ይህ ምግብ ለስላሳ ዶሮ፣ ጣዕም ያለው መረቅ እና በቀለማት ያሸበረቁ አትክልቶችን ያስደንቃል። ቀላል በሆኑ ንጥረ ነገሮች እና በትንሽ የዝግጅት ጊዜ ማዘጋጀት ቀላል ነው. ታዲያ ለምን አይሞክሩት እና በዚህ ምሽት ጣፋጭ ምግብ ይደሰቱ?
ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ዶሮ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በትንሽ ሳህን ውስጥ ሁሉንም የሾርባ እቃዎችን በማዋሃድ እና ወደ ጎን አስቀምጡ. የዶሮ ቁርጥራጮችን, ዘይት, ነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና ጨው በተለየ መካከለኛ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ. በደንብ ይደባለቁ እና ለ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች እንዲራቡ ያድርጉ.
ዶሮዎን ካጠቡ በኋላ የተገረፈውን እንቁላል ወደ ቀስት ይጨምሩ. በደንብ ለማዋሃድ ይቅበዘበዙ. የበቆሎ ዱቄት ይጨምሩ. ከደረቀ የበቆሎ ስታርች ጋር ያልተያያዘ ሽፋን እስኪፈጠር ድረስ ዶሮውን እንዲለብስ ያድርጉ።
ማጨስ እስኪጀምር ድረስ ዘይት በከባድ ድስት ውስጥ ያሞቁ። ዶሮውን በአንድ ጊዜ ጨምሩ እና በምድጃው ውስጥ ወደ አንድ ንብርብር ያሰራጩ - የዶሮ ቁርጥራጮቹን ከቶኮች ጋር ይለያዩ ። ዶሮውን ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ሳይነኩ ወይም የታችኛው ክፍል ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ.
ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ወደ ሌላኛው ጎን ወደ ቡናማ ቀለም ይለውጡ. ዶሮውን ወደ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ እና ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ድስቱን እንደገና ወደ ምድጃው ላይ አስቀምጡት እና ወደ መካከለኛ ሙቀት ያዙሩት.
አሁንም በድስት ውስጥ ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ሊኖርዎት ይገባል ።
ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይጨምሩ. ነጭ ሽንኩርት ሽቶውን እስኪለቅ ድረስ ጥቂት ጊዜ ያበስሉ እና ያነሳሱ. የበቆሎ ዱቄትን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት ድስቱን እንደገና ይቀላቅሉ. ሾርባውን አፍስሱ ወደ ድስቱ ውስጥ. እስኪበስል ድረስ ይቅበዘበዙ እና ያበስሉ.
የዶሮ ቁርጥራጮቹን፣ ነጭ ሽንኩርቱን፣ እና ቡልጋሪያ ቃሪያውን ወደ ውስጥ መልሰው ይጨምሩ። ዶሮውን በሶስሶው ለ 30 ሰከንድ ያህል እንዲቀባ ያድርጉት። ጣፋጩን እና መራራውን ዶሮ ወዲያውኑ ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ።
በተጠበሰ ሩዝ ላይ ከአማራጭ አረንጓዴ ሽንኩርት ማስጌጫዎች ጋር ያቅርቡ. የእኛን ይደሰቱ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ዶሮ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ዶሮ
የሚካተቱ ንጥረ
- 1-½ ፓውንድ አጥንት የሌለው ቆዳ የሌለው የዶሮ ጭኖች ወይም ጡቶች , ወደ 1-ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 1 ጠረጴዛ የኦቾሎኒ ዘይት ወይም የካኖላ ዘይት
- 1 ትልቅ እንቁላል ፣ ተደበደበ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- ½ ሲኒ የበቆሎት አምራች
- ¼ የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት
ለጣፋጭ እና መራራ ሾርባ;
- 2 ሳንቲሞች ካትፕፕ
- 2 ሳንቲሞች Shaoxing ወይን ወይም ደረቅ ሼሪ
- 2 ሳንቲሞች ሩዝ ሆምጣጤ
- 2 ሳንቲሞች አኩሪ አተር
- 4 ሳንቲሞች ቡናማ ስኳር
- 2 ሳንቲሞች ውሃ
- ½ ጠረጴዛ የበቆሎት አምራች
- ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ የፔምፊክ ጥፍሮች , መቅመስ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ኖር የዶሮ ጣዕም ያለው bouillon
ለስጋ ጥብስ፡-
- ሼፍ ሲኒ የኦቾሎኒ ዘይት ወይም የካኖላ ዘይት
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ
- 3 የሻይ ማንኪያዎች የተቆረጠ ዝንጀሮ
- 1 ቢጫ ቀይ ሽንኩርት , ወደ 1 '' ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 1 ቀይ በርበሬ , ወደ 1 '' ቁራጭ ይቁረጡ
- 1 poblano ወይም አረንጓዴ ደወል በርበሬ , ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 1 ሲኒ አናናስ ቁርጥራጮች
መመሪያዎች
- በትንሽ ሳህን ውስጥ ሁሉንም የሾርባ እቃዎችን በማዋሃድ እና ወደ ጎን አስቀምጡ.
