ከቀላል የምግብ አዘገጃጀታችን ጋር በቤት ውስጥ የተሰራ የጌም አስደናቂ ጣዕም ለመለማመድ ይዘጋጁ። ከፍተኛ ጥራት ካለው ጨው ከሌለው ቅቤ የተሰራ ይህ ወርቃማ ደስታ ለማብሰያዎ የበለፀገ ፣ ገንቢ ይዘትን ይጨምራል። በጥቂት ቀላል ደረጃዎች ብቻ የተለያዩ ምግቦችን ለማሻሻል ተስማሚ የሆነ የጋጋ ቅባትዎን መፍጠር ይችላሉ. እንግዲያው፣ ወደ ውስጥ እንዝለቅ እና ይህን ጣፋጭ እና ሁለገብ ንጥረ ነገር እንዴት እንደሚሰራ እንማር።
Ghee ምንድን ነው?
ግሂ፣ በተጨማሪም ክላርፋይድ ቅቤ በመባልም ይታወቃል፣ በህንድ ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ነው እና ለዘመናት የምግብ ዘይት እና ጣዕም ማበልጸጊያ ሆኖ ሲያገለግል ቆይቷል። ጎመንን የማዘጋጀት ባህላዊው ሂደት ቅቤን በመቅደድ እና የወተቱን ጠጣር ከፈሳሽ ስብ በመለየት የበለፀገ ፣የለውዝ ጣዕም ያለው ዘይት በጤናማ ስብ የበለፀገ ነው። Ghee በርካታ የጤና ጠቀሜታዎች አሉት፣ይህም እንደ አትክልት ወይም ካኖላ ካሉ የምግብ ዘይቶች ጋር ተወዳጅ አማራጭ ያደርገዋል። የሚከተሉት የጋህ የጤና ጠቀሜታዎች ጥቂቶቹ ናቸው።
- በጤናማ ስብ የበለፀገ; Ghee በዋናነት የሳቹሬትድ እና ሞኖውንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ሲሆን እነዚህም ለልብ ጤንነት ጠቃሚ እና የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይረዳሉ።
- ለምግብ መፈጨት ጥሩ; ጌሂ የምግብ መፍጫ ሥርዓትን ለማስታገስ እና የምግብ አለመፈጨት ምልክቶችን ለማስታገስ ስለሚረዳ በምግብ መፍጨት ባህሪው ይታወቃል።
- ፀረ-ብግነት Ghee ፀረ-ብግነት ንብረቶች እንዳለው ይታመናል, ይህም ሥር የሰደደ መቆጣት ወይም autoimmune ሁኔታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች የሚሆን ታላቅ አማራጭ ያደርገዋል.
- ከፍተኛ የጭስ ማውጫ ነጥብ; Ghee ከፍ ያለ የጭስ ማውጫ ቦታ አለው, ይህም ማለት ከፍተኛ ሙቀት ላለው ምግብ ማብሰል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ሳይበላሽ እና ጎጂ ተረፈ ምርቶችን ማምረት.
- ሁለገብ የምግብ ዘይት; Ghee ለተለያዩ የማብሰያ ዘዴዎች ማለትም መጥበሻ፣ማስበስ፣መጋገር እና መጥበስን መጠቀም ይቻላል። በተጨማሪም ብዙ አይነት ምግቦችን ጣዕም ለመጨመር የሚያገለግል የበለጸገ የቅቤ ጣዕም አለው።
ለማጠቃለል ያህል, ghee ጤናማ እና ሁለገብ የሆነ የምግብ ዘይት ነው, በህንድ ምግብ ውስጥ ለብዙ መቶ ዘመናት ዋነኛ ምግብ ነው. ለልብ-ጤነኛ አማራጭ ከሌሎች የምግብ ዘይት አማራጮች ከፈለጉ ghee ይሞክሩ። የበለፀገ ጣዕሙ እና የጤና ጥቅሞቹ በሚያስደንቅ ሁኔታ ይደነቃሉ።
Ghee እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በቤት ውስጥ የጉጉትን ማዘጋጀት አንድ ንጥረ ነገር ብቻ የሚፈልግ ቀላል ሂደት ነው. በአራት ቀላል እርከኖች እንዴት ማርባት እንደሚቻል እነሆ፡- ከፍተኛ ጥራት ያለው ጨው የሌለው ቅቤን ይምረጡ. ከተቻለ ኦርጋኒክ፣ በሳር የተቀመመ ቅቤን ያጥፉ፣ ይህም ምርጡን ጣዕም ያመጣል።
ቅቤን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና እሳቱን ወደ መካከለኛ መጠን ያስቀምጡ. ቅቤው ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጥ ይፍቀዱ, አልፎ አልፎም በማነሳሳት ድስቱ ላይ እንዳይጣበቅ ያድርጉ. ቅቤው ከቀለጠ በኋላ, በላዩ ላይ የአረፋ ንብርብር ይታያል. ይህን አረፋ በማንኪያ ነቅለው ያስወግዱት።
እሳቱን በትንሹ በመቀነስ ቅቤው እንዲቀልጥ ያድርጉት ጠጣርዎቹ በድስት ታችኛው ክፍል ላይ እስኪሰፍሩ እና ከላይ ግልፅ እስኪሆን ድረስ። ይህ ከ10-15 ደቂቃዎች ሊወስድ ይገባል.
ጠጣርን እንዳያቃጥሉ ይጠንቀቁ, ምክንያቱም ይህ የጋጋውን ጣዕም ይጎዳል. ጥሬው ከተቀመጠ በኋላ እሳቱን ያጥፉ እና ጉጉው ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት. ከዚያም የጋጋውን ቅባት በጥንቃቄ በተጣራ ማጣሪያ ውስጥ ወደ ሙቀት መከላከያ መስተዋት ያፈስሱ. በማጣሪያው ውስጥ የተረፈውን ጠጣር ያስወግዱ.
በቤትዎ የተሰራ ጎመን አሁን ለመጠቀም ዝግጁ ነው! አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ በጓዳ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና ከሌሎች የማብሰያ ዘይቶች ይልቅ ይጠቀሙበት። በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ባለው የበለፀገ ፣ የለውዝ ጣዕም ይደሰቱ።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል ጂ
መሣሪያዎች
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 ፓውንድ ያልተሰበረ ቅቤ
መመሪያዎች
- ከፍተኛ ጥራት ያለው ጨው የሌለው ቅቤን በመምረጥ ይጀምሩ. ከተቻለ ኦርጋኒክ, በሳር የተሸፈ ቅቤን ያጥፉ, ይህ በጣም ጥሩ ጣዕም ያስገኛል.
- ቅቤን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና እሳቱን ወደ መካከለኛ መጠን ያስቀምጡ. ቅቤው ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጥ ይፍቀዱ, አልፎ አልፎም በማነሳሳት ድስቱ ላይ እንዳይጣበቅ ያድርጉ.
- ቅቤው ከቀለጠ በኋላ, በላዩ ላይ የአረፋ ንብርብር ይታያል. ይህን አረፋ በማንኪያ ነቅለው ያስወግዱት።
- እሳቱን በትንሹ በመቀነስ ቅቤው እንዲቀልጥ ያድርጉት ጠጣር ከጣፋዩ ስር መቀመጥ እስኪጀምር እና ከላይ ግልጽ እስኪሆን ድረስ. ይህ ከ10-15 ደቂቃዎች ሊወስድ ይገባል. ጠጣርን እንዳያቃጥሉ ይጠንቀቁ, ምክንያቱም ይህ የጋጋውን ጣዕም ይጎዳል.
- ጥሬው ከተቀመጠ በኋላ እሳቱን ያጥፉ እና ጉጉው ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት. ከዚያም የጋጋውን ቅባት በጥንቃቄ በተጣራ ማጣሪያ ውስጥ ወደ ሙቀት መከላከያ መስተዋት ያፈስሱ. በማጣሪያው ውስጥ የተረፈውን ጠጣር ያስወግዱ.
- በቤትዎ የተሰራ ጎመን አሁን ለመጠቀም ዝግጁ ነው! አየር በሌለው መያዣ ውስጥ በጓዳ ውስጥ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ እና በሌሎች የምግብ ዘይቶች ምትክ ይጠቀሙበት። በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ባለው የበለፀገ ፣ የለውዝ ጣዕም ይደሰቱ።
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።