የዶሮ ብሮኮሊ ስቲር ጥብስ በ30 ደቂቃ ውስጥ ሊሰራ የሚችል ከቻይና መውጣት ጣፋጭ እና ጤናማ አማራጭ ነው። ለመከተል ቀላል የሆነው ይህ የምግብ አሰራር ለስላሳ የዶሮ ቁርጥራጭ፣ ጥርት ያለ ብሮኮሊ ፍሎሬትስ እና ጥሩ መዓዛ ያለው መረቅ ያሳያል።
በፕሮቲን፣ አትክልት እና ደማቅ ጣዕም ይህ ምግብ ለፈጣን እና አርኪ የሳምንት ምሽት እራት ምርጥ ነው።
የዶሮ ብሮኮሊ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ብሮኮሊውን በፕላስቲክ መጠቅለያ በተሸፈነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ (ለአየር ማናፈሻ የተቦረቦሩ ጉድጓዶች) ለ 2 ደቂቃ ያህል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማይክሮዌቭ ያድርጉ ። ዶሮውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
ከዚያም ዶሮውን መካከለኛ በሆነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, የማራኒዳውን ንጥረ ነገር ይጨምሩ እና ቅልቅል ይጨምሩ. ቢያንስ ለ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ወይም ለአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
በተለየ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የበቆሎ ዱቄት ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሁሉንም የሳባ እቃዎች አንድ ላይ ይቀላቀሉ. ባለ 14-ኢንች ዎክ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ እና ዘይቱን ይጨምሩ. ከሞቁ በኋላ ቃሪያዎቹን ይጣሉት እና ጥሩ መዓዛ ያለው እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
የተቀቀለውን ዶሮ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ለ 1 ደቂቃ ያህል ያብስሉት ፣ ስጋውን ያለማቋረጥ በማንቀሳቀስ በሁሉም ጎኖች ቡናማ ይሆናል ፣ ግን አሁንም ብርቅ ነው።
ዶሮው ከተጠበሰ በኋላ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይጨምሩ እና ጥሩ መዓዛ ያለው እስከ 30 ሰከንድ ድረስ ይቅቡት. ብሮኮሊውን ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ደቂቃ ያብስሉት። በሳባው ድብልቅ ውስጥ ይቅበዘበዙ እና ሁሉም እንዲንቀሳቀሱ ያድርጉ.
ሾርባው ወደ ወፍራም ብርጭቆ ከተለወጠ 1 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ማቃጠል ከመጀመራቸው በፊት ማናቸውንም ከድስቱ ስር ያፅዱ። አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይቅመሱ እና ያስተካክሉ።
የዶሮውን ብሮኮሊ ወደ ማቅረቢያ ሳህን ያስተላልፉ እና በነጭ ሩዝ እና በቻይና የኩሽ ሰላጣ ያቅርቡ። በእኛ የዶሮ ብሮኮሊ ይደሰቱ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
የዶሮ ብሮኮሊ
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 lb አጥንት እና ቆዳ የሌለው የዶሮ ጡት ወይም ጭን , ወደ ¼ ኢንች ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 1 ጠረጴዛ ጥቁር አኩሪ አተር ወይም ዝቅተኛ የሶዲየም አኩሪ አተር
- 1 ጠረጴዛ የኦቾሎኒ ዘይት
- 1 ጠረጴዛ የበቆሎት አምራች
- ¼ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር ፔን , መቅመስ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ነጭ ሽንኩርት
ለሾርባ፡-
- ሼፍ ሲኒ ውሃ ከ¼ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ኖር የተቀነሰ የሶዲየም የዶሮ ጣዕም ቡሊሎን
- 2 ጠረጴዛ ሻኦክስንግ ወይን
- 2 ሳንቲሞች አነስተኛ ሶዲየም አኩሪ አተር
- 1 የሻይ ማንኪያ እንጉዳይ ጣዕም ያለው ጥቁር አኩሪ አተር ወይም ጥቁር አኩሪ አተር
- ¼ ሲኒ አጃ ሾርባ
- 1 ጠረጴዛ ሱካር
- 1 ጠረጴዛ የበቆሎት አምራች
- 2 የሻይ ማንኪያዎች ሩዝ ወይን
- 1 የሻይ ማንኪያ የእስያ የተጠበሰ የሰሊጥ ዘይት
- ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ የፔምፊክ ጥፍሮች
ለስጋ ጥብስ፡-
- 1-½ ፓውንድ የብሮኮሊ አበባዎች
- 3 ሳንቲሞች የኦቾሎኒ ዘይት
- 3 ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ
- 1 ጠረጴዛ ትኩስ ገር ፣ ተበጠበጠ
- 3 የደረቁ ቀይ ቺሊዎች
መመሪያዎች
- ብሮኮሊውን በፕላስቲክ መጠቅለያ በተሸፈነው የመስታወት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ (ለአየር ማናፈሻ የተቦረቦሩ ጉድጓዶች) ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ 2 ደቂቃ ያህል።
- ዶሮውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከዚያም ዶሮውን ወደ መካከለኛ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, የማሪናዳ ንጥረ ነገሮችን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ እና ቅልቅል ይጨምሩ. ቢያንስ ለ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ወይም ለአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጥ.
