የተጋገረ ዚቲ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
አንድ ትልቅ ማሰሮ የጨው ውሃ ወደ ድስት አምጡ። ፓስታውን በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ እስከ በጣም አል ዴንቴ ድረስ ያብስሉት ፣ ከጥቅሉ አቅጣጫዎች 2 ደቂቃዎች ያህል ያነሰ። ፓስታውን አፍስሱ እና እንደገና ወደ ማሰሮው ይጨምሩ። ወደ ጎን አስቀምጡ.
ምድጃውን እስከ 425 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ያሞቁ እና መደርደሪያውን መካከለኛ ቦታ ላይ ያድርጉት። የወይራ ዘይቱን በትልቅ ሙቀት ያሞቁ የማይነቃነቅ skillet መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት. ቋሊማውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ያበስሉ ፣ በእንጨት ማንኪያ እየሰበሩ ፣ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ 5 እስከ 6 ደቂቃዎች።
ቀይ ሽንኩርት, ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 3 እና 4 ደቂቃዎች ይቅቡት. እንጉዳዮቹን ጨምሩ ፣ በደንብ ይምቱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያሽጉ ፣ ከዚያም እንጉዳዮቹ ትንሽ ቀለም ሲያገኙ እና ውሃው በሚተንበት ጊዜ መካከለኛ ሙቀትን ይቀንሱ።
የተፈጨውን ቲማቲም ፣ ስኳር ፣ ቀይ በርበሬ እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ። ቀስቅሰው ለ 15 ደቂቃዎች ሳይሸፍኑ ወደ ድስት ያመጣሉ. በምድጃው ላይ ከባድ ክሬም ፣ ⅓ ኩባያ የተከተፈ ፓርሜሳን እና ሲላንትሮ ይጨምሩ ። በእኩል መጠን እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቅበዘበዙ.
እንደ አስፈላጊነቱ ጨው ይቅመሱ እና ያስተካክሉት. ድብልቅውን በጥንቃቄ ያፈስሱ የማይነቃነቅ skillet ከፓስታው ጋር ወደ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ይግቡ እና ለመቀላቀል በቀስታ ይቀላቅሉ። ግማሹን ድብልቅ ወደ ተዘጋጀው 13 x 18-ኢንች የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
ከተሰበረው ሞዞሬላ ግማሹን እና ከቀሪው ፓርሜሳን ውስጥ ግማሹን ይረጩ. የቀረውን የፓስታ ድብልቅ በላዩ ላይ ይቅፈሉት እና በሞዞሬላ እና በተቀጠቀጠ ፓርሜሳን ይረጩ።
የተጋገረውን ዚቲን ወደ ምድጃው ያስተላልፉ እና ሳይሸፈኑ ይጋግሩ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪሞቅ ድረስ እና አይብ እስኪቀልጥ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ15 እስከ 20 ደቂቃዎች። ተጨማሪ ሲሊኖሮን ይረጩ እና ያገልግሉ።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የተጠበሰ ዚቲ ከጣሊያን ቋሊማ እና እንጉዳይ ጋር
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 lb ziti ኑድል
- 796 g ( 7 sausage links) ቅመም ወይም ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ፣ መያዣ ተወግዷል፣ ወደ ንክሻ መጠን ቆርጦ
- 4 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ
- 1 ቀይ በርበሬ ወይም poblano በርበሬ ፣ የተከተፈ
- 1 ቢጫ ቀይ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ
- 1 (28-oz) ቲማቲሞችን መፍጨት ይቻላል
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 1-½ የሻይ ማንኪያዎች የተጣራ ስኳር
- ¼ የሻይ ማንኪያ የህንድ ቀይ ቺሊ ዱቄት ወይም የተፈጨ ቀይ በርበሬ ፍላይ , መቅመስ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ቁንዶ በርበሬ , መቅመስ
- 1 ሲኒ ከባድ ክሬም
- ½ ሲኒ የተቆራረጠ የፓርሜሳ አይብ
- ½ cilantro ፣ የተከተፈ እና ተጨማሪ ለጌጣጌጥ
- 8 oz (ወደ 2 ኩባያ) ሙሉ ወተት የሞዞሬላ አይብ፣ የተከተፈ
- ምግብ ማብሰል ስፕሬይ ወይም ቅቤ , ለመጋገር ዲሽ
መመሪያዎች
- አንድ ትልቅ ማሰሮ የጨው ውሃ ወደ ድስት አምጡ። ፓስታውን በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ እስከ በጣም አል ዴንቴ ድረስ ያብስሉት ፣ ከጥቅሉ አቅጣጫዎች 2 ደቂቃዎች ያህል ያነሰ። ፓስታውን አፍስሱ እና እንደገና ወደ ማሰሮው ይጨምሩ። ወደ ጎን አስቀምጡ.
- ምድጃውን እስከ 425 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው በማሞቅ ምድጃውን መካከለኛ ቦታ ላይ ያስቀምጡት. የወይራ ዘይቱን መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ባለው ትልቅ ድስት ውስጥ ያሞቁ። ቋሊማውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ያበስሉ ፣ በእንጨት ማንኪያ እየሰበሩ ፣ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ 5 እስከ 6 ደቂቃዎች። ሽንኩርት, ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ይቅቡት.
- እንጉዳዮቹን ጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በደንብ ይቅለሉት ፣ ከዚያም ወደ መካከለኛ ሙቀት ይቀንሱ እንጉዳዮቹ ትንሽ ቀለም ማዳበር ሲጀምሩ እና ውሃው በሚተንበት ጊዜ። የተፈጨውን ቲማቲም ፣ ስኳር ፣ ቀይ በርበሬ እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ። ቀስቅሰው ለ 15 ደቂቃዎች ሳይሸፍኑ ወደ ድስት ያመጣሉ. በምድጃው ላይ ከባድ ክሬም ፣ ⅓ ኩባያ የተከተፈ ፓርሜሳን እና ሲላንትሮ ይጨምሩ ። በእኩል መጠን እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቅበዘበዙ. እንደ አስፈላጊነቱ ጨው ይቅመሱ እና ያስተካክሉት.
- በጥንቃቄ ያልተሰካውን ድስት ከፓስታው ጋር ወደ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ግማሹን ድብልቅ ወደ ተዘጋጀው 13 x 18-ኢንች የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ከተሰበረው ሞዞሬላ ግማሹን እና ከቀሪው የተከተፈ ፓርማሳን ግማሹን ይረጩ። የቀረውን የፓስታ ድብልቅ በላዩ ላይ ያንሱት እና ከተቀረው ሞዛሬላ እና የተከተፈ ፓርሜሳን ይረጩ። የተጋገረውን ዚቲን ወደ ምድጃው ያስተላልፉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪሞቁ ድረስ እና አይብ እስኪቀልጥ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ድረስ ሳይሸፈኑ መጋገር። ተጨማሪ ሲሊኖሮን ይረጩ እና ያገልግሉ።
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።