ጣፋጭ የሃዋይ ዶሮ በጣፋጭ ፣ ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት መረቅ ውስጥ ከተጠበሰ ዶሮ ፣ አናናስ ፣ ሽንኩርት እና ደወል በርበሬ ጋር ተወዳጅ የቻይናውያን መውሰጃ ምግብ ነው።😋 ይህ አሜሪካዊ ስሪት ለማግኘት አስቸጋሪ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች በሱፐርማርኬት ስቴፕሎች ይተካል።
ከባህላዊው የሃዋይ ዶሮ ጋር ተመሳሳይ ጣፋጭ፣ ቅመም እና መራራ ጣዕም ያለው መገለጫ አለው እና ከጎን ጋር ጥሩ የሳምንት ምሽት እራት ያደርጋል። ነጭ ሩዝ ና የቻይና ኪያር ሰላጣ. በተጨማሪም, በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው.
ጣፋጭ የሃዋይ ዶሮ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ዶሮውን ወደ መካከለኛ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, የ marinade ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና ቅልቅል ያድርጉ. ሾርባውን በምታዘጋጁበት ጊዜ ለማራባት ይውጡ. በትንሽ ሳህን ውስጥ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ያዋህዱ; ወደ ጎን አስቀምጠው.
የበቆሎ ስታርች፣ ½ የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት እና 1 የሻይ ማንኪያ በርበሬን በአንድ መካከለኛ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። እንቁላሎቹን በግማሽ የሻይ ማንኪያ ከተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና ½ የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ጋር በአንድ መካከለኛ ሳህን ውስጥ ይምቱ።
ዘይቱን በ14-ኢንች ዎክ መካከለኛ/በመካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ እስኪቀልጥ ድረስ ያሞቁ። ከዚያም በቡድን በመስራት ዶሮውን በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና ከመጠን በላይ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይንጠባጠቡ።
በመጨረሻም ዱቄቱን እና የበቆሎ ዱቄትን ይለብሱ, ይጫኑት እና በደንብ እንዲሸፈን ያድርጉት; ከመጠን በላይ መንቀጥቀጥ. ከዚያም የዶሮ ቁርጥራጮቹን በአንድ ንብርብር ውስጥ ይጨምሩ - አንዳንድ ቁርጥራጮች ቢነኩ ምንም አይደለም.
ዶሮው ቡናማ እና ጥርት እስኪለውጥ ድረስ ለ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ሳይረብሽ ማብሰል. በጥንቃቄ ይመልከቱ, እና ማቃጠል ከጀመረ እሳቱን ይቀንሱ.
ቁርጥራጮቹን ገልብጥ እና ዶሮው በሁሉም ጎኖች ላይ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ እና በ 165 ዲግሪ ውስጣዊ ሙቀት ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች እስኪዘጋጅ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. (ወፍራም የዶሮ ቁርጥራጮች ትንሽ ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስዱ ይችላሉ).
ጣፋጭ የሃዋይ ዶሮን ከዘይት ውስጥ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ጣፋጭ የሃዋይ ዶሮን ጠብሰው ከጨረሱ በኋላ የወጥ ቤት ማሰሪያዎችን በመጠቀም ዎክን በወረቀት ፎጣ ያፅዱ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ።
ዘይቱ በሚሞቅበት ጊዜ ቺሊዎቹን ይጨምሩ እና ያብሱ 1 ደቂቃ. በመቀጠል ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይጨምሩ እና ነጭ ሽንኩርቱ መዓዛውን እስኪለቅቅ ድረስ በማነሳሳት, ለአንድ ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ያበስላል.
በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርቱን እና ቡልጋሪያውን በዎክ ላይ ይጨምሩ እና ለ 2 - 3 ደቂቃዎች ወይም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.
በድጋሚ, የበቆሎውን ዱቄት ለማሟሟት የጣፋጩን ቅልቅል በደንብ ይቀላቀሉ, ከዚያም ቀስ ብለው ወደ ዎክ ውስጥ ይክሉት, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ያበስሉ, ስኳኑ እስኪወፍር ድረስ, 3 ደቂቃ ያህል.