- በተለየ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የበቆሎ ዱቄት ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሁሉንም የሳባ እቃዎች አንድ ላይ ይቀላቀሉ.
- ባለ 14-ኢንች ዎክ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ እና ዘይቱን ይጨምሩ. ከሞቁ በኋላ ቃሪያዎቹን ይጣሉት እና ጥሩ መዓዛ ያለው እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። የተቀቀለውን ዶሮ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ለ 1 ደቂቃ ያህል ምግብ ማብሰል, ያለማቋረጥ ስጋውን በማንቀሳቀስ, በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ ይሆናል, ነገር ግን አሁንም ብርቅ ነው.
- ዶሮው ከተጠበሰ በኋላ ነጭ ሽንኩርቱን, ዝንጅብሉን ይጨምሩ እና ጥሩ መዓዛ ያለው እስከ 30 ሰከንድ ድረስ ይቅቡት. ብሮኮሊውን ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ደቂቃ ያብስሉት። በሳባው ድብልቅ ውስጥ ይቅበዘበዙ እና ሁሉም እንዲንቀሳቀሱ ያድርጉ. ሾርባው ወደ ወፍራም ብርጭቆ ከተለወጠ 1 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ማቃጠል ከመጀመራቸው በፊት ማናቸውንም ከምጣዱ ስር ያፅዱ።
- አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይቅመሱ እና ያስተካክሉ። የዶሮውን ብሮኮሊ ወደ ማቅረቢያ ሳህን ያስተላልፉ እና በነጭ ሩዝ እና በቻይና የኩሽ ሰላጣ ያቅርቡ። በእኛ የዶሮ ብሮኮሊ ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
- የቻይንኛ የዶሮ ብሮኮሊ ስቲር ጥብስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሶስት ቀናት በማይዘጋ መያዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል. ከዚያ እስኪሞቅ ድረስ በድስት ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ እንደገና ይሞቁ።
- ዶሮ እንደ ዶሮ, አሳማ ወይም ቶፉ ባሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ሊተካ ይችላል.
- የመጀመሪያውን ክፍል በማብሰያው ጊዜ ሙቀቱን ከቀነሱ, ወደ መካከለኛ-ከፍታ ይመልሱት, እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ; ዘይቱ እየቀለለ ከሄደ በኋላ ከቀሪው ዶሮ ጋር ይድገሙት.
- ዶሮውን በቡድን መጥበስ በሁሉም ላይ እኩል የሆነ ወርቃማ ቅርፊት እንዲኖር ይረዳል ። ወጥነት ላለው ምግብ ማብሰል እነሱን ማንቀሳቀስዎን ያረጋግጡ።
- ከፍተኛ የጭስ ማውጫ ነጥብ ያለው ማንኛውንም ገለልተኛ መጥበሻ ዘይት መጠቀም ይችላሉ. የኦቾሎኒ ዘይት ወይም የሱፍ አበባ ዘይት መጠቀም እወዳለሁ።
- እንደ ጣዕምዎ ጣፋጭነት እና የቅመማ ቅመም ደረጃን ያስተካክሉ.
- ስጋውን ለማቅለጥ እንዲረዳው ዶሮውን በሹካ እንዲወጋው እመክራለሁ፡ ይህ ዘዴ ብዙውን ጊዜ በጡንቻ ፋይበር ለርካሽ ስቴክ ጥሩ ይሰራል። እንዲሁም ስጋውን ለማርካት አንድ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ ወደ ማርኒዳው ማከል ይችላሉ.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።