ይህ ትኩስ የፍራፍሬ ታርት ፍጹም ቀላል እና ጣፋጭ የበጋ ጣፋጭ ምግብ ነው! Pate Sucree (ጣፋጭ ኬክ ክሬም) ምን ያህል ቅቤ እና ጥርት እንዳለ እና የበለፀገውን የቫኒላ ኬክ ክሬም እና ትኩስ እንጆሪዎችን እና ኪዊዎችን እንዴት እንደሚያሟላ ይወዳሉ።
ይህ ታርት ሌሎችን ለበለጠ ረሃብ ለሚተው ለማንኛውም አጋጣሚ ጥሩ ጣፋጭ ምግብ ነው።
የፍራፍሬ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ለዳስትሪክ ክሬም፡- ጠቅ ያድርጉ Pate Sucree የምግብ አሰራር.
ወተቱን እና የስኳርውን ግማሹን መካከለኛ ድስት በማሞቅ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ, አልፎ አልፎ እስኪፈላ ድረስ (በምጣዱ ጠርዝ አካባቢ አረፋዎች መፈጠር ሲጀምሩ) በማነሳሳት.
መካከለኛ ሙቀትን በሚከላከለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የቀረውን ስኳር ፣ የበቆሎ ስታርች ፣ ጨው ፣ እንቁላል እና የእንቁላል አስኳል ወፍራም ፣ ክሬም እና ቢጫ ለ 2 ደቂቃ ያህል አንድ ላይ ይቀላቅሉ።
ያለማቋረጥ በሹክሹክታ፣ ቀስ በቀስ ⅓ ኩባያ ወተት ወደ እንቁላል ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና እንቁላሎቹን ያበሳጫሉ። ወተቱ በሙሉ በእንቁላል አስኳል ድብልቅ ውስጥ ሲፈስ ሁሉንም ነገር ወደ ድስዎ ውስጥ ይመልሱት እና መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ.
ወደ ክሬሙ ፑዲንግ ወጥነት እስኪቀላቀል ድረስ ያለማቋረጥ እና በብርቱ ይንቀጠቀጡ፣ ለ2 ደቂቃ ያህል። ከሙቀት ያስወግዱ. ቅቤው እስኪቀልጥ ድረስ ቅቤን እና የቫኒላ ጭማቂን ይቀላቅሉ.
ከዚያም ወዲያውኑ የዱቄት ክሬም በሙቀት መከላከያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በፓስቲው ክሬም ላይ በቀጥታ ተጭኖ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ (ቆዳ እንዳይፈጠር) እና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ከመጠቀምዎ በፊት ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም እስኪቀዘቅዝ ድረስ.
እንዴት መሰብሰብ እንደሚቻል
ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የዱቄት ክሬሙን ይንቀጠቀጡ እና ከተቀማጭ ስፓታላ ጋር ወደ pate sucree ያሰራጩ። በመረጡት ንድፍ ውስጥ እንጆሪዎችን እና ኪዊዎችን ያዘጋጁ.
በዱቄት ክሬም አናት ላይ የተጠጋጉ ክበቦችን ፣ ረድፎችን ወይም በዘፈቀደ የተቆለለ ማድረግ ይችላሉ። ታርቱን ሰብስቦ እንደጨረሰ ምንም አይነት ክሬም መታየት የለበትም።
በትንሽ ማሰሮ ውስጥ አፕሪኮትን ያሞቁ እና በ 1 የሾርባ ማንኪያ ውሃ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያቆዩት ፣ እስኪቀንስ ድረስ ይቅቡት ። በአማራጭ, ለ 30 ሰከንድ ያህል በማይክሮዌቭ ውስጥ ሙቀትን በሚከላከለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማሞቅ ይችላሉ. (መያዣው ጠፍጣፋ ከሆነ, በወንፊት ውስጥ ያጣሩ).
በሞቃት አፕሪኮት ብርጭቆ ለመሳል ለስላሳ የዱቄት ብሩሽ ይጠቀሙ። ባዶ ቦታዎችን አትተዉ; ሁሉንም ፍራፍሬዎች ያብረቀርቁ. ጣርሙ በተሰበሰበበት ቀን መበላት አለበት፣ አለዚያ ይደርቃል። ታርቱ ወዲያውኑ ካልቀረበ, በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 12 ሰአታት ውስጥ ያስቀምጡት.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የፍራፍሬ Tart
የሚካተቱ ንጥረ
ለፍራፍሬ ጣር;
- 1 የምግብ አሰራር Pate sucree Crust (Pate Sucree Recipe ን ጠቅ ያድርጉ)።
ለፓስተር ክሬም;
- 2 ኩባያ ሙሉ ወተት ወይም ግማሽ እና ግማሽ
- 100 g (½ ኩባያ) ስኳር ተከፈለ
- 25 g (3 የሾርባ ማንኪያ) የበቆሎ ዱቄት
- 1 ትልቅ እንቁላል , የክፍል ሙቀት
- 2 ትላልቅ የእንቁላል አስኳሎች , የክፍል ሙቀት
- 14 g (3 የሾርባ ማንኪያ) ያልተቀላቀለ ቅቤ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- ½ዮን የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 15 ml (3 የሻይ ማንኪያዎች) ንጹህ የቫኒላ ማውጣት
- 6 ኪዊስ ፣ የተላጠ እና በቀጭኑ የተከተፈ
- 1 ፓውንድ ትኩስ እንጆሪ ፣ ተቆረጠ
ለአፕሪኮት ብርጭቆ;
- 83 g (¼ ኩባያ) ብርቱካናማ ማርማላዴ ወይም አፕሪኮት ጥበቃዎች እንደ ቦኔ ማማን
- 1 ጠረጴዛ ውሃ
መመሪያዎች
ለPastry Crust፡ Pate Sucree Recipe የሚለውን ጠቅ ያድርጉ።
ለፓስተር ክሬም;
- ወተቱን፣ ጨውን እና የስኳርውን ግማሹን መካከለኛ ድስት ያሞቁ እና እስኪፈላ ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት (በምጣዱ ጠርዝ አካባቢ አረፋዎች መፈጠር ሲጀምሩ) ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይሞቁ። .
- መካከለኛ ሙቀትን በሚከላከለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የቀረውን ስኳር ፣ የበቆሎ ዱቄት ፣ እንቁላል እና የእንቁላል አስኳል ወፍራም ፣ ክሬም እና ፈዛዛ ቢጫ ድረስ ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ያዋህዱ። ያለማቋረጥ በሹክሹክታ፣ ቀስ በቀስ ⅓ ኩባያ ወተት ወደ እንቁላል አስኳል ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ።
- ወተቱ በሙሉ ወደ እንቁላል ድብልቅ ውስጥ ሲገባ ሁሉንም ነገር ወደ ድስዎ ውስጥ ይመልሱት እና መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ. ወደ ክሬሙ ፑዲንግ ወጥነት እስኪሸጋገር ድረስ ያለማቋረጥ እና በብርቱ ይንቀጠቀጡ፣ ከ4 እስከ 5 ደቂቃዎች። እንዳይፈላ!
- ከሙቀት ያስወግዱ. ቅቤን እና የቫኒላ ጭማቂን ይቀላቅሉ እና ቅቤው እስኪቀልጥ ድረስ ይቀጥሉ. ከዚያም ወዲያውኑ የዱቄት ክሬም ወደ ሙቀት መከላከያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ. በፓስተሩ ክሬም ላይ በቀጥታ ተጭኖ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ (ቆዳ እንዳይፈጠር) እና ወደ ክፍል ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ከመጠቀምዎ በፊት ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም እስኪቀዘቅዝ ድረስ.
ለመሰብሰብ ፦
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የዱቄት ክሬሙን ይንቀጠቀጡ እና ከተቀማጭ ስፓታላ ጋር ወደ pate sucree ያሰራጩ። በመረጡት ንድፍ ውስጥ እንጆሪዎችን እና ኪዊዎችን ያዘጋጁ. በዱቄት ክሬም አናት ላይ የተጠጋጉ ክበቦችን ፣ ረድፎችን ወይም በዘፈቀደ የተቆለለ ማድረግ ይችላሉ። ታርቱን ሰብስቦ እንደጨረሰ ምንም አይነት ክሬም መታየት የለበትም።
- በትንሽ ማሰሮ ውስጥ የአፕሪኮት ጥበቃን በ 1 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ያሞቁ ፣ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይንቀጠቀጡ ፣ ቀጭን እስኪሆን ድረስ። በአማራጭ, ለ 30 ሰከንድ ያህል በማይክሮዌቭ ውስጥ ሙቀትን በሚከላከለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማሞቅ ይችላሉ. (መያዣው ጠፍጣፋ ከሆነ, በወንፊት ማጣራት ይችላሉ).
- በሞቃት አፕሪኮት ብርጭቆ ለመሳል ለስላሳ የዱቄት ብሩሽ ይጠቀሙ። ባዶ ቦታዎችን አትተዉ; ሁሉንም ፍራፍሬዎች መቀባቱን ያረጋግጡ. ጣርሙ በተሰበሰበበት ቀን መበላት አለበት ወይም ይደርቃል። ታርቱን ወዲያውኑ ካላቀረቡ በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 12 ሰአታት ድረስ ያስቀምጡት.
ማስታወሻዎች
- ጣርሙ በተሰበሰበበት ቀን መበላት አለበት ወይም ይደርቃል። ታርቱን ወዲያውኑ ካላቀረቡ በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 12 ሰአታት ድረስ ያስቀምጡት.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።