Crispy Fried Onion Rings, the nightmare of some and the delight of others, onion is one ingredient with no half-measures; you hate it or love it with exaggerated intensity.
I find myself among those who idolize it without reservations, and like fresh garlic, I consider it a fundamental part of my kitchen. Today's recipe is very simple, but it makes a difference when it accompanies countless meals.
I am sure that when you try it, you'll fall in love as much as my family and I did!
የሽንኩርት ቀለበቶችን እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
Peel the onions, slice them ½ to ¾-inch thick, and separate them into rings. Combine the buttermilk, 1- ½ teaspoons salt, and 1 teaspoon pepper in a medium bowl. Add the rings, toss well, and allow to marinate for at least 15 minutes.
(The rings can sit in the buttermilk for a few hours.) In a separate bowl, combine the flour, cornstarch or cornmeal, 1 teaspoon kosher salt, ½ teaspoon cayenne, and ½ teaspoon ground black pepper. Set aside.
When you're ready to fry the Rings, preheat the oven to 200 degrees F. Line a baking sheet with paper towels. በትልቅ ድስት ውስጥ ዘይቱን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ያሞቁ። (አ ከረሜላ ቴርሞሜትር attached to the pot's side will help you maintain the proper temperature.)
In batches, lift some onions from the buttermilk and dredge them in the flour mixture. Drop into the hot oil and fry for 2 minutes, until golden brown, turning them once with tongs.
አትጨናነቃቸው! የተጠናቀቀውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ ፣ በኮሸር ጨው ይረጩ እና የሚቀጥለውን ክፍል እየጠበሱ በምድጃ ውስጥ ያሞቁ። የተጠበሰውን ሽንኩርት መቀቀልዎን ይቀጥሉ እና ሁሉም ሽንኩርት እስኪበስል ድረስ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የሽንኩርት ቀለበቶች
የሚካተቱ ንጥረ
- 3 ትልቅ ቢጫ ቀይ ሽንኩርት , በግማሽ እና በቀጭኑ ማንዶሊን ላይ ተቆርጧል
- 1-½ ኩባያ ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- ¼ ሲኒ የበቆሎ ዱቄት ወይም ቢጫ የበቆሎ ዱቄት
- 2 ኩባያ ቢራሚልክ , ወተት ወይም ቀዝቃዛ ውሃ
- 1- ሊትር ለመቅመስ ካኖላ ወይም የአትክልት ዘይት
- 2-½ የሻይ ማንኪያዎች ለመቅመስ የኮሶ ጨው ፣ ተከፍሏል
- 1-½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር ፔን ፣ ተከፍሏል
- ½ የሻይ ማንኪያ cayenne pepper
- 1 ጠረጴዛ ጣፋጭ ፓፒካ
መመሪያዎች
- ሽንኩርቱን ይላጡ፣ ከ½ እስከ ¾-ኢንች ውፍረት ይቁረጡ እና ወደ ቀለበቶች ይለያዩዋቸው። በመካከለኛ ሳህን ውስጥ ቅቤ ቅቤን ፣ 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው እና 1 የሻይ ማንኪያ በርበሬን ያዋህዱ። የሽንኩርት ቀለበቶችን ይጨምሩ, በደንብ ይጣሉት እና ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲራቡ ይፍቀዱ. (የሽንኩርት ቀለበቶች በቅቤ ቅቤ ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ሊቀመጡ ይችላሉ.)
- በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄቱን ፣ ፓፕሪካ ፣ በቆሎ ዱቄት ፣ በቆሎ ዱቄት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው ፣ ½ የሻይ ማንኪያ ካየን እና ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬን ያዋህዱ። ወደ ጎን አስቀምጡ. የሽንኩርት ቀለበቶችን ለመጥበስ ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ አስቀድመው ያሞቁ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በወረቀት ፎጣዎች ያስምሩ።
- በትልቅ ድስት ውስጥ ዘይቱን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ያሞቁ። (ከድስቱ ጎን ላይ የተጣበቀ የከረሜላ ቴርሞሜትር ትክክለኛውን ሙቀት ለመጠበቅ ይረዳዎታል.)
- በቡድን ውስጥ በመስራት ከቅቤ ቅቤ ላይ አንዳንድ ሽንኩርት በማንሳት በዱቄት ድብልቅ ውስጥ ይንፏቸው. በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅለሉት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 2 ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ አንድ ጊዜ በቶንሎች ይለውጡ። አትጨናነቃቸው!
- የተጠናቀቀውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያስቀምጡ ፣ በኮሸር ጨው ይረጩ እና የሚቀጥለውን ክፍል እየጠበሱ በምድጃ ውስጥ ያሞቁ። የሽንኩርት ቀለበቶችን መቀቀልዎን ይቀጥሉ እና ሁሉም ሽንኩርት እስኪበስል ድረስ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጧቸው. በምድጃው ውስጥ እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ ጥርት ብለው ይቆያሉ. ጥርት ያለ የተጠበሰ ሽንኩርትዎን በበርገር ላይ ፣ እንደ ገለልተኛ ምግብ ፣ ወይም ለማንኛውም ምግብ እንደ የጎን ምግብ ያቅርቡ። ዕድሎች ማለቂያ የሌላቸው ናቸው!
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።