የበለጸገ፣ ቀላል እና እጅግ በጣም ጣፋጭ የፖርቹጋል ዶሮ "Pollo a la Portuguesa" የምግብ አሰራር እዚህ አለ። እርግጥ ነው፣ ልክ እንደ ሁሉም ክላሲኮች፣ በምግብ ማብሰያው ላይ ጥሩ ጊዜ ማዋል አለብዎት።
ይህ የበለጸገ እና ጣፋጭ የምግብ አሰራር በነጭ ሽንኩርት፣ በወይራ ዘይት፣ በፓፕሪካ፣ በቺሊ በርበሬ እና በተለያዩ አትክልቶች እና ቅጠላ የተቀመመ የተቀቀለ ዶሮን ያሳያል። ይሞክሩት!
እንዴት ማድረግ ፖርቱጋልኛ ዶሮ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በ 12.7 ኪ.ት የማይጣበቅ ማጠራቀሚያ ውስጥ ዘይቱን መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ። የዶሮ ቁርጥራጮችን ፣ የጎያ ቅመማ ቅመም ወይም የኮሸር ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ዶሮው ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል, ብዙ ጊዜ በማነሳሳት ምግብ ማብሰል.
ነጭ ሽንኩርቱን ጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ያለማቋረጥ በማነሳሳት. በመቀጠልም ሴሊየሪ, ካሮት, ቀይ ሽንኩርት እና ቡልጋሪያ ፔፐር ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ብዙ ጊዜ ያብሱ. የቲማቲም ፓቼን በማቀላቀል ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ያለማቋረጥ በማነሳሳት.
ወይኑን ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ እና ያበስሉ ፣ ማንኛውንም ቡናማ ቢት ለመቧጨት በማነሳሳት ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ።
የተፈጨውን ቲማቲም, ውሃ, ቲም, ፓፕሪክ እና የባህር ቅጠሎችን ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ. ወደ ድስት አምጡ ፣ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ያብስሉት ፣ እንዳይጣበቅ ለመከላከል ብዙ ጊዜ ያነሳሱ ፣ ለ 40 ደቂቃዎች።
ድንቹን ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ድስቱን ይሸፍኑ እና የፖርቹጋላዊው ዶሮ እስኪዘጋጅ ድረስ እና ድንቹ ለ 15 ደቂቃ ያህል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. የቀዘቀዙትን አተር ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ፓሲስ ይጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
የበርች ቅጠሎችን እና የቲም ቅርንጫፎችን አስወግዱ እና አስወግዳቸው - ጣዕሙ እና አስፈላጊ ከሆነ በጨው እና በርበሬ ይቅሙ. ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ያስተላልፉ እና በቀሪው ፓሲስ ያጌጡ። እንደገና አገልግሉ። ነጭ ሩዝ እና አንድ ጎን የአትክልት ሰላጣ. በፖርቹጋል ዶሮዎቻችን ይደሰቱ!😋
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የፖርቹጋል ዶሮ
የሚካተቱ ንጥረ
- 5 ፓውንድ የዶሮ ከበሮ ወይም 1 ሙሉ ዶሮ , እስከ ቈረጠ
- 1 (794g) gr የተፈጨ ቲማቲም
- 1 ትልቅ ቀይ ደወል በርበሬ , ወፍራም ጁሊየን
- 1 ትልቅ poblano ወይም አረንጓዴ ደወል በርበሬ , ወፍራም ጁሊየን
- 2 ትልቅ ሽንኩርት , ወፍራም ጁሊየን
- 4 ካሮድስ , የተላጠ እና በዲያግኖል ላይ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 3 የሰሊጥ የጎድን አጥንት , በአንድ ማዕዘን ላይ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 3 መካከለኛ ቀይ ድንች ወይም የዩኮን ወርቅ ድንች (ወደ 1 ፓውንድ), ያልተላጠ ወይም የተላጠ እና ወደ ሩብ ይቁረጡ
- 2 ኩባያ አሮጌ አተር
- 10 ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ , በደቃቁ የተፈጨ
- 1 የአረንጓዴ ሽንኩርት ስብስብ ፣ በጥሩ የተከተፈ
- 1 የፓሲስ ቅጠሎች ስብስብ ፣ በጥሩ የተከተፈ
- 1 ሲኒ ነጭ ወይን
- 1 ሲኒ ውሃ
- 4 ሳንቲሞች ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ወይም እንደ አስፈላጊነቱ
- 3 የሻይ ማንኪያዎች ሱካር
- ለመቅመስ የኮሶ ጨው
- 1 ጠረጴዛ ሲደመር 2 የሻይ ማንኪያ ጎያ አዶቦ ሁሉን አቀፍ ቅመም በርበሬ , ኖር የዶሮ ጣዕም bouillon, ወይም የኮሸር ጨው
- 4 የሻይ ማንኪያዎች ፔፕሪካ
- 1 ጠረጴዛ የደረቀ ኦሬጋኖ
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ፍላይ ወይም መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ አማራጭ
- 3 thyme sprigs
- 2 የሎረል ቅጠሎች
መመሪያዎች
- በ 12.7 ኪ.ት የማይጣበቅ ማጠራቀሚያ ውስጥ ዘይቱን መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ። የዶሮ ቁርጥራጮችን ፣ የጎያ ቅመማ ቅመም ወይም የኮሸር ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ዶሮው ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል, ብዙ ጊዜ በማነሳሳት ምግብ ማብሰል.
- ነጭ ሽንኩርቱን ጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ያለማቋረጥ በማነሳሳት. ሴሊሪ ፣ ካሮት ፣ ቀይ ሽንኩርት እና ቡልጋሪያ ፔፐር ይጨምሩ እና እስኪቀልጡ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ።
- የቲማቲም ፓቼን በማቀላቀል ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ያለማቋረጥ በማነሳሳት. ወይኑን ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ እና ያበስሉ ፣ ማንኛውንም ቡናማ ቢት ለመቧጨት በማነሳሳት ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ።
- የተፈጨውን ቲማቲም, ውሃ, ቲም, ፓፕሪክ እና የባህር ቅጠሎችን ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ. ወደ ድስት አምጡ ፣ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ያብስሉት ፣ እንዳይጣበቅ ለመከላከል ብዙ ጊዜ ያነሳሱ ፣ ለ 40 ደቂቃዎች።
- ድንቹን ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ድስቱን ይሸፍኑ እና ዶሮው እስኪዘጋጅ ድረስ እና ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 15 ደቂቃ ያህል ያብሱ. የቀዘቀዙትን አተር ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ፓሲስ ይጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃ ያብስሉት።
- የበርች ቅጠሎችን እና የቲም ቅርንጫፎችን አስወግዱ እና አስወግዳቸው - ጣዕሙ እና አስፈላጊ ከሆነ በጨው እና በርበሬ ይቅሙ. ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ያስተላልፉ እና በቀሪው ፓሲስ ያጌጡ። ነጭ ሩዝ እና የአትክልት ሰላጣ አንድ ጎን ላይ ያቅርቡ. የእኛን ፖርቱጋልኛ ዶሮ ይደሰቱ!😋
ማስታወሻዎች
በአማራጭ, የበሰለውን ዶሮ በአየር በማይዘጋ መያዣ ውስጥ እስከ 3 ወር ድረስ ማቀዝቀዝ ይችላሉ. ከዚያም እንደገና ከማሞቅዎ በፊት በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡ.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።