የዶሮውን እና አናናስ ቁርጥራጮቹን ወደ ዎክ መልሰው ይጨምሩ እና ከስኳኑ ጋር እስኪቀላቀሉ ድረስ ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይጣሉት ፣ 1 ደቂቃ ያህል። ካስፈለገ ጨው እና በርበሬን ቅመሱ እና ያስተካክሉ።
ከተፈለገ በሰሊጥ ዘሮች ወይም የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ያጌጡ። ጣፋጭ የሃዋይ ዶሮን ያቅርቡ ነጭ ሩዝ ና የቻይና ኪያር ሰላጣ.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል ጣፋጭ የሃዋይ ዶሮ
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 Kg (2.2 ፓውንድ) አጥንት የሌለው፣ ቆዳ የሌለው የዶሮ ጡት በ1-ኢንች ኩብ የተቆረጠ
ለ Marinade;
- 1 ጠረጴዛ የቻይና ሻኦ ሺንግ ወይን ማብሰል
- ½ የሻይ ማንኪያ የኮሶ ጨው , መቅመስ
- ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር ፔን
- ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ነጭ ሽንኩርት
- 2 ሳንቲሞች የታሸገ ጣፋጭ ያልሆነ አናናስ ጭማቂ
ለዋጋ;
- 3 ትልቅ እንቁላል
- 1 ሲኒ የበቆሎት አምራች
- 1 ሲኒ ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- 1-½ የሻይ ማንኪያዎች መሬት ጥቁር ፔን ፣ ተከፍሏል
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ነጭ ሽንኩርት ፣ ተከፍሏል
ለመጥበስ
- ½ ሲኒ የኦቾሎኒ ዘይት , እንደ አስፈላጊነቱ
ለኩሽናው;
- 1 ጠረጴዛ ዝንጅብል ፣ ተበጠበጠ
- 1 ሲኒ የታሸገ ጣፋጭ ያልሆነ አናናስ ጭማቂ
- ½ ሲኒ ፈዛዛ ቡናማ ስኳር
- ሼፍ ሲኒ ጣፋጭ የሕፃን ሬይ ባርበኪው ሾርባ , hoisin sauce, ወይም ketchup
- ሼፍ ሲኒ Kikkoman ያነሰ ሶዲየም አኩሪ አተር መረቅ
- 1 ጠረጴዛ ሩዝ ሆምጣጤ
- 1 የሻይ ማንኪያ ኖር የዶሮ ጣዕም ያለው bouillon
- 5 የሻይ ማንኪያዎች የበቆሎት አምራች
- የኮሶ ጨው , መቅመስ
ለስጋ ጥብስ;
- 4 ሙሉ ቺሊ ፔፐር ማድረቅ
- 3 ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ የፔምፊክ ጥፍሮች
- 1 ፖብላኖ በርበሬ , ንክሻ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ተቆርጧል
- 1 ቀይ ደወል በርበሬ , ንክሻ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ተቆርጧል
- 2 መካከለኛ ሽንኩርት , ንክሻ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ተቆርጧል
- 1 (20 አውንስ) የታሸጉ አናናስ ቁርጥራጮች፣ ፈሰሰ*(ጭማቂውን ለበኋላ ጥቅም ላይ ማዋል)
መመሪያዎች
- ዶሮውን ወደ መካከለኛ ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, የ marinade ንጥረ ነገሮችን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ እና ቅልቅል ይጨምሩ. ሾርባውን በምታዘጋጁበት ጊዜ ለማራባት ይውጡ.
- በትንሽ ሳህን ውስጥ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ያዋህዱ; ወደ ጎን አስቀምጠው. በመሃከለኛ ሳህን ውስጥ የበቆሎ ዱቄትን፣ ½ የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት እና 1 የሻይ ማንኪያ በርበሬን ያዋህዱ። እንቁላሎቹን በግማሽ የሻይ ማንኪያ ከተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና ½ የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ጋር በአንድ መካከለኛ ሳህን ውስጥ ይምቱ።
- በ14-ኢንች ዎክ በመካከለኛ/በመካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ዘይቱን ያሞቁ። ከዚያም በቡድን በመስራት ዶሮውን በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና ከመጠን በላይ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይንጠባጠቡ። በመጨረሻም በዱቄት እና በቆሎ ዱቄት ውስጥ ይለብሱ, ይጫኑት እና በደንብ እንዲሸፈን ያድርጉት; ከመጠን በላይ መንቀጥቀጥ.
- ከዚያም የዶሮ ቁርጥራጮቹን በአንድ ንብርብር ውስጥ ይጨምሩ - አንዳንድ ቁርጥራጮች ቢነኩ ምንም ችግር የለውም. ዶሮው ቡናማ እና ጥርት እስኪለውጥ ድረስ ለ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ሳይረብሽ ማብሰል. በጥንቃቄ ይመልከቱ እና ዶሮው ማቃጠል ከጀመረ ሙቀቱን ይቀንሱ. ቁርጥራጮቹን ገልብጥ እና ዶሮው በሁሉም ጎኖች ላይ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ እና በ 165 ዲግሪ ውስጣዊ ሙቀት ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች እስኪዘጋጅ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. (ወፍራም የዶሮ ቁርጥራጮች ትንሽ ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስዱ ይችላሉ). ለማፍሰስ ጣፋጭ የሃዋይ ዶሮን ከዘይት ወደ የወረቀት ፎጣ ያስወግዱ.
- ጣፋጭ የሃዋይ ዶሮን ጠብሰው እንደጨረሱ፣ የወጥ ቤት ቶንግ በመጠቀም ዎክን በወረቀት ፎጣ ያፅዱ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ ትንሽ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ። ዘይቱ በሚሞቅበት ጊዜ ቺሊዎቹን ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቅቡት ። በመቀጠል ነጭ ሽንኩርቱን እና ዝንጅብሉን ጨምሩ እና መዓዛውን እስኪለቅቅ ድረስ በማነሳሳት ለ 1 ደቂቃ ያህል ማብሰል. በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርቱን እና ቡልጋሪያውን በዎክ ላይ ይጨምሩ እና ለ 2 - 3 ደቂቃዎች ያብሱ ወይም እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ።
- በድጋሚ, የበቆሎውን ዱቄት ለመቅለጥ የጣፋጩን ቅልቅል በደንብ ይቀላቀሉ, ከዚያም ቀስ ብለው ወደ ዎክ ውስጥ ያፈስሱ, እና ለቀልድ ያመጣሉ, በማነሳሳት, ስኳኑ እስኪወፍር ድረስ, 3 ደቂቃ ያህል. ዶሮውን እንደገና ወደ ዎክ እና አናናስ ቁርጥራጮች ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይቅሉት እና ከስኳኑ ጋር እስኪቀላቀሉ ድረስ 1 ደቂቃ ያህል። ካስፈለገ ጨው እና በርበሬን ቅመሱ እና ያስተካክሉ። ከተፈለገ በሰሊጥ ዘሮች ወይም የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ያጌጡ። ጣፋጭ የሃዋይ ዶሮን በነጭ ሩዝ እና በቻይና ኪያር ሰላጣ ያቅርቡ።
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።