ድብልቅ ቅቤ ምንድን ነው? የተቀመረ ቅቤ የተለያዩ ጣፋጭ ወይም ጣፋጭ ጣዕምን የሚያሻሽሉ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ለስላሳ ወይም ተገርፏል ቅቤ ድብልቅ ነው. እነዚህ ቀላል ጣዕም ያለው የማጠናቀቂያ ቅቤ አዘገጃጀት ስጋ፣ አትክልት፣ አሳ፣ ዳቦ ወዘተ ወደ ሙሉ አዲስ ደረጃ ያደርሳሉ!
ዘልለው ለመሔድ:
- የሳጅ ቅቤ ንጥረ ነገሮች
- የሜየር የሎሚ ቅቤ ግብዓቶች
- የጃላፔኖ የሎሚ ቅቤ ንጥረ ነገሮች
- ነጭ ሽንኩርት ቅጠላ ቅቤ ግብዓቶች
- መሠረታዊ ቅጠላ ቅቤ ንጥረ ነገሮች
- Cilantro Lime Butter Ingredients
- የቀረፋ ሜፕል ቅቤ ግብዓቶች
- ማር ብርቱካናማ ንጥረ ነገሮች
- Nutella ቅቤ ግብዓቶች
- የማር ቅቤ ግብዓቶች
- ነጭ ቸኮሌት ቅቤ ግብዓቶች
- የቸኮሌት ቅቤ ግብዓቶች
- ቀረፋ ማር ቅቤ ግብዓቶች
- ፍራፍሬ የቅቤ ንጥረ ነገሮችን ይጠብቃል
- ቡናማ ስኳር ቅቤ ግብዓቶች
- የተደባለቀ ቅቤን እንዴት እንደሚሰራ
- ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
ሳጅ ቅቤ የሚካተቱ ንጥረ
- ቅቤ: በክፍል ሙቀት ውስጥ ለስላሳ የቀዘቀዘ ቅቤ. በመጨረሻው ምርት ውስጥ ያለውን የጨው መጠን ለመቆጣጠር በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤን መጠቀም አስፈላጊ ነው።
- ትኩስ ጠቢብ፡ ትንሽ መራራ ፣ መሬታዊ ጣዕም ያለው ጥሩ መዓዛ ያለው እፅዋት። ብዙውን ጊዜ በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በተለይም በጣሊያን ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
- ነጭ ሽንኩርት በቅቤ ላይ ጥልቀትን የሚጨምር የሚጣፍጥ እና ጣዕም ያለው ንጥረ ነገር። በቀላሉ ከቅቤ ጋር ለመደባለቅ በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ ነው።
- የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ; ትንሽ መጠን ያለው የሎሚ ጭማቂ በቅቤ ላይ ብሩህነት እና አሲድነት ይጨምራል፣ የቅቤውን ብልጽግና በማመጣጠን እና የእጽዋትን ጣዕም ያሳድጋል።
- የሎሚ ቲም; የሎሚ ጣዕም እና መዓዛ ያለው የቲም አይነት. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ካሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል እና አዲስ እና ብሩህ ማስታወሻ ይጨምራል.
- የኮሸር ጨው; በምግብ ማብሰያ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ደረቅ ጨው ዓይነት. ጣዕሙን ይጨምራል እና ሌሎች ጣዕሞችን ወደ ድስ ውስጥ ለማምጣት ይረዳል.
- የተፈጨ ጥቁር በርበሬ; በቅቤ ላይ ሙቀትን እና ጥልቀትን የሚጨምር የተለመደ ቅመም. በቀላሉ ከቅቤ ጋር ለመዋሃድ በደንብ ተፈጭቷል።
ሜየር የሎሚ ቅቤ የሚካተቱ ንጥረ
- ያልተስተካከለ ቅቤ አንድ ዱላ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይለሰልሳል። ይህ ለድብልቅ ቅቤ መሠረት ነው.
- ሜየር ሎሚ፡ የሁለት ሜየር ሎሚዎች ዝቃጭ ፣ እሱም የሎሚው ሽፋን የላይኛው ሽፋን ነው። የሜየር ሎሚዎች ከመደበኛ ሎሚዎች የበለጠ ጣፋጭ እና መዓዛ ያላቸው ዝርያዎች ናቸው።
- ዲል ግማሽ የዶላ ዘለላ, በጥሩ የተከተፈ. ዲል ከዓሳ፣ ድንች እና ሌሎች አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚጣመር ትንሽ ጣፋጭ እና የሚጣፍጥ እፅዋት ነው።
- የሎሚ ቲም; ግማሽ ዘለላ የሎሚ ቲም, የሎሚ ጣዕም ያለው የተለያዩ ቲም. በቅቤ ላይ ብሩህ እና ትኩስ ማስታወሻ ይጨምራል.
- ነጭ ሽንኩርት አንድ ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ። ነጭ ሽንኩርት በቅቤ ላይ የሚወዛወዝ እና ትንሽ ቅመም ያክላል።
- የኮሸር ጨው; አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው, ወይም ለመቅመስ. የኮሸር ጨው ከጠረጴዛ ጨው የበለጠ ሸካራነት ያለው ሲሆን ብዙውን ጊዜ ምግብ ለማብሰል ያገለግላል.
- የተፈጨ ጥቁር በርበሬ; ሩብ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ወደ ቅቤው ላይ ሙቀትን እና ጥልቀት ይጨምራል። በቀላሉ ከቅቤ ጋር ለመዋሃድ በደንብ ተፈጭቷል።
ጃላፔኖ የሎሚ ቅቤ የሚካተቱ ንጥረ
- ያልተስተካከለ ቅቤ አንድ ዱላ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይለሰልሳል። ይህ ለድብልቅ ቅቤ መሠረት ነው.
- ጃላፔኖ በርበሬ; ግማሽ ጃላፔኖ በርበሬ ፣ ዘር እና በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ። ጃላፔኖስ በቅቤ ላይ ብሩህ እና ትንሽ ቅመም የሚጨምር መካከለኛ-ቅመም የሆነ ቺሊ በርበሬ ነው።
- የሎሚ ጭማቂ: አንድ የሾርባ ማንኪያ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ በቅቤ ላይ አሲድነት እና ብሩህነት ይጨምራል።
- የሎሚ ጭማቂ; ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሊም ዚፕ, የሊም ሽፋን ውጫዊ ሽፋን. የሊም ዚስት በቅቤ ላይ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሎሚ ኖት ይጨምራል።
- የኮሸር ጨው; አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው, ወይም ለመቅመስ. የኮሸር ጨው ከጠረጴዛ ጨው የበለጠ ሸካራነት ያለው ሲሆን ብዙውን ጊዜ ምግብ ለማብሰል ያገለግላል. በቅቤ ውስጥ ሌሎች ጣዕሞችን ለማምጣት ይረዳል.
ነጭ ሽንኩርት ቅጠላ ቅቤ የሚካተቱ ንጥረ
- ያልተስተካከለ ቅቤ አንድ ዱላ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይለሰልሳል። ይህ ለድብልቅ ቅቤ መሠረት ነው.
- የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት; ሁለት ጥርሶች የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት በፓስታ ሰባበረ። የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ካሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር የሚጣመር ጣፋጭ እና መለስተኛ ጣዕም አለው.
- የቱስካን ማጣፈጫ; ሁሉም-ተፈጥሯዊ የቱስካን ቅመማ ቅመም, ለመቅመስ. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው ልዩ የምርት ስም ማኮርሚክ ነው ፣ ግን እርስዎ የፈለጉትን ማንኛውንም ተፈጥሯዊ የቱስካን ቅመማ ቅመም መጠቀም ይችላሉ። የቱስካን ማጣፈጫ በተለምዶ የሮዝሜሪ፣ የቲም እና የኦሮጋኖ ቅልቅል ከነጭ ሽንኩርት፣ ሽንኩርት እና ጥቁር በርበሬ ጋር ይይዛል።
መሠረታዊ ቅጠላ ቅቤ የሚካተቱ ንጥረ
- ያልተስተካከለ ቅቤ አንድ ዱላ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይለሰልሳል። ይህ ለድብልቅ ቅቤ መሠረት ነው.
- ነጭ ሽንኩርት አንድ ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ። ነጭ ሽንኩርት በቅቤ ላይ የሚወዛወዝ እና ትንሽ ቅመም ያክላል።
- የኮሸር ጨው; አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው, ወይም ለመቅመስ. የኮሸር ጨው ከጠረጴዛ ጨው የበለጠ ሸካራነት ያለው ሲሆን ብዙውን ጊዜ ምግብ ለማብሰል ያገለግላል. በቅቤ ውስጥ ሌሎች ጣዕሞችን ለማምጣት ይረዳል.
- የተፈጨ ጥቁር በርበሬ; ሩብ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ወደ ቅቤው ላይ ሙቀትን እና ጥልቀት ይጨምራል። በጥሩ ሁኔታ ተፈጭቷል, ስለዚህ በቀላሉ ወደ ቅቤ ይቀላቅላል.
- ትኩስ ዕፅዋት; ከሁለት እስከ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ዕፅዋት, በጥሩ የተከተፈ. እንደ ፓሲስ ፣ ባሲል ፣ ሮዝሜሪ ፣ thyme ወይም chives ያሉ ማንኛውንም ዕፅዋት መጠቀም ይችላሉ ። ትኩስ ዕፅዋት በቅቤ ላይ ብሩህ እና አዲስ ጣዕም ይጨምራሉ.
ሲላንትሮ የሎሚ ቅቤ የሚካተቱ ንጥረ
- ያልተስተካከለ ቅቤ አንድ ዱላ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይለሰልሳል። ይህ ለድብልቅ ቅቤ መሠረት ነው.
- ነጭ ሽንኩርት አንድ ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ። ነጭ ሽንኩርት በቅቤ ላይ የሚወዛወዝ እና ትንሽ ቅመም ያክላል።
- ሲላንቶ ከሁለት እስከ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ትኩስ የሲላንትሮ, በጥሩ የተከተፈ. ሲላንትሮ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ከኖራ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚጣመር ብሩህ እና የሎሚ ጣዕም አለው።
- የሎሚ ጭማቂ: ግማሽ የሾርባ ማንኪያ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ፣ በቅቤ ላይ አሲድነት እና ብሩህነት ይጨምራል።
- የሎሚ ጭማቂ; የአንድ የኖራ ዝቃጭ, እሱም የሊም ሽፋን ውጫዊ ሽፋን ነው. የሊም ዚስት በቅቤ ላይ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሎሚ ኖት ይጨምራል።
- የኮሸር ጨው; አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው, ወይም ለመቅመስ. የኮሸር ጨው ከጠረጴዛ ጨው የበለጠ ሸካራነት ያለው ሲሆን ብዙውን ጊዜ ምግብ ለማብሰል ያገለግላል. በቅቤ ውስጥ ሌሎች ጣዕሞችን ለማምጣት ይረዳል.
- የተፈጨ ጥቁር በርበሬ; ሩብ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ወደ ቅቤው ላይ ሙቀትን እና ጥልቀት ይጨምራል። በቅቤ ውስጥ በቀላሉ እንዲዋሃድ በደንብ ተፈጭቷል።
ቀረፋ ሜፕል ቅቤ የሚካተቱ ንጥረ
- ያልተስተካከለ ቅቤ አንድ ዱላ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይለሰልሳል። ይህ ለድብልቅ ቅቤ መሠረት ነው.
- የሜፕል ሽሮፕ; ሁለት የሾርባ ማንኪያ ንጹህ የሜፕል ሽሮፕ ፣ ወይም ለመቅመስ። የሜፕል ሽሮፕ በቅቤ ላይ ጣፋጭ እና የበለፀገ ጣዕም ይጨምራል።
- የቫኒላ ማውጣት; አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ ንጹህ የቫኒላ ቅይጥ በቅቤ ላይ ሞቅ ያለ እና ጣፋጭ ጣዕም ይጨምራል.
- ሳይጎን ቀረፋ ዱቄት; ሩብ የሻይ ማንኪያ የሳይጎን ቀረፋ ዱቄት፣ ጣፋጭ እና ቅመም ያለው ጣዕም ያለው። ቀረፋ ቅቤ ላይ ሙቀትን እና ጥልቀት ይጨምራል.
ማር ብርቱካን የሚካተቱ ንጥረ
- ያልተስተካከለ ቅቤ አንድ ዱላ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይለሰልሳል። ይህ ለድብልቅ ቅቤ መሠረት ነው.
- ማር: በቅቤ ላይ ጣፋጭ እና የአበባ ጣዕም የሚጨምር አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር።
- ኦራንገ ጁእቼ: አንድ የሾርባ ማንኪያ አዲስ የተጨመቀ የብርቱካን ጭማቂ በቅቤ ላይ አሲድነት እና ብሩህነት ይጨምራል።
- ብርቱካናማ ጣዕም፡ ሁለት የሻይ ማንኪያ በጥሩ የተከተፈ ብርቱካናማ ዝቃጭ፣ የብርቱካናማ ቅርፊት የላይኛው ሽፋን። ብርቱካናማ ዝቃጭ በቅቤ ላይ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሎሚ ኖት ይጨምራል።
Nutella ቅቤ የሚካተቱ ንጥረ
- ያልተስተካከለ ቅቤ አንድ ዱላ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይለሰልሳል። ይህ ለድብልቅ ቅቤ መሠረት ነው.
- Nutella ሁለት የሾርባ ማንኪያ Nutella, ወይም ለመቅመስ. Nutella በቅቤ ላይ የበለፀገ እና የማይበላሽ ጣዕም የሚጨምር የቸኮሌት ሃዘል ነት ስርጭት ነው።
- የቫኒላ ማውጣት; አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ ንጹህ የቫኒላ ቅይጥ በቅቤ ላይ ሞቅ ያለ እና ጣፋጭ ጣዕም ይጨምራል.
- ሃዘልናት ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ ፣ በጥሩ የተከተፈ ወይም ለመቅመስ። Hazelnuts በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ከ Nutella ጋር የሚጣመር የበለፀገ እና የበለፀገ ጣዕም አላቸው።
የማር ቅቤ የሚካተቱ ንጥረ
- ያልተስተካከለ ቅቤ አንድ ዱላ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይለሰልሳል። ይህ ለድብልቅ ቅቤ መሠረት ነው.
- ማር: ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማር, ወይም ለመቅመስ. ማር በቅቤ ላይ ጣፋጭ እና የአበባ ጣዕም ይጨምራል.
- የኮሸር ጨው; አንድ ቁንጥጫ የኮሸር ጨው የማርን ጣፋጭነት ሚዛን ለመጠበቅ ይረዳል.
ነጭ ቸኮሌት ቅቤ የሚካተቱ ንጥረ
- ያልተስተካከለ ቅቤ አንድ ዱላ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይለሰልሳል። ይህ ለድብልቅ ቅቤ መሠረት ነው.
- ነጭ ቸኮሌት; ሁለት የሾርባ ማንኪያ ነጭ ቸኮሌት, ቀለጠ እና ቀዝቃዛ. ነጭ ቸኮሌት በቅቤ ላይ ክሬም እና ጣፋጭ ጣዕም ይጨምራል.
- የቫኒላ ማውጣት; አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ ንጹህ የቫኒላ ቅይጥ በቅቤ ላይ ሞቅ ያለ እና ጣፋጭ ጣዕም ይጨምራል.
የቸኮሌት ቅቤ የሚካተቱ ንጥረ
- ያልተስተካከለ ቅቤ አንድ ዱላ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይለሰልሳል። ይህ ለድብልቅ ቅቤ መሠረት ነው.
- ቸኮሌት ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቀለጠ እና የቀዘቀዘ ወተት ፣ ከፊል ጣፋጭ ወይም ጥቁር ቸኮሌት። ቸኮሌት በቅቤ ላይ የበለፀገ እና የማይረባ ጣዕም ይጨምራል.
- የቫኒላ ማውጣት; አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ ንጹህ የቫኒላ ቅይጥ በቅቤ ላይ ሞቅ ያለ እና ጣፋጭ ጣዕም ይጨምራል.
ቀረፋ ማር ቅቤ የሚካተቱ ንጥረ
- ያልተስተካከለ ቅቤ አንድ ዱላ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይለሰልሳል። ይህ ለድብልቅ ቅቤ መሠረት ነው.
- ማር: ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማር, ወይም ለመቅመስ. ማር በቅቤ ላይ ጣፋጭ እና የአበባ ጣዕም ይጨምራል.
- ሳይጎን ቀረፋ ዱቄት; ሩብ የሻይ ማንኪያ የሳይጎን ቀረፋ ዱቄት፣ ጣፋጭ እና ቅመም ያለው ጣዕም ያለው። ቀረፋ ቅቤ ላይ ሙቀትን እና ጥልቀት ይጨምራል.
- የቫኒላ ማውጣት; አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ ንጹህ የቫኒላ ቅይጥ በቅቤ ላይ ሞቅ ያለ እና ጣፋጭ ጣዕም ይጨምራል.
ፍራፍሬ ቅቤን ይጠብቃል የሚካተቱ ንጥረ
- ያልተስተካከለ ቅቤ አንድ ዱላ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይለሰልሳል። ይህ ለድብልቅ ቅቤ መሠረት ነው.
- የፍራፍሬ ጥበቃዎች; ሁለት የሾርባ ማንኪያ ተወዳጅ የፍራፍሬዎች ጣዕም ይጠብቃል. የቦኔ ማማን ብራንድ በምግብ አሰራር ውስጥ ቀርቧል ፣ ግን የሚወዱትን ማንኛውንም የፍራፍሬ ጥበቃ መጠቀም ይቻላል ። የፍራፍሬ ጥበቃዎች በቅቤ ላይ ጣፋጭ እና የፍራፍሬ ጣዕም ይጨምራሉ.
- የኮሸር ጨው; አንድ ቁንጥጫ የኮሸር ጨው የፍራፍሬውን ጣፋጭነት ሚዛን ለመጠበቅ ይረዳል.
ቡናማ ስኳር ቅቤ የሚካተቱ ንጥረ
- ያልተስተካከለ ቅቤ አንድ ዱላ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይለሰልሳል። ይህ ለድብልቅ ቅቤ መሠረት ነው.
- ቡናማ ስኳር: ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቡናማ ስኳር, ወይም ለመቅመስ. ቡናማ ስኳር በቅቤ ላይ ጣፋጭ እና ካራሚል የመሰለ ጣዕም ይጨምራል.
- የቫኒላ ማውጣት; አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ ንጹህ የቫኒላ ቅይጥ በቅቤ ላይ ሞቅ ያለ እና ጣፋጭ ጣዕም ይጨምራል.
- የኮሸር ጨው; አንድ ቁንጥጫ የኮሸር ጨው ቡናማ ስኳር ያለውን ጣፋጭነት ሚዛን ለመጠበቅ ይረዳል.
የተደባለቀ ቅቤን እንዴት እንደሚሰራ
በመሃከለኛ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በእጅ የሚይዘውን ማደባለቅ በመጠቀም ለስላሳ እና ለስላሳ ክሬም ለ 1 ደቂቃ ያህል ለስላሳ ቅቤን መካከለኛ ፍጥነት ይምቱ ። የመረጡትን ጣፋጭ ወይም ጣፋጭ ምግቦች ይምቱ እና ሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ፍጥነት ይምቱ።እንደ አስፈላጊነቱ የጎማውን ጎኖቹን በጎማ ጎኖቹን ይጥረጉ። ቅቤን ከሳህኑ ውስጥ ያስወግዱት እና ይደሰቱበት ወይም የቅቤውን ድብልቅ በብራና ወረቀት ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ ላይ ያንሱ ፣ ግንድ ይፍጠሩ እና በደንብ ያሽጉ ። ከመጠቀምዎ በፊት ቢያንስ ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።
በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡት, ከዚያም በእጽዋት ወይም ጣፋጭ ብልጽግና ለመጨመር በፈለጉት ጊዜ ይቁረጡት. በእኛ ድብልቅ ቅቤ ይደሰቱ።
ማስታወሻዎች:
- በጣም ለስላሳ ቅቤን ለማግኘት በእጅ ማደባለቅ ይገርፉት ወይም ለመደባለቅ ሹካ ይጠቀሙ።
- ቅመሞችን ሲጨምሩ የጨውን መጠን ለመቆጣጠር እንዲችሉ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤን ይጠቀሙ።
- የቀዘቀዘ ድብልቅ ቅቤ ከማገልገልዎ በፊት ለ 15-20 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ መቀመጥ አለበት.