገሩበት ጊዜ የአፕሪኮት መከላከያዎችን እና ውሃን በሙቀቱ መካከለኛ ድስት ውስጥ ማብሰል.
ድብልቁ ቀጭን, የሚያብረቀርቅ ፈሳሽ, ለ 3 ደቂቃዎች ያህል እስኪዘጋጅ ድረስ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በፎርፍ ይቅፈሉት. ከሙቀት ያስወግዱ. ቂጣዎቹ ከምድጃ ውስጥ ሲወጡ, ሽሮውን በትክክል ይጥረጉ. Hot Cross Buns በሙቅ፣ ሙቅ ወይም በክፍል ሙቀት ያቅርቡ።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል ሙቅ መስቀል ቡናዎች
መሣሪያዎች
የሚካተቱ ንጥረ
ለቡንሶች፡-
- 1 kg ሁሉን አቀፍ ዱቄት ማንኪያ ፣ የተስተካከለ እና የተጣራ
- ½ የሻይ ማንኪያዎች የአልሜግድ , በጥሩ የተከተፈ
- 3 የሻይ ማንኪያዎች ሳይጎን የተፈጨ ቀረፋ
- ½ዮን የሻይ ማንኪያ allspice
- 160 g የተጣራ ስኳር
- 40 g ማር
- 12g (3 የሻይ ማንኪያ) ኮዝር ጨው
- 160 g ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያልሰለሰ ቅቤ
- 200 ml (1 ኩባያ) ሙሉ ወተት (100F-115F)፣ የተከፋፈለ
- 22 g ፈጣን ደረቅ እርሾ
- 2 ትልቅ እንቁላል , የክፍል ሙቀት
- 2 ትልቅ የእንቁላል አስኳል , የክፍል ሙቀት
- 120 g ከረንት ፣ ዘቢብ ፣ , ወይም ክራንቤሪስ
- 78 g የታሸጉ ፍራፍሬዎች
- 30 ml ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
ለጥፍ ዱቄት;
- 50g ሱካር
- 100g ዱቄት
- ½ የሻይ ማንኪያ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- 45 ml ወተት, ውሃ ወይም ብርቱካን ጭማቂ , ወይም ለጥፍ ለመፍጠር እንደ አስፈላጊነቱ.
- 50g ዱላ ያልተቀላቀለ ቅቤ , ወደ ክፍሉ ሙቀት ለስላሳ
- ካዚኖ ከ ½ ሎሚ
ለማር ሙጫ፡-
- 165g ½ ኩባያ እንደ ቦኔ ማማን ያሉ አፕሪኮት ይጠብቃል።
- ½ ሲኒ ውሃ -
መመሪያዎች
- የተጣራውን ዱቄት, ስኳር, ቅመማ ቅመም እና ጨው በንጹህ የስራ ቦታ መሃል ላይ ወይም 30 ኪ. መደበኛ-ክብደት ድብልቅ ሳህን.
- በዱቄት ድብልቅ መሃል ላይ ጉድጓድ ያድርጉ. እርሾውን እና ሙቅ ወተት ይጨምሩ እና እርሾው እስኪቀልጥ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ። የተገረዙትን እንቁላሎች ወደ እርጥብ ድብልቅ ይጨምሩ, ከዚያም ለስላሳ ቅቤ, የቫኒላ ጭማቂ እና ማር ይከተላሉ. ከጉድጓዱ ውስጠኛው ጠርዝ ጀምሮ ዱቄቱን ማካተት ይጀምሩ.
- ዱቄቱ ግማሽ ያህሉ ሲቀላቀል ዱቄቱ በሻጋማ ጅምላ መሰብሰብ ይጀምራል። ለ 15 ደቂቃ ያህል ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማባዛቱን ይቀጥሉ። ላዩን ዱቄት ማድረግ የለብዎትም ፣ ግን ዱቄቱ በላዩ ላይ ከተጣበቀ እንደ አስፈላጊነቱ ዱቄቱን ያቀልሉት። ዘቢብ እና የታሸጉ ፍራፍሬዎችን በዱቄቱ ውስጥ ይጨምሩ እና እስኪከፋፈሉ ድረስ ይቅቡት ። ዱቄቱን ወደ ኳስ ይፍጠሩ።
- በልግስና አንድ ትልቅ ንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ቅቤ እና የዱቄቱን ኳስ ወደ እሱ ያስተላልፉ። ቅቤን ለመልበስ ኳሱን ያዙሩት, ከዚያም ሳህኑን በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ. ድብሉ ለ 1 ሰዓት ያህል ድብል እስኪሆን ድረስ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይንገሩን.