- በተለየ መካከለኛ ሳህን ውስጥ የዶሮ ቁርጥራጮችን, ዘይት, ነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና ጨው ያዋህዱ. በደንብ ይደባለቁ እና ለ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች እንዲራቡ ያድርጉ.
- ዶሮዎን ካጠቡ በኋላ የተገረፈውን እንቁላል ወደ ቀስት ይጨምሩ. በደንብ ለማዋሃድ ይቅበዘበዙ. የበቆሎ ዱቄት ይጨምሩ. ከደረቀ የበቆሎ ስታርች ጋር አንድ ወጥ የሆነ ሽፋን እስኪፈጠር ድረስ ዶሮውን እንዲቀባው ያድርጉት።
- ማጨስ እስኪጀምር ድረስ ዘይት በከባድ ድስት ውስጥ ያሞቁ። ዶሮውን በአንድ ጊዜ ጨምሩ እና በምድጃው ውስጥ ወደ አንድ ንብርብር ያሰራጩ - የዶሮ ቁርጥራጮችን ከጥንዶች ጋር ይለያዩ ።
- ዶሮውን ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ሳይነኩ ወይም የታችኛው ክፍል ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ.
- ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ወደ ቡናማ ቀለም ይለውጡ. ዶሮውን ወደ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ እና ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
- ድስቱን እንደገና ወደ ምድጃው ላይ አስቀምጡት እና ወደ መካከለኛ ሙቀት ያዙሩት. አሁንም በድስት ውስጥ ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ሊኖርዎት ይገባል ።
- ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይጨምሩ. መዓዛውን እስኪለቅ ድረስ ጥቂት ጊዜ ያበስሉ እና ያነሳሱ. የበቆሎ ዱቄትን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት ሾርባውን እንደገና ይቀላቅሉ. ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። እስኪበስል ድረስ ይቅበዘበዙ እና ያበስሉ.
- እንደገና የዶሮ ቁርጥራጮችን ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ደወል በርበሬ ይጨምሩ ። ለ 30 ሰከንድ ያህል ዶሮን በሶስሶ ለመቀባት ያነሳሱ. ጣፋጩን እና መራራውን ዶሮ ወዲያውኑ ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ። በተጠበሰ ሩዝ ላይ ከአማራጭ አረንጓዴ ሽንኩርቶች ጋር ያቅርቡ። የእኛን ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ዶሮ ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
- ማይክሮዌቭ የሚፈለገውን ጣፋጭ እና መራራ ዶሮ በማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ እና እርጥብ በሆነ የወረቀት ፎጣ ይሸፍኑት። ማይክሮዌቭ ለ 1-2 ደቂቃዎች በከፍተኛው ላይ ወይም እስኪሞቅ ድረስ.
- ስቶፕቶፕ ፦ በትንሽ መጠን ዘይት በማይጣበቅ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ። ጣፋጭ እና መራራውን ዶሮ ይጨምሩ እና እስኪሞቅ ድረስ አልፎ አልፎ ያነሳሱ።
- ምድጃ ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ አስቀድመው ያድርጉት. ጣፋጩን እና መራራውን ዶሮ በምድጃ ውስጥ ደህንነቱ በተጠበቀ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ እና በፎይል ይሸፍኑት። ለ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር ወይም እስኪሞቅ ድረስ.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።