የካራሚል መረቅ በቀላሉ ለመቋቋም የማይቻል የጥፋተኝነት ስሜት ነው። ይህ ክላሲክ የምግብ አሰራር ሁለት ጣፋጭ ልዩነቶችን ያቀርባል፡- ክላሲክ ካራሚል በጥራጥሬ ስኳር የተሰራ እና የቤተሰባችን ተወዳጅ በቀላል ቡናማ ስኳር የተሰራ።
ሁለቱም ስሪቶች የራሳቸውን ልዩ ጣዕም ወደ ጠረጴዛው ያመጣሉ.
የቅቤ መጨመር ብልጽግናን ይሰጣል እና አንጸባራቂ ብርሃን ይሰጣል ፣ ግን ከፈለጉ ያለ ቅቤ ሊሠሩት ይችላሉ። የተገኘው ህክምና ሁለገብ ነው፣ ፕሪትዝሎችን ለመጥለቅ፣ ፖም ለመልበስ እና በርካታ ጣፋጭ ስሜቶችን ለማሻሻል ተስማሚ ነው።
በሞቃት ላይ ሲፈስስ ፍጹም ነው ፖም አምባሻ, አይስክሬም ሱንዳዎችን የበለጠ ልዩ ማድረግ ፣ የተደባለቀ frappuccinos, ወይም ተጨምሯል ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ካራሚል ሾርባን በስኳር እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ከባድ ክሬም በድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ. በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ. የበረዶ ውሃ መታጠቢያ ያዘጋጁ; ወደ ጎን አስቀምጠው.
መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ስኳር ፣ ቀላል የበቆሎ ሽሮፕ እና ውሃ ያዋህዱ። ሁሉም ስኳር እስኪቀልጥ ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ቀስ ብለው ያብሱ።
ማነሳሳቱን ያቁሙ እና እስከ ወርቃማ ካራሚል ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ምግብ ማብሰል ለማቆም ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና በበረዶ መታጠቢያ ውስጥ ያለውን ድስት ያናውጡት።
ከበረዶ መታጠቢያ ገንዳውን ያስወግዱ እና ቅቤን, ጨው እና ቫኒላ ይጨምሩ. ትኩስ ክሬም በጥንቃቄ ይቀላቅሉ, ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ ይቀላቀሉ. እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ሾርባው ለመጠቀም ወይም ለማገልገል ዝግጁ ነው ወይም ተሸፍኖ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለቀጣይ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
የካራሚል ሾርባን ከ ቡናማ ስኳር ጋር እንዴት እንደሚሰራ
መካከለኛ ድስት ውስጥ ቡናማ ስኳር ፣ ቅቤ ፣ ክሬም ፣ ቀላል የበቆሎ ሽሮፕ እና ጨው ያዋህዱ። ድብልቁን መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ.
ሾርባው በትንሹ እስኪወፍር ድረስ ከ 2 እስከ 4 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ በማነሳሳት ማቅለጥዎን ይቀጥሉ. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና የቫኒላውን ጭማቂ ያነሳሱ.
የካሚላ ምክሮች:
- ካራሚል እንዳይቃጠል ለመከላከል በከባድ የታችኛው ድስት ይጠቀሙ።
- ካራሚል ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ብዙ አያንቀሳቅሱት, አለበለዚያ እህል ይሆናል.
- ድብልቁ አረፋ እንዲፈጠር ስለሚያደርግ ከባድ ክሬም ሲጨምሩ ይጠንቀቁ.
- ካራሚል በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ ትኩስ ክሬም በመጨመር ማቅለጥ ይችላሉ.
- የካራሚል ኩስን በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 2 ሳምንታት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የካራሚል ሾርባ
የሚካተቱ ንጥረ
- ከ 1 እስከ ¼ ኩባያ ጥራጥሬ ስኳር ወይም ቀላል ቡናማ ስኳር
- 2 ሳንቲሞች ፈካ ያለ የበቆሎ አገርስ ፣ አማራጭ
- ሼፍ ሲኒ ውሃ
- ½ ሲኒ ከባድ ክሬም
- 5 ሳንቲሞች ያልተሰበረ ቅቤ , በ 5 ክፍሎች ይቁረጡ
- 1 የሻይ ማንኪያ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- ½ የሻይ ማንኪያ Fleur de Sel ጨው ወይም የኮሸር ጨው , ወይም ለመቅመስ
መመሪያዎች
ካራሚል ከስኳር ዱቄት ጋር
- ከባድ ክሬም በድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ. በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ. የበረዶ ውሃ መታጠቢያ ያዘጋጁ; ወደ ጎን አስቀምጠው.
- መካከለኛ ክብደት ባለው ዝቅተኛ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ስኳር ፣ ቀላል የበቆሎ ሽሮፕ እና ውሃ ያዋህዱ። ሁሉም ስኳር እስኪቀልጥ ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት በቀስታ ያብስሉት። ማነሳሳቱን ያቁሙ እና እስከ ወርቃማ ካራሚል ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- ምግብ ማብሰል ለማቆም ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና በበረዶ መታጠቢያ ውስጥ ያለውን ድስት ያናውጡት። ከበረዶ መታጠቢያ ገንዳውን ያስወግዱ እና ቅቤን, ጨው እና ቫኒላ ይጨምሩ.
- ትኩስ ክሬም በጥንቃቄ ይቀላቅሉ, ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ ይቀላቀሉ. እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ሾርባው ለመጠቀም ወይም ለማገልገል ዝግጁ ነው ወይም ተሸፍኖ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለቀጣይ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ማስታወሻ: የካራሚል ሾርባው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ወፍራም ይሆናል.
ካራሚል ከ ቡናማ ስኳር ጋር
- መካከለኛ ድስት ውስጥ ቡናማ ስኳር ፣ ቅቤ ፣ ክሬም ፣ ቀላል የበቆሎ ሽሮፕ እና ጨው ያዋህዱ። ድብልቁን መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ. ሾርባው በትንሹ እስኪወፍር ድረስ ከ 2 እስከ 4 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ በማነሳሳት ማቅለጥዎን ይቀጥሉ.
- ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና የቫኒላውን ጭማቂ ያነሳሱ. ማስታወሻ: ከመጠቀምዎ በፊት ሾርባው በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ወይም ለቀጣይ አገልግሎት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ማስታወሻዎች
- ለማከማቸት: Cአራሚል ኩስ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 2 ሳምንታት ውስጥ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል.
- እንደገና ለማሞቅ; በማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ጎድጓዳ ሳህን እና ማይክሮዌቭ ውስጥ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በ15 ሰከንድ ክፍተቶች ውስጥ ያስቀምጡት ፣ በመካከላቸው ያነሳሱ ፣ እስኪሞቅ እና ለስላሳ። በአማራጭ, በትንሽ ሙቀት ውስጥ በድስት ውስጥ እንደገና ይሞቁ, እስኪሞቅ ድረስ ይቅቡት. ድስቱን ከመጠን በላይ እንዳይሞቁ ወይም እንዳይቃጠሉ መጠንቀቅዎን ያስታውሱ ፣ ይህም በስብስቡ እና ጣዕሙ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።