- ከብራና ወረቀት ወይም ቅቤ ጋር 13''x 18'' x1'' ሉህ መጥበሻ ላይ ይስሩ። ዱቄቱን ወደ ንጹህ የስራ ቦታ ያዙሩት እና በ 24 እኩል ክፍሎች (እያንዳንዳቸው ከ 90 እስከ 100 ግራም ገደማ) በቤንች መጥረጊያ ወይም በሹል ቢላ ይከፋፍሉት። እያንዳንዱን ቁራጭ በእራሱ ላይ በማጠፍ እና የተወጠረውን ሊጥ በፍራፍሬ ቢት ላይ በማንሳት እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ ኳስ ይፍጠሩ። አንዴ ለስላሳ ኳስ ካገኙ በኋላ ስፌቱን ከታች ቆንጥጦ በመዝጋት የመገጣጠሚያውን ጎን ወደ ላይ ያስቀምጡት.
- በመቀጠል እጃችሁን በኳሱ ላይ ያዙት እና ኳሱን ወደ ፍፁም ዙር ለማጥበቅ በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ በፍጥነት ያንቀሳቅሱ - በተዘጋጀው ፓን ውስጥ ያስቀምጡት. ከቀሪው ሊጥ ጋር ይድገሙት እና ኳሶችን በ 4-በ-6 ፍርግርግ ያስተካክሏቸው, በእኩል ርቀት. በዚህ ጊዜ ድስቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ በደንብ መሸፈን እና እስከ 1 ቀን ድረስ ማቀዝቀዝ ይችላሉ.
- በመቀጠል ዱቄቱን በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ. ጎኖቻቸው እስኪነኩ ድረስ ኳሶቹ ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች (ሊጡ ከቀዘቀዘ ይረዝማል). በምድጃው መሃል ላይ አንድ መደርደሪያ ያስቀምጡ እና እስከ 350 ዲግሪ ቀድመው ያሞቁ።
- መከለያውን አዘጋጁ: በትንሽ ሳህን ውስጥ ዱቄት, ስኳር, ለስላሳ ቅቤ እና ቫኒላ ያዋህዱ; ለስላሳ ለጥፍ ቀስ ብሎ ወተት ጨምሩበት፣ ወደ የዳቦ ቦርሳ ወይም ዚፕ ቶፕ ቦርሳ ያስተላልፉ እና በአንድ ጥግ ላይ የ⅓-ኢንች ቀዳዳ ይቁረጡ።
- የቧንቧ መስመሮች በኳሶቹ ማዕከሎች ላይ በአንድ አቅጣጫ እና ከዚያም በተቃራኒው አቅጣጫ እያንዳንዱ ኳስ መስቀል እንዲኖረው. ከ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች እስኪነሱ እና ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ትኩስ የመስቀል ቡኒዎችን ይጋግሩ. የማዕከላዊ ቡን ውስጣዊ ሙቀት 190 ዲግሪ መመዝገብ አለበት. ቂጣዎቹ በሚጋገሩበት ጊዜ የአፕሪኮት መከላከያዎችን እና ውሃን በሙቀቱ መካከለኛ ድስት ውስጥ ማብሰል.
- ድብልቁ ቀጭን, የሚያብረቀርቅ ፈሳሽ, ለ 3 ደቂቃዎች ያህል እስኪዘጋጅ ድረስ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በፎርፍ ይቅፈሉት. ከሙቀት ያስወግዱ. ቂጣዎቹ ከምድጃ ውስጥ እንደወጡ, ሽሮውን በላያቸው ላይ በደንብ ይጥረጉ. Hot Cross Buns በሙቅ፣ ሙቅ ወይም በክፍል ሙቀት ያቅርቡ።
ማስታወሻዎች
- ቡኒዎቹ ሙሉ በሙሉ ከተቀዘቀዙ በኋላ እያንዳንዱን ብስኩት በፕላስቲክ ወይም በአሉሚኒየም ፊሻ ውስጥ ይሸፍኑ.
- የታሸጉትን ዳቦዎች በዚፕ-ቶፕ ማቀዝቀዣ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀኑ ላይ ምልክት ያድርጉበት።
- ሻንጣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና እስከ 3 ወር ድረስ ያስቀምጡት.
- ቂጣዎቹን ለማራገፍ ከማቀዝቀዣው ከረጢት ውስጥ አውጥተው ከፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም ፎይል ይንፏቸው።
- ቂጣዎቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በሸፍጥ ይሸፍኑ.
- ምድጃውን በ 350 ዲግሪ ፋራናይት (175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያሞቁ እና የተሸፈኑትን ዳቦዎች ለ 10-15 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ወይም ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጡ እና እስኪሞቁ ድረስ።
- ከተፈለገ በመጨረሻዎቹ ጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ በመጋገሪያው ወቅት ፎይልውን ከቦኖቹ ውስጥ በማንሳት ቡናማ እና ትንሽ እንዲበስል ማድረግ ይችላሉ.
- አንዴ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ እና ከሞቁ በኋላ ቂጣዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ሙቅ እና ትኩስ ይደሰቱባቸው!
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።