ፓይ ቅርፊት እንደ አፕል ኬክ፣ ዱባ ኬክ፣ ፒካን ኬክ፣ ክሬም ኬክ፣ የስጋ ኬክ እና ሌሎች የብዙዎች የጀርባ አጥንት ነው።
በድርብ-ቅርፊት የፒስ ልዩነት ፣ ሻካራ-እና-ዝግጁ ኩኪ ፣ ወይም የኩይስ መሠረት ላይ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ ግን የምግብ አዘገጃጀቱ ምንም ቢሆን ፣ የፓይ ክሬስት ቁልፍ ናቸው ፣ እና ይህ የምግብ አሰራር ይህንን ለማድረግ ይረዳዎታል ።
Pie Crust እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
የዱቄት ቅልቅል በሚዘጋጅበት ጊዜ ጨው ያልተቀላቀለውን ቅቤ ቆርጠህ አሳጥረው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠው.
በአረብ ብረት, በጥራጥሬ ዱቄት, በጨው እና በስኳር የተገጠመ የምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ; የቀዘቀዘውን ቅቤ ጨምሩበት እና ቁርጥራጮቹን እና ድብልቁን ይጨምሩ ድብልቁ ትንሽ ትላልቅ ቁርጥራጮች ብቻ ከ 8 እስከ 12 ጥራጥሬዎች ጋር እስኪመሳሰል ድረስ.
በትንሽ ሳህን ውስጥ 6 የሾርባ ማንኪያ የበረዶ ውሃ እና 1 የሾርባ ማንኪያ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ ይቀላቅሉ።
ማሽኑ እየሮጠ ባለበት ጊዜ የበረዶውን ውሃ ድብልቅ ወደ ምግብ ቧንቧው ያፈስሱ እና ማሽኑን ይምቱ ድብልቅው ተመሳሳይ እርጥበት እና ፍርፋሪ እስኪሆን ድረስ; ዱቄቱ በማሽኑ ውስጥ ወደ ኳስ እንዲፈጠር አይፍቀዱ ።
ቅቤውን ይቁረጡ እና በትልቅ ጠፍጣፋ-ታች ባለው ድብልቅ ሳህን ውስጥ ወደ ዱቄቱ ያሳጥሩ ሀ መጋገሪያ ቆራጭ ወይም ሁለት ሹካዎች; አትሰባበር ወይም አትቀባ። በምትኩ, በድብልቅ ሂደቱ ውስጥ ቅቤን ከመጋገሪያው ላይ ይቅቡት እና መቀላቀልዎን ይቀጥሉ.
ስቡ በጣም በፍጥነት እየለሰለሰ ከሆነ, 2-5 ደቂቃዎች እስኪረጋጋ ድረስ ሳህኑን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
Sበዱቄት ድብልቅ ላይ 5 የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ በመርጨት; ድብልቁ አንድ ላይ መሰብሰብ እስኪጀምር ድረስ ለመጨመር የቤንች መጥረጊያ ወይም እጆችዎን ይጠቀሙ። በ 2 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ ውስጥ ይረጩ እና ቅልቅል ሂደቱን ይቀጥሉ.
አንድ ጡጫ ሊጥ ጨምቀው፡ ከያዘ፣ እንደ እርጥብ አሸዋ፣ ዝግጁ ነው። ከተበታተነ, 1 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ የበረዶ ውሃ ይጨምሩ, መያዙን ለማረጋገጥ ዱቄቱን በመጭመቅ.
ሁሉንም ዱቄቶች አንድ ላይ አምጣ ፣ ደረቅ ንክሻዎችን በትንሽ የበረዶ ውሃ ጠብታዎች በመርጨት ። ዱቄው ሻካራ ይመስላል። እስኪቀላቀል ድረስ በሳጥኑ ውስጥ ይቅቡት).
ጎድጓዳ ሳህኑን ከማሽኑ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ምላጩን ያስወግዱ ፣ ዱቄቱን ወደ ሥራ ቦታ ያዙሩት እና ዱቄቱን በእጅ ያመጣሉ ። ዱቄቱን ወደ ሁለት እኩል ክፍሎችን ለመከፋፈል የቤንች መጥረጊያ ይጠቀሙ።
Form ወደ 1 ኢንች ውፍረት ወደ ሁለት ሻጊ ዲስኮች። Wበፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ራፕ እና ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, በተለይም በአንድ ምሽት. (ማስታወሻ፡ ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ቀናት ሊቆይ እና እስከ 1 ወር ድረስ በረዶ ሊሆን ይችላል፣ በጥብቅ ተጠቅልሎ።)
ዱቄቱን ለመጠቀም ዝግጁ ሲሆኑ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና ለ 1o እስከ 15 ደቂቃዎች እንዲቀልጥ ያድርጉት። የስራ ቦታን እና የሚሽከረከረውን ፒን በዱቄት ያቀልሉት። አንድ የቀዘቀዘ የፓይ ዲስክ በስራው ቦታ ላይ ያስቀምጡ እና በዱቄት ያቀልሉት።
(ሌላኛውን ዲስክ እስኪፈልግ ድረስ አስቀምጥ።) በመሃል ላይ ዱቄቱን ማንከባለል ይጀምሩ እና ለማንጠፍጠፍ በሚሽከረከረው ፒን በትንሹ ይጫኑት። በሌላኛው በኩል ይድገሙት፣ ከ⅛ ኢንች እስከ ¼ ኢንች ውፍረት ለማድረግ ወደ ታች ይጫኑ።
ዱቄቱን በሚንከባለሉበት ጊዜ እንኳን ለማቆየት ሩብ ዙር ይለውጡት። (ዱቄቱ በፍጥነት ከቀዘቀዘ ለ 2-5 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።) ዱቄቱ በዙሪያው ካለው ኬክ 1 ኢንች የበለጠ መሆን አለበት።
የሚሽከረከር ፒን በመጠቀም ዱቄቱን ከጠረጴዛው ውስጥ ወደ ፓይ ዲሽ በጥንቃቄ ያንሱት። ዱቄቱን ወደ ፓይ ምጣድ ይለውጡት ፣ ከዚያ እንዲገጣጠም ይክፈቱት። ዱቄቱን ወደ ሳህኑ ጥግ በቀስታ ይጫኑት።
ጠርዙን ከስር አጣጥፈው በጣቶችዎ ወይም በሹካ ጠርሙሶች ይከርክሙት። (ዱቄቱ ከተጣበቀ እጆቻችሁን በዱቄት ያፈስሱ.) በቀሪው ቅርፊት ይድገሙት. ቂጣውን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለሌላ ሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ዓይነ ስውር ለማድረግ ዝግጁ ሲሆኑ ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ አስቀድመው ያድርጉት። የፓይ ቅርፊቱን በፎይል ያስምሩ እና በመረጡት ክብደት ይሙሉት። ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና እስኪዘጋጅ ድረስ.
ተዛማጅ የምግብ አሰራር፡
Recipe
ቀላል ኬክ ክሬም
መሣሪያዎች
የሚካተቱ ንጥረ
- 3 ኩባያ ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 2 ሳንቲሞች ሱካር
- ሼፍ ሲኒ ቀዝቃዛ አትክልት ማሳጠር እንደ ክሪስኮ
- 1-½ እንጨቶች (12 የሾርባ ማንኪያ) ያልተቀላቀለ ቅቤ ፣ ተቆርጧል
- 6 ሳንቲሞች የበረዶ ውሃ
- 1 ጠረጴዛ ፖም cider ኮምጣጤ ወይም ነጭ የተጣራ ኮምጣጤ
መመሪያዎች
በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ የፓይ ክሬትን እንዴት እንደሚሰራ
- የዱቄት ቅልቅል በሚዘጋጅበት ጊዜ ጨው ያልተቀላቀለውን ቅቤ ቆርጠህ አሳጥረው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠው. በአረብ ብረት, በጥራጥሬ ዱቄት, በጨው እና በስኳር የተገጠመ የምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ; የቀዘቀዘውን ቅቤ ጨምሩበት እና ቁርጥራጮቹን ያሳጥሩ እና ድብልቁ ድብልቁ ከጥቂት ትላልቅ ቁርጥራጮች ጋር ብቻ ከ 8 እስከ 12 ጥራጥሬዎች ጋር እስኪመሳሰል ድረስ.
ኬክን በእጅ እንዴት እንደሚሰራ: -
- ቅቤን ይቁረጡ እና በትልቅ ጠፍጣፋ - ከታች ባለው ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄቱን በማሳጠር የፓስቲን መቁረጫ ወይም ሁለት ሹካዎችን በመጠቀም; አትሰባበር ወይም አትቀባ። በምትኩ ፣ በድብልቅ ሂደቱ ወቅት ከቂጣው ማደባለቅ ላይ ቅቤን ይቅቡት እና መቀላቀልዎን ይቀጥሉ። ስቡ በጣም በፍጥነት እየለሰለሰ ከሆነ, 2-5 ደቂቃዎች እስኪረጋጋ ድረስ ሳህኑን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- በዱቄት ድብልቅ ላይ 5 የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ በመርጨት; ድብልቁ አንድ ላይ መሰብሰብ እስኪጀምር ድረስ ለመጨመር የቤንች መጥረጊያ ወይም እጆችዎን ይጠቀሙ። በ 2 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ ውስጥ ይረጩ እና ቅልቅል ሂደቱን ይቀጥሉ. አንድ ጡጫ ሊጥ ጨምቀው፡ ከያዘ፣ እንደ እርጥብ አሸዋ፣ ዝግጁ ነው።
- ከተበታተነ, 1 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ የበረዶ ውሃ ይጨምሩ, መያዙን ለማረጋገጥ ዱቄቱን በመጭመቅ. ሁሉንም ዱቄቶች አንድ ላይ አምጣ ፣ ደረቅ ንክሻዎችን በትንሽ የበረዶ ውሃ ጠብታዎች በመርጨት ። ዱቄቱ ሻካራ ይመስላል። እስኪቀላቀል ድረስ በሳጥኑ ውስጥ ይቅቡት).
- ዱቄቱን ይፍጠሩ እና ያርፉ፡ ጎድጓዳ ሳህኑን ከማሽኑ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ምላጩን ያስወግዱ ፣ ዱቄቱን ወደ ሥራ ቦታ ያዙሩት እና ዱቄቱን በእጅ ያመጣሉ ። ዱቄቱን ወደ ሁለት እኩል ክፍሎችን ለመከፋፈል የቤንች መጥረጊያ ይጠቀሙ። ወደ 1 ኢንች ውፍረት ያላቸው ሁለት ሻጊ ዲስኮች ይፍጠሩ። በፕላስቲክ መጠቅለያ ተጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች, በተለይም በአንድ ምሽት. (ማስታወሻ፡ ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ቀናት ሊቆይ እና እስከ 1 ወር ድረስ በረዶ ሊሆን ይችላል፣ በጥብቅ ተጠቅልሎ።)
- ጥቅል እና መሰብሰብ፡ ዱቄቱን ለመጠቀም ዝግጁ ሲሆኑ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡት እና ከ 1o እስከ 15 ደቂቃዎች እንዲቀልጥ ያድርጉት። የስራ ቦታን እና የሚሽከረከረውን ፒን በዱቄት ያቀልሉት። አንድ የቀዘቀዘ የፓይ ዲስክ በስራው ቦታ ላይ ያስቀምጡ እና በትንሹ በዱቄት ይቅቡት. (ሌላኛውን ዲስክ እስካስፈለገ ድረስ አስቀምጠው።) ዱቄቱን መሃል ላይ ማንከባለል ይጀምሩ እና ለመንከባለል በሚሽከረከረው ፒን በትንሹ ይጫኑት።
- በዙሪያው ከ⅛ ኢንች እስከ ¼ ኢንች ውፍረት እንዲኖረው ለማድረግ በሌላኛው በኩል ይድገሙት። ዱቄቱን በሚንከባለሉበት ጊዜ እንኳን ለማቆየት ሩብ ዙር ይለውጡት። (ዱቄቱ ቶሎ ቶሎ የሚለሰልስ ከሆነ ከ2-5 ደቂቃ ያቀዘቅዙ።) ዱቄቱ በዙሪያው ካለው ኬክ 1 ኢንች የበለጠ መሆን አለበት። የሚሽከረከር ፒን በመጠቀም ዱቄቱን ከጠረጴዛው ውስጥ ወደ ፓይ ዲሽ በጥንቃቄ ያንሱት። ዱቄቱን ወደ ፓይ ምጣድ ይለውጡት ፣ ከዚያ እንዲገጣጠም ይክፈቱት። ዱቄቱን ወደ ሳህኑ ጥግ በቀስታ ይጫኑት።
- ክሪምፕ እና እረፍት ያድርጉ፡ ጠርዙን ከስር አጣጥፈው ጠርዙን በጣቶችዎ ወይም በሹካዎች ጠርዙን ይከርክሙት። (ዱቄቱ ከተጣበቀ እጆችዎን በዱቄት ያፍሱ።) የቀረውን ቅርፊት ያቅርቡ። ቂጣውን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለሌላ ሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ጋግር እና ቀዝቀዝ ያድርጉት፡ ዓይነ ስውር ለማድረግ ዝግጁ ሲሆኑ ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ አስቀድመው ያድርጉት። የፓይ ቅርፊቱን በፎይል ያስምሩ እና በመረጡት ክብደት ይሙሉ። ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና እስኪዘጋጅ ድረስ.
ማስታወሻዎች
- ማከማቸት: የተጋገረ የፓይ ቅርፊት, ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት, ከዚያም በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ በጥብቅ ይዝጉት ወይም አየር በማይገባበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 3 ቀናት ውስጥ ያስቀምጡ ወይም እስከ 1 ወር ድረስ ይቆዩ.
- እንደገና ለማሞቅ; የቀዘቀዙ ከሆነ በ 350 ዲግሪ ፋራናይት (175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ለ 10-15 ደቂቃዎች እስኪሞቅ ድረስ እና እስኪሞቅ ድረስ መጋገር። ከማገልገልዎ በፊት እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።