በቤት ውስጥ የተሰራ የቸኮሌት ኬክ ክሬም ለጣፋጮችዎ ጣፋጭ ስሜትን ይጨምራል። ይህ ክሬም ድብልቅ የበለፀገ ቸኮሌት ከጣፋጭ ኬክ ክሬም ጋር ያጣምራል።
በእኛ ክላሲክ ላይ ይህ አስደሳች መጣመም Crema pastelera አዘገጃጀት የተጠናከረ የቸኮሌት ጣዕም በመፍጠር የካካዎ ዱቄት እና መራራ ጣፋጭ ቸኮሌት በአንድ ላይ ይሰበስባል።
ዘልለው ለመሔድ:
ለመሙላት ፍጹም ትሎች, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
ነጭ የቸኮሌት ስሪት ከመረጡ በቀላሉ የምግብ አዘገጃጀቱን ይከተሉ, የካካዎ ዱቄት እና መራራ ጣፋጭ ቸኮሌት ይተዉት, እና በምትኩ 250 ግራም የተቀላቀለ ነጭ ቸኮሌት መጨረሻ ላይ እጠፉት. ጣዕምህን ለሚማርክ ሰማያዊ ህክምና እራስህን አዘጋጅ!😋
የቸኮሌት ኬክ ክሬም እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በትልቅ የሙቀት መከላከያ ሳህን ውስጥ መራራውን ቸኮሌት ይጨምሩ; ወደ ጎን አስቀምጠው. መካከለኛ አይዝጌ ብረት ድስት ውስጥ, ኮኮዋ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ወተቱን, ኮኮዋ እና ግማሹን ስኳር አንድ ላይ ይምቱ.
ከተቆረጡ ዘሮች ጋር የቫኒላ ባቄላ ይጨምሩ። የቫኒላ ማውጣትን እየተጠቀሙ ከሆነ በኋላ ላይ ይጨምራሉ.
ስኳሩን ለመሟሟት እና ድብልቁ በድስት ላይ እንዳይቃጠል ያለማቋረጥ በማነሳሳት ድብልቁን ወደ መካከለኛ ሙቀት ያቅርቡ።
በዚህ ሂደት ውስጥ ከመጠን በላይ እንዳይፈላ, ሙቀቱን እንደ አስፈላጊነቱ ያስተካክሉት.
የወተት ድብልቅ በሚሞቅበት ጊዜ የእንቁላል አስኳል ድብልቅን ያዘጋጁ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የእንቁላል አስኳል ፣ የበቆሎ ዱቄት ፣ ጨው እና የቀረውን ስኳር ለስላሳ እና ፈዛዛ ቢጫ እስኪሆን ድረስ አንድ ላይ ይቀላቅሉ።
ይህ ሂደት አብዛኛውን ጊዜ 5 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. ይህ እርምጃ ክሬሚክ እና የሚያምር የቸኮሌት ኬክ ክሬም ለመፍጠር ስለሚረዳ ወሳኝ ነው።
ወተቱ ሊፈላ ሲል, የቫኒላ ቢን (ከተጠቀሙ) ያስወግዱ እና ቀስ በቀስ ትንሽ ትኩስ ወተት ወደ እንቁላል ድብልቅ ውስጥ ያፈስሱ እና ያለማቋረጥ በሹክሹክታ.
ይህ ቴምፕሪንግ ይባላል, እና እርጎን ለመከላከል ይረዳል. ቀስ በቀስ የቀረውን ትኩስ ወተት ከእንቁላል አስኳል ድብልቅ ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ ።
ድብልቁን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። የቸኮሌት ክሬሙን ያብሱ ፣ እብጠትን ለመከላከል እና ምግብ ማብሰል እንኳን ሳይቀር በቋሚነት እና በብርቱ በሹክሹክታ ያነሳሱ።
ድብልቁ እስኪወፍር እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ እና ዊስክ በውስጡ ዱካ ይተወዋል። ይህ ብዙውን ጊዜ 8 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። የዱቄት ክሬም ፑዲንግ የሚመስል ወጥነት እንዲኖረው ይፈልጋሉ።
የቸኮሌት ኬክ ክሬም ከተጨመረ በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. ቅቤው እስኪቀልጥ ድረስ ቅቤን ይቅቡት. ከዚያም ወዲያውኑ የዱቄት ክሬም መራራ ቸኮሌት ላይ ያፈስሱ.
ቸኮሌት ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ይምቱ. በፓስቲው ክሬም ላይ በቀጥታ ተጭኖ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ (ቆዳ እንዳይፈጠር) እና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ከመጠቀምዎ በፊት ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም እስኪቀዘቅዝ ድረስ.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
Recipe
ቀላል የቸኮሌት ኬክ ክሬም
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 ሙሉ ቫኒላ ባቄላ፣በርዝመቱ የተከፈለ እና ዘሮች በትንሽ ማንኪያ የተፈጨ ወይም 1 የሾርባ ማንኪያ ንጹህ የቫኒላ ማውጣት
- 40g (⅓ ኩባያ) የበቆሎት አምራች
- 150g (¾ ኩባያ) ስኳር, የተከፋፈለ
- 500 ml ሙሉ ወተት
- 3 ትልቅ የእንቁላል ጃኖዎች
- 60g (½ ኩባያ) ያልተጣራ የካካዎ ዱቄት
- 150g (1 ኩባያ) መራራም ፣ የተከተፈ
- 3 ሳንቲሞች ያልተሰበረ ቅቤ ፣ አማራጭ
መመሪያዎች
- በትልቅ የሙቀት መከላከያ ሳህን ውስጥ መራራውን ቸኮሌት ይጨምሩ; ወደ ጎን አስቀምጠው. መካከለኛ አይዝጌ ብረት ባለው ድስት ውስጥ ኮኮዋ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ወተቱን ፣ ኮኮዋ እና ግማሹን ስኳር አንድ ላይ ይምቱ። ከተቆረጡ ዘሮች ጋር የቫኒላ ባቄላ ይጨምሩ። የቫኒላ ማውጣትን እየተጠቀሙ ከሆነ በኋላ ላይ ይጨምራሉ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት ድብልቁን ወደ መካከለኛ ሙቀት ያቅርቡ እና ስኳሩ እንዲቀልጥ እና ድብልቁ በድስት ላይ እንዳይቃጠል ይከላከላል። በዚህ ሂደት ውስጥ ከመጠን በላይ እንዳይፈላ, ሙቀቱን እንደ አስፈላጊነቱ ያስተካክሉት.
- የወተት ድብልቅ በሚሞቅበት ጊዜ የእንቁላል አስኳል ድብልቅን ያዘጋጁ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የእንቁላል አስኳል ፣ የበቆሎ ዱቄት ፣ ጨው እና የቀረውን ስኳር ለስላሳ እና ፈዛዛ ቢጫ እስኪሆን ድረስ አንድ ላይ ይቀላቅሉ። ይህ ሂደት አብዛኛውን ጊዜ 5 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. ይህ እርምጃ ክሬሚክ እና የሚያምር የቸኮሌት ኬክ ክሬም ለመፍጠር ስለሚረዳ ወሳኝ ነው።
- ወተቱ ገና ሊፈላ ከሆነ, የቫኒላ ቢን (ከተጠቀሙ) ያስወግዱ እና ቀስ በቀስ ትንሽ ትኩስ ወተት ወደ እንቁላል ድብልቅ ውስጥ ያፈስሱ እና ያለማቋረጥ በሹክሹክታ. ይህ ቴምፕሪንግ ይባላል, እና እርጎን ለመከላከል ይረዳል. ቀስ በቀስ የቀረውን ትኩስ ወተት ከእንቁላል አስኳል ድብልቅ ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ ።
- ድብልቁን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። የቸኮሌት ክሬሙን ያብሱ ፣ እብጠትን ለመከላከል እና ምግብ ማብሰል እንኳን ሳይቀር በቋሚነት እና በብርቱ በሹክሹክታ ያነሳሱ። ድብልቁ እስኪወፍር እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ እና ዊስክ በውስጡ ዱካ ይተወዋል። ይህ ብዙውን ጊዜ 8 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። የዱቄት ክሬም ፑዲንግ የሚመስል ወጥነት እንዲኖረው ይፈልጋሉ።
- የቸኮሌት ኬክ ክሬም ከተጨመረ በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. ቅቤው እስኪቀልጥ ድረስ ቅቤን ይቅቡት. ከዚያም ወዲያውኑ መራራውን ቸኮሌት ላይ የፓስቲን ክሬም ያፈስሱ. ቸኮሌት ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ይምቱ. በፓስቲው ክሬም ላይ በቀጥታ ተጭኖ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ (ቆዳ እንዳይፈጠር) እና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ከመጠቀምዎ በፊት ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም እስኪቀዘቅዝ ድረስ.
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።