የኦቾሎኒ ብስባሪ በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ የሆነ ጥንታዊ ከረሜላ ነው። ይህ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ አንድ ላይ ተጣምሯል ወተተ, የተጠበሰ ኦቾሎኒ, እና የተፈጨ ኦቾሎኒ, ከዚያም ድብልቁን ወደ ጠንካራ-ክራክ ደረጃ ያበስላል.
የተገኘው ከረሜላ ጣፋጭ እና አርኪ ነው እናም ትልቅ መክሰስ ወይም ጣፋጭ ያደርገዋል። የኦቾሎኒ ብስባሪ በበዓል ሰሞን ተወዳጅ ስጦታ ነው እና በጥቂት ንጥረ ነገሮች እና በትንሽ ትዕግስት በቀላሉ በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል።
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ፣ ጓደኞችዎን እና ቤተሰብዎን የሚያስደንቅ የቤትዎ ኦቾሎኒ እንዲሰባበር ለማድረግ በደረጃዎቹ ውስጥ እንመራዎታለን።
የኦቾሎኒ ብስባሪ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት (176.67 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያርቁ። ኦቾሎኒን በእኩል ንብርብር ያሰራጩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ለረጅም ጊዜ አይተዋቸው; ሊቃጠሉ እና መራራ ሊሆኑ ይችላሉ.
በትልቅ አይዝጌ ብረት ድስት ውስጥ ሞላሰስ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ካራሚል ወፍራም አረፋዎች ያሉት እና 245⁰F-250 °F በከረሜላ ቴርሞሜትር ላይ እስኪመዘግብ ድረስ 10 ወይም 15 ደቂቃ ያህል በመጠኑ በከፍተኛ ሙቀት ላይ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ያብስሉ።
ሞላሰስ ድብልቁን ጥቁር ቀለም ስለሚሰጥ፣ ወደ ጽኑ የኳስ ደረጃ መድረሱን ለማወቅ አስቸጋሪ ነው።የከረሜላ ቴርሞሜትርን በጣም እመክራለሁ፣ ወይም የውሃ ሙከራውን መጠቀም ይችላሉ፡-
ከዚህ ሽሮፕ ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ትንሽ ጣል ያድርጉት፣ እና ጠንካራ ኳስ ይፈጥራል፣ ከውሃ ውስጥ ስታወጡት የማይነጥፍ፣ ግን በቀላሉ ሊበላሽ የሚችል እና ሲጨመቅ የሚለጠፍ)።
ኦቾሎኒውን አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ ምግብ ማብሰል እና ማነሳሳትዎን ይቀጥሉ። የተፈጨውን ኦቾሎኒ ጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ ወይም ጠንካራ ስንጥቅ ደረጃ ላይ ይደርሳል፣ 300⁰-310⁰F.
ያስወግዱት እና ወዲያውኑ ዱልሲ ደ ማኒን በቅቤ በተቀባ 9 × 5 ዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቧጩ። የሲሊኮን ስፓታላ ወይም ማንኪያ (ከተጣበቀ ትንሽ ዘይት) ከኋላ በመጠቀም ብስባሪውን ወደ ወፍራም ወይም ቀጭን እና አልፎ ተርፎም ያሰራጩ። በፍጥነት ስራ.
በሚሞቅበት ጊዜ ብስባሪውን ለመቁረጥ ስለታም የሼፍ ቢላዋ ይጠቀሙ። ከመስፋፋቱ በፊት ብስባሪው ከመጠን በላይ እንዲቀዘቅዝ መፍቀድ በስብስቡ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ, ለ 30 ደቂቃዎች ያህል. ወደ የታሸገ መያዣ ያስተላልፉ እና በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ያስቀምጡት.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የኦቾሎኒ ብስባሪ
የሚካተቱ ንጥረ
- ½ ሊትር (ወደ 2 ኩባያ) ሞላሰስ
- 500 g ያልጨለመ የተጠበሰ ኦቾሎኒ (ሙሉ)
- 50 g ያልጨለመ የተጠበሰ ኦቾሎኒ ፣ መሬት
መመሪያዎች
- ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት (176.67 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያርቁ። ኦቾሎኒን በእኩል ንብርብር ያሰራጩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ለረጅም ጊዜ አይተዋቸው, አለበለዚያ ሊቃጠሉ እና በጣም መራራ ሊሆኑ ይችላሉ.
- በትልቅ አይዝጌ ብረት ድስት ውስጥ ሞላሰስ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ካራሚል ወፍራም አረፋዎች ያሉት እና 245⁰F-250 °F በከረሜላ ቴርሞሜትር ላይ እስኪመዘግብ ድረስ 10 ወይም 15 ደቂቃ ያህል በመጠኑ በከፍተኛ ሙቀት ላይ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ያብስሉ።
- ሞላሰስ ድብልቁን ጥቁር ቀለም ስለሚሰጠው፣ ወደ ጽኑ የኳስ ደረጃ መድረሱን ለማወቅ አስቸጋሪ ነው። የከረሜላ ቴርሞሜትርን በጣም እመክራለሁ፣ ወይም የውሃ ሙከራውን መጠቀም ይችላሉ፡-
- ከዚህ ሽሮፕ ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ትንሽ ጣል ያድርጉት፣ እና ጠንካራ ኳስ ይፈጥራል፣ ከውሃው ውስጥ ሲያወጡት የማይነጥፍ ነገር ግን በቀላሉ ሊበላሽ የሚችል እና ሲጨመቅ የሚለጠፍ)። በኦቾሎኒ ውስጥ ይቅለሉት እና ማብሰሉን እና ማብቀል እስኪጀምር ድረስ ማነሳሳቱን ይቀጥሉ.
- የተፈጨውን ኦቾሎኒ ጨምሩ እና ወርቃማው ቡናማ እስኪሆን ድረስ ወይም ጠንካራ ስንጥቅ ደረጃ ላይ እስኪደርስ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ፣ 300⁰-310⁰F.
- ያስወግዱት እና ወዲያውኑ ዱልሲ ደ ማኒን በቅቤ በተቀባ 9 × 5 ዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቧጩ። የሲሊኮን ስፓታላ ወይም ማንኪያ (ከተጣበቀ ትንሽ ዘይት) ከኋላ በመጠቀም ብስባሪውን ወደ ወፍራም ወይም ቀጭን እና አልፎ ተርፎም ያሰራጩ። በፍጥነት ስራ.
- ገና ሞቅ ባለበት ጊዜ ተሰባሪውን ለመቁረጥ ስለታም የሼፍ ቢላዋ ይጠቀሙ። ከመስፋፋቱ በፊት ብስባሪው ከመጠን በላይ እንዲቀዘቅዝ መፍቀድ በስብስቡ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ, ለ 30 ደቂቃዎች ያህል. ወደ የታሸገ መያዣ ያስተላልፉ እና በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ያስቀምጡት
ማስታወሻዎች
- ማከማቸት: የኦቾሎኒ ብስባሪውን አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ በክፍል ሙቀት ውስጥ እስከ 2 ሳምንታት ያከማቹ። የኦቾሎኒ ብስባሪው ተጣብቆ ወይም ለስላሳ እንዳይሆን በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ በቀጥታ ከፀሀይ ብርሀን መራቅ አስፈላጊ ነው።
- እንደገና ለማሞቅ; የእርስዎ የኦቾሎኒ ተሰባሪ ከቆየ ወይም ለስላሳ ከሆነ፣ ቁስሉን ለመመለስ እንደገና ማሞቅ ይችላሉ። ምድጃውን በ 350 ዲግሪ ፋራናይት (175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያሞቁ እና የኦቾሎኒ ብስኩት ቁርጥራጮችን በአንድ ንብርብር በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ። ለ 5-7 ደቂቃዎች መጋገር ወይም የኦቾሎኒ ብስባሽ ሙቅ እና እንደገና እስኪሰበር ድረስ. ከማገልገልዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝዎን ያረጋግጡ።